Un pò di giorni fa vi ho dato la ricetta dei cantuccini, deliziosi biscotti secchi alle mandorle, stavolta parliamo di cantuccini con l’aggiunta di caffè, per un gusto un pò diverso. Come potete immaginare li potete gustare con una buona tazzina di caffè in cui li potete anche intingere, da veri golosi.
La ricetta è simile a quella dei cantuccini, gli ingredienti sono leggermente diversi. In questa lo zucchero è sostituito dal miele e viene aggiunto il caffè. Le mandorle non vengono pelate, ma incorpporate con la buccia scura. Con questi biscotti non si beve vino, sarebbe un cattivo accostamento. I cantucci originali sono una specialità di Prato e spesso vengono chiamati “biscotti di Prato”. Si gustano in genere a fine pasto. Ecco come prepararli.
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