Chissà quante volte vi è capitato di voler preparare un dolce al cucchiaio, magari un buon tiramisù, ma di desistere all’idea perchè i bambini non avrebbero potuto mangiarlo in quanto contenete caffeina. Bene oggi vorrei proporvi una variante del tiramisù ideale per i bambini, in modo che possa essere mangiato da tutta la famiglia: il tiramisù al cacao.
Il tiramisù al cacao è un tiramisù a tutti gli effetti: crema di mascarpone, uova e zucchero, uno strato di biscotti inzuppati ed uno strato finale di cacao amaro. Ma la differenza sta nel fatto che la bagna non sia a base di caffè ma di latte e cacao. Il tiramisù al cacao per bambini si prepara così: innanzitutto si prepara la crema di mascarpone montando i tuorli con lo zucchero e a parte gli albumi a neve. Ai tuorli va aggiunto il mascarpone e successivamente e delicatamente, gli albumi avendo cura di non farli smontare.
Nel frattempo si prepara la bagna facendo scaldare in un pentolino sul fuoco il latte con il cacao. Sul fondo della teglia che utilizzeremo per il nostro tiramisù andiamo a cospargere uno strato di crema, poi disponiamo i pavesini imbevuti nella bagna ed uno strato abbondante di crema. Continuiamo così fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti e cospargiamo con abbondante cacao.
