Emma 
Lo strudel con le mele e l’’uvetta è un classico, ma oggi prepariamo una variante altrettanto gustosa: si tratta dello strudel di fichi e cioccolato, un abbinamento che rende il dolce particolarmente morbido.
Innanzitutto dovrete preparare la pasta sablè (qui la ricetta), poi passare al ripieno di fichi (vanno bene anche i fuchi secchi) e poi alla preparazione della crema al cioccolato.
Oggi proponiamo una ricetta tipica della Pasqua che viene preparata nella regione della Toscana: si tratta della schiacciata di Pasqua nella ricetta di Daniele Persegani.
La schiacciata è un dolce povero che nasce nell’ambito della cucina contadina.
In occasione della Pasqua che si avvicina oggi proponiamo la ricetta della ciaramicola, il classico dolce pasquale della città di Perugia.
La ciaramicola è una torta a forma di ciambella che omaggia la Pasqua nei colori (bianco e rosso), nella forma (è una ciambella con una croce al centro) e che di lega alla città di Perugia richiamando con le montagnole realizzate al centro della torta i cinque rioni della città, Porta Sole, Porta Sant’Angelo, Porta Susanna, Porta Eburnea e Porta S. Pietro.
Oggi prepariamo un vero e proprio classico della pasticceria francese, le madaleine.
In realtà si tratta della rielaborazione di un classico dato che parliamo di morbide madeleine al cioccolato.
Se vi piacciono i dolci al cucchiaio e le meringhe, ma avete voglia di sperimentare
Oggi prepariamo la crema di mascarpone con fragole e banane: si tratta di un dessert facile e veloce da preparare a base di crema e frutta.
La crema di formaggio a base di mascarpone con la frutta è una sorta di cheesecake americana.
Quando si pensa alla tarte tatin generalmente si pensa sempre a una torta salata, ma oggi prepariamo la tarte tatin all’ananas.
In pratica è una torta rovesciata farcita con le ananas: potrete prepararne una grande e poi dividerla in fette diverse oppure preparare delle miniporzioni.
Il 17 marzo è la Festa di San Patrizio: dopo le meringhe all’Irish coffee, rielaborazione in versione dessert di un classico irlandese, oggi proponiamo le cupcakes nere e bianche ispirate ai colori della Guinness, la birra irlandese per eccellenza.
Si tratta di piccole cupcake al cioccolato con glassa alla vaniglia, belle da vedere e ottima da gustare.
Perché non preparare dei deliziosi cornetti di mandorle in casa? Si tratta di dolci perfetti per la colazione e facili da preparare.
È sufficiente avere in casa mandorle e pasta sfoglia pronta per preparare una colazione davvero deliziosa.
Il 17 marzo è la Festa di San Patrizio festeggiata anche in molte diverse città italiane.
E in occasione della festa del patrono dell’Irlanda prepariamo le meringhe all’Irish Coffee.
Gli amaretti ai frutti rossi sono un dessert facile da preparare e perfetti per essere serviti a fine pasto o in occasione di un tè pomeridiano.
Sono molto facili e veloci da assemblare: potrete utilizzarli come dessert utilizzando anche altri ingredienti che avete in casa, vale a dire degli amaretti pronti.
Generalmente le carote vengono associate a preparazione salate, ma in realtà sono davvero ottime anche come ingrediente per la preparazione di dolci e dolcetti.
Oggi prepariamo le tortine di carote in coppette, dolcetti ottimi anche per la merenda dei bambini (qui la ricetta muffin carote e nocciole).
In occasione della festa delle donne prepariamo le pavlove con la mimosa, variante della classica ricetta proposta da Csaba Dalla Zorza, ma declinata in versione decisamente femminile.
Come sempre potrete preparare anticipatamente i vostri gusci e poi farcirli con la crema e il pan di spagna in un secondo momento.
Si chiamano cronuts e il nome lasci già intuire che si tratta di un dolce decisamente ibrido: si tratta infatti di un incrocio fra l’impasto del cornetto e donat, la classica ciambella americana.
Inventato dallo Chef Ansel della panetteria Dominique Ansel di New York che ha registrato il marchio, è un delizioso croissant fritto.
