C’è un dolce che, nonostante siano passati tantissimi anni, continua ad essere fonte di ispirazione per i più grandi pasticceri di tutto il mondo. Stiamo parlando della Torta Barozzi che, in oltre un secolo di storia, di ammiratori ne ha conquistati a migliaia. Creato nel 1886 da Eugenio Gollini, un giovane pasticcere di soli ventitré anni a Vignola, questo dolce scuro, basso e privo di farina è diventato una leggenda della pasticceria italiana.
Una torta con stupefacenti non è una grande idea. Una serata pensata per dare il via ai festeggiamenti di Ferragosto si è trasformata in un’inaspettata emergenza medica per otto studenti universitari, quattro ragazzi e quattro ragazze tra i 20 e i 22 anni, residenti a Rivoli e Collegno. Approfittando dell’assenza dei genitori di uno di loro, il gruppo si era riunito in un’abitazione di Collegno per una cena in compagnia.
La Festa del Mirtillo di Fanano rappresenta da anni un appuntamento imperdibile per gli amanti della gastronomia e della valorizzazione delle eccellenze montane. Tra i momenti più interessanti della manifestazione spiccano senza dubbio gli show cooking, occasioni speciali in cui rinomati chef e maestri pasticceri si mettono in gioco per reinterpretare in chiave creativa il frutto simbolo dell’Alto Frignano.
Si parla con insistenza della torta per il divorzio spezzata in due, a proposito di una una nuova moda anche in Italia. Nato sotto i riflettori di Las Vegas e diffuso in maniera virale sui social network, il fenomeno del “divorce party” ha varcato l’Oceano Atlantico per radicarsi fortemente anche nella Capitale. Sulla scia di altre tendenze d’oltreoceano come i gender reveal, la festosa consacrazione della fine di un matrimonio si sta affermando come un vero e proprio rito di passaggio, ribattezzato da molti come la celebrazione della libertà riconquistata. Non si tratta di un banale atto di sfrontatezza, bensì dell’inizio solenne di un nuovo ed entusiasmante capitolo esistenziale.
A quanto pare, la “torta del Papa” sta rapidamente conquistando il Vaticano. Ci sono storie culinarie che nascono per puro affetto domestico e finiscono per conquistare le tavole più esclusive del mondo. È il percorso straordinario compiuto dalla torta di rose ideata dagli chef David Fiordigiglio e Simone Falsaperla. Questa creazione ha visto la luce durante il periodo di isolamento per la pandemia, quando i due professionisti si sono ritrovati in un appartamento romano alla ricerca del forno perfetto per sperimentare. L’obiettivo iniziale era reinterpretare un classico dei ricordi d’infanzia, tradizionalmente diffuso nel nord Italia tra Brescia, Mantova e Cremona.
Esiste un filo conduttore gastronomico che lega la nostra epoca alla Grande Depressione americana dopo gli anni Venti. Si tratta della riscoperta della Water Pie (o torta all’acqua), un dolce iconico nato negli Stati Uniti in cui l’acqua gioca un ruolo centrale e quasi mimetico all’interno di questo particolare dolce. Negli ultimi anni questa ricetta è tornata in voga sui social network, complice un latente parallelismo tra le difficoltà economiche odierne e i periodi bui del passato.
In tanti in questo periodo parlano della chiffon cake di Caterina Balivo. Un semplice momento di spensieratezza estiva tra amiche si è trasformato in un piccolo fenomeno mediatico grazie alla magia della buona cucina. Durante una parentesi di relax al mare in compagnia di Alessia Marcuzzi e Michela Bertello, Caterina Balivo ha deciso di cimentarsi nella preparazione di un dolce speciale per allietare il pranzo con gli ospiti.
Una torta al limone per ricordare Diana. Recentemente, la famiglia reale ha vissuto un momento di straordinaria importanza e privacy. Il 10 luglio, il principe Harry, Meghan Markle e i loro due figli, Archie e Lilibet, si sono riuniti con re Carlo III e la regina Camilla. Si tratta di un evento dal forte valore simbolico: l’intera famiglia Sussex al completo, infatti, non incontrava il sovrano da ben quattro anni.
Sta circolando moltissimo su WhatsApp, ancora oggi 8 luglio, la storia del regalo Ferrero Rocher, in merito ad un omaggio che sarebbe stato ideato dall’azienda per festeggiare coi propri clienti. Una vicenda che, a conti fatti, richiama questo brand al centro di alcuni messaggi virali all’interno di app di messaggistica, dopo quella relativa alcuni presunti corpi estranei nei suoi prodotti. Situazione da noi analizzata a suo tempo, mentre questo venerdì bisogna concentrarsi su un altro argomento.
Se vi capita di passeggiare per le grandi città e di fermarvi in una caffetteria, noterete sempre più spesso dolci e bevande caratterizzati da un viola insolito e davvero particolare. Non si tratta di un trucco chimico o di un colorante artificiale, bensì dell’ube, un tubero originario del Sud-est asiatico che si preannuncia come il prossimo grande trend gastronomico mondiale, sulla scia del successo del matcha.
Curiosità attorno alla torta per Papa Leone XIV. Durante la storica ed emozionante visita di Papa Leone XIV a Pavia, tra la folla immensa di fedeli che ha sfidato le temperature record di una giornata eccezionalmente calda, il momento più intimo e ricco di significato locale è stato coronato da un omaggio gastronomico unico.
Cosa c’è di più distante dallo stereotipo di una diva hollywoodiana di una torta di compleanno a forma di pecora stilizzata, con le zampe lunghe e la lingua di fuori? Eppure, è stato proprio questo bizzarro e affettuoso dolce il protagonista del 74esimo compleanno di Isabella Rossellini, festeggiato in Italia sul set del nuovo film di Alice Rohrwacher, Three Incestuous Sisters.
Il tiramisù sta vivendo una vera e propria e seconda giovinezza, capace di rivoluzionare persino i canoni estetici del giorno più bello. Da classico dessert casalingo della domenica o rassicurante fine pasto della tradizione, questo dolce si sta prendendo con forza le scene dei matrimoni moderni, trasformandosi nel protagonista assoluto delle torte nuziali.
In occasione del sessantesimo anniversario del celebre ristorante Da Vittorio, la famiglia Cerea ha deciso di rendere omaggio alla sua creazione culinaria più iconica attraverso un approccio totalmente inedito. Il simbolo per eccellenza della loro cucina, i famosi Paccheri alla Vittorio, cambia veste per trasformarsi in un dessert sorprendente.
