Brownie

Semifreddo alle fragole

Questo semifreddo alle fragole, come per la mousse alle fragole, è l’ideale in questo periodo…..latte

Crostata ricotta e cioccolato

Forse uno dei dolci più buoni……la crostata ricotta e cioccolato !!!! Apparentemente facile, questo dolce ha bisogno di qualche accortezza in più rispetto agli altri ma non vi preroccupate armatevi come sempre di un pò di attenzione e tanta passione e sicuramente sfornerete una crostata da leccarsi i baffi!!! Comparate mi raccomando della ricotta fresca e naturalemente dell’ottimo cioccolato fondente e mettetevi all’opera!!

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI per la pasta frolla:

  1. 300 g di farina
  2. 150 g di burro o margarina
  3. 200 g di zucchero
  4. 2 tuorli
  5. scorza dim mezzo limone

INGREDIENTI per farcire:

  1. 600 g di ricotta romana
  2. 2 uova
  3. 200 g di zucchero
  4. 100 g di cioccolato fondente

Preparazione crostata ricotta e cioccolato

Preparate per prima cosa la pasta frolla per la base della crostata; amalgamate tutti gli ingredienti fino a quando avrete nottenuto una pasta liscia e ben omogenea, formate una palla e lasciatela riposare per circa un’ora.

Mentre la pasta si riposa mettete un tegame sul fuoco (basso mi raccomando!) e versateci dentro la ricotta, le uova e lo zuiccher; mescolate per bene e una volta amalgamato il tutto togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato fondente fatto a pezzetti. Continuate a mescolare.

Creme brulè al cioccolato fondente

La classica creme brulé è buonissima, ma questa versione di creme brulè al cioccolato fondente è una  variante veramente gustosa e golossisima!! Quello che vi serve è del buon cioccolato fondente, lo zucchero per la superficie e le terrine…..e il gioco  è fatto! la preparazione non è difficile e con queste dosi potete preparare 6 creme brulè!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di cioccolato fondente
  2. 180 g di zucchero
  3. 8 tuorli
  4. 500 ml di panna
  5. 1 cucchiaino di vaniglia (essenza)

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a bagnomaria, una volta fuso aggiungete la panna e mescolate tutto insieme. Nel frattempo in una ciotola mettete i tuorli e lo zucchero e girate tutto insieme fino a quando avrete ottenuto un impasto liscio e ben amalgamato. Unite ora ai tuorli il cioccolato fondente che avete fuso a bagnomaria, mescolate insieme e poi filtratela aiutandovi con un colino.

Prendete le terrine e versateci il composto, mettete a cuocere a bagnomaria nel forno per circa 40 minuti a 160° . Quando vedrete solidificare il composto togliete le terrine dal forno , fatele freddare e poi ponetele nel frigo per un paio di ore.

Cestini di crema chantilly e fragoline

Deliziosi questi cestini di crema chantilly e fragoline si presentano benissimo e sono buonissimi!! Li consiglio vivamanete a chi in queste sere così calde non sa cosa preparare come dolce agli ospiti!! Io li preparo con la crema chantilly e fragoline ma se siete dei golosi doc potete preparali con la cioccolata fondente fatta in tante piccole scaglie oppure ancora con la classica e intramontabile nutella!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI per la pasta dei cestini:

  1. 80 g di burro
  2. 100 g di zucchero
  3. 150 g di farina
  4. 1 uovo
  5. un cucchiaino di lievito
  6. un pizzico di sale
  7. zucchero a velo

Per la crema chantilly:

  1. 250 ml di panna fresca
  2. 1 bacca di vaniglia
  3. 50 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Per la preparazione della pasta dei cestini potete segiure la ricetta di ieri degli occhi di bue con l’unica variante che invece di tagliare la pasta con le formine dovete ricoprire dei pirottini con la pasta!!

Iniziamo ora la preparazione della crema chantilly:

A questo punto prendete la panna e versatela in un contenitore, sminuzzate per bene, con una lama affilata, la barretta di vaniglia per la sua lunghezza togliendo dall’interno i semi.

Aggiungete la barretta e i semi alla panna in un contenitore e ben chiuso riponetelo in frigorifero per tutta la notte.

