LISTA INGREDIENTI per 24 barrette:
Crosta e copertura:
- 227g di burro non salato, fuso
- 312g di zucchero di canna chiaro, confezionato
- 2 cucchiaini di estratto puro di vaniglia
- 240g di farina per tutti gli usi
- 175g di fiocchi d’avena
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ cucchiaino di sale
Ripieno di fondente:
- Busta da 340g con scaglie di cioccolato semidolce
- Lattina da 395g di latte condensato zuccherato
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia
LA PREPARAZIONE:
Crosta e copertura:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi C con una griglia al centro del forno. Foderare una teglia 23x33cm con carta stagnola o da forno e spruzzare leggermente con spray antiaderente. Accantonare.
- In una ciotola capiente, sbatti il burro fuso, lo zucchero di canna e la vaniglia finché non saranno ben amalgamati, almeno un minuto intero.
- In una ciotola separata, unisci la farina, l’avena, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli bagnati e mescola per amalgamare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma.
- Versare poco più di due terzi del composto nella padella preparata e premere fino a formare uno strato uniforme. Dovresti avere circa 1 tazza e ½ rimasta, mettila da parte per la guarnizione. Procedere con la farcitura del fondente.
Ripieno di fondente:
- In una casseruola media posta a fuoco medio-basso, unisci le gocce di cioccolato, il latte condensato zuccherato e il burro. Cuocere, mescolando spesso, finché le gocce di cioccolato non saranno completamente sciolte e il composto sarà omogeneo e omogeneo. Incorporate l’estratto di vaniglia e versatelo immediatamente sulla crosta. Distribuire delicatamente in uno strato uniforme.
- Cospargere la copertura riservata sul ripieno di fondente. Cuocere per 18-20 minuti, finché la superficie non sarà dorata. Posizionare su una gratella per raffreddare completamente.
CONSIGLI UTILI:
- Foderate la vostra teglia con pellicola o carta da forno. Ciò eviterà che le barrette si attacchino e ti consentirà di sollevare l’intera padella dalla padella per tagliare e servire facilmente. Bonus: pulire è un gioco da ragazzi!
- Assicurati che lo zucchero di canna sia fresco e morbido. Lo zucchero di canna duro o grumoso non si fonderà facilmente con la crosta o la copertura.
- Lasciare raffreddare completamente le barrette. La crosta sarà morbidissima quando saranno tiepide (per via del burro fuso). Una volta che il burro si sarà raffreddato le barrette si rassoderanno.
SERVIRE E CONSERVARE:
- Servizio: servire a temperatura ambiente o leggermente freddo. Puoi anche scaldare brevemente le barrette nel microonde e servirle calde, ma probabilmente vorrai servirle con una forchetta perché si ammorbidiranno un po’.
- Conservazione: conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni, portando a temperatura ambiente prima di servire. Congelare, doppio avvolto, per 2-3 mesi.
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