Esistono tantissime varianti dello strudel di mele, la ricetta tradizionale austriaca e altoatesina. Se la ricetta tradizionale prende l’uso delle mele o delle pere, oggi preparassimo una gustata versione estiva.
Lo strudel con le pesche e il cioccolato è facile da preparare e potrete anche utilizzare della pasta pronta per lo strudel in modo tale da velocizzare la vostra preparazione.
Strudel con le pesche, la ricetta estiva
Pasta per lo strudel 200 gr | 50 grammi di burro - zucchero a velo - Mandorle tostate | ripieno: | pesche 600 gr - nocciole 50 grammi | 100 grammi di cioccolato fondente - 150 grammi di zucchero | 50 grammi di pangrattato - cannella in polvere
 | Preparate la pasta. Utilizzate la pasta pronta da strudel per velocizzare la ricetta. Tirate bene la pasta su un telo bene infarinato e infarinate per bene la superficie della pasta stendendola con il matterello. |
 | Tiratela con le mani andando con il dorso delle mani sotto la pasta e continuate a tirarla per i lati fino a quando non sarà diventata molto sottile, ma facendo attenzione a non romperla. Riprendete la pasta e poi spennellatela con la pasta tirata con il burro fuso. |
 | Distribuite il ripieno sulla pasta stesa, ritagliate bene i bordi più grossi e arrotolate bene lo strudel il più stretto possibile. Utilizzando il telo posate lo strudel sulla teglia unta oppure uno stampo da plumcake. |
 | Spennellate bene lo strudel con il burro fuso, lasciatelo cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti o fino a quando non avrà acquistato un belo colore. Spolverizzate, a piacere, con lo zucchero a velo lo strudel e aggiungete le mandorle tostate. |
[photo courtesy of thinkstock]
Cioccolato, pan di spagna, uvetta e nocciole sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione del vostro dolcetto in versione estiva.
STRUDEL DI MELE DI LUCA MONTERSINO
STRUDEL DI MELE IN CESTINI DI FROLLA
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