Occhi di bue

Tra tutta la pasticceria da thè gli occhi di bue con tanta marmellata e zucchero a velo sono i miei preferiti!!!! Quella che preferisco è la marmellata di albicocca ma naturalmente si abbinano benissimo anche altri tipi come quella ai frutti di bosco o alla fragola ed infine tra gli abbinamenti migliori e più gustosi ci sono gli occhi di bue con la nutella!!! la scelta dipende solo dai gusti quindi…..cominciamo con la ricetta!!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 80 g di burro
  2. 100 g di zucchero
  3. 150 g di farina
  4. 1 uovo
  5. un cucchiaino di lievito
  6. marmellata di albicocca
  7. un pizzico di sale
  8. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi amalgamatelo insieme a l’uovo e lo zucchero; aggiungete poi la farina a poco a poco, il lievito e il pizzico di sale.

Impastate tutto insieme fino a quando avrete formato una “palla” liscia e ben amalgamata. Una volta fatto stendete la pasta aiutandovi con il matterello e formate una sfoglia spessa circa 3 mm. A questo punto prendete delle formine e formate dei biscotti. Metà dei biscotti che avrete preparato bucateli al centro con una formina più piccola, gli altri lasciateli da parte, unendoli creeete i vostri occhi di bue.

Semifreddo al caffè

Vi sarà  capitato sicuramente almeno una volta di mangiare la coppa del nonno……un gelato confezionato

Torta alle ciliege

In questo periodo si trovano delle ciliege ottime……quindi perchè non preparaci una bella torta??? Una

Biscottini al cacao

Dei biscottini al cacao ideali per colazione o per la merenda dei più piccoli! La

Triangolini al cioccolato al latte

Tanti triangolini di pasta sfoglia e un ripieno di cioccolato al latte per un dessert che vale la pena di mangiare anche in queste calde sere d’estate!!! La preparazione come al solito è piuttosto semplice basta solo un pochno di attenzione e questi triangolini verranno strepitosi!! Naturalmente se preferite un altro tipo di cioccolato potete sostituirlo e farlo magari con cioccolato fondente, bianco oppure nutella! A voi la scelta e buona preparazione!

INGREDIENTI :

1. 600 g di pasta sfoglia

2. 200 g di cioccolato al latte

3. 3 tuorli

4. 4 dl di latte

5. 50 g di zucchero

6. 35 g di fecola

7. 1 arancia

8. zucchero a velo vanigliato

PREPARAZIONE:

Stendete per prima cosa la pasta sfoglia facendola di uno spessore circa di 2 mm e poi ritagliate dei triangoli, ne verranno circa 12 e poi metteteli a cuocere nel forno già caldo per circa 10 minuti a 220°.

Nel frattempo sbattete i tuorli insieme allo zucchero e poi aggiungete la fecola; versate tutto in un pentolino e mettete sul fuoco basso e poi aggiungete il latte mescolando per bene con la frusta fino a quando prende il primo bollore. Spegente subito il fuoco e continuate a mescolare unendo il cioccolato al latte e facendolo sciogliere pian piano.

Pesce e cioccolata

Si è conclusa ieri a MODICA l’oramai celebre convegno sull’abbinamento tra i prodotti ittici del

Pollo al cacao

Non è la prima volta che propongo ricette di pietanze a base di cioccolato, già avevo presentato la pasta al cioccolato e la pasta al cacao e profumo di zenzero !! Oggi però voglio camabire e vi propongo una ricetta letta qualche tempo fa su un giornale che mi ha incuriosito da morire e che preparerò a breve……il pollo al cacao!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 8 petti di pollo
  2. 8 cucchiai di farina
  3. 4 cucchiaini di cannella
  4. un pò di olio (senza esagerare)
  5. 1 cipolla
  6. 6 cucchiaini di cacao
  7. 6 cucchiaini di zucchero di canna
  8. 4 cucchiaini di pomodoro concentrato
  9. brodo di pollo
  10. 1 cucchiaio di panna liquida

PREPARAZIONE:

Mettete sul tavolo un pò di farina e passateci i petti di pollo, nel frattempo fate scaldare leggermente una padella con l’olio e versateci i petti di pollo e fateli cuocere fino a quando non li vedete dorare.

Fate scaldare il brodo e quando prende bollore aggiungete i cucchiai di concentato di pomodoro e mescolate per bene.

Intanto mettete sul fuoco un’altra padella con cipolla e olio e fate rosolare; poi aggiungete cacao, cannella e zucchero; mescolate insieme e d infine aggiungete i petti di pollo e il brodo.