Gianni Puglisi 
Il tubetto ricorda molto quello della maionese, per rimanere in ambito culinario. Anche se effettivamente
San Valentino è il vostro incubo peggiore? Non avete la minima idea di cosa regalare
L’epifania si avvicina. E’ l’ultima delle festività natalizie, quella che si attende con una certa nostalgia, in quanto segna la fine delle vacanze da scuola. Nonostante questo, rappresenta ancora una buona occasione per festeggiare coccolandosi con un pieno di golosità: ecco i dolci della Befana per i bambini da realizzare per la festa prendete spunto!
Se siete in cerca di un dolce a prova di goloso, non potete non provare la torta veloce alla crema di cioccolata. Trattasi di una simil crostata dolce con un ripieno da sballo, della crema di cioccolata e nocciole, la nutella, insomma. Dessert nel quale perdersi letteralmente, la torta in questione è veramente veloce da realizzare e con un risultato eccezionale. E’ perfetta da servire a fine pasto, tagliata a fette ed accompagnata, magari, da un ciuffo di panna montata, che male non fa.
I biscotti alle nocciole e cocco rappresentano dei dolcetti friabili ed a tratti croccanti, adatti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata, dalla colazione, durante la quale possono essere tuffati nel latte, al dopo pranzo, quando possono accompagnare il caffè, fino al momento della merenda, nell’ambito della quale possono essere inzuppati nel tè: i possibili utilizzi, in pratica sono tantissimi. Semplici e veloci da realizzare, un po’ come tutte le ricette di Cotto e Mangiato, sono veramente allettanti, e con il minimo sforzo.
La torta al Nesquik senza uova è una vera coccola per il palato. Rappresenta il dolce ideale per iniziare alla grande una nuova giornata. Realizzabile o meno con il Bimby, non contenendo uova è ideale per chi ne sia intollerante. La torta al Nesquik senza uova può essere servita anche a merenda: i bambini ne saranno felici. E’ morbida, profumata, semplice da realizzare ed una volta sfornata il profumo sarà talmente inebriante da non potere aspettare che si raffreddi prima di fiondarcisi su.
I tartufi di pandoro al cioccolato, oltre che dei dolcetti super allettanti, rappresentano la ricetta perfetta per fare fuori gli avanzi delle feste di Natale. Si tratta di palline veramente golose, da gustare una dopo l’altra e capaci di creare dipendenza. Sono piccoli ed intriganti e possono essere guarniti a piacere rotolandoli nel cacao amaro in polvere, proprio come ho fatto io, oppure nella farina di cocco o granella di frutta secca.
La crostata con crema al mascarpone e amaretti è un dessert diverso dalle solite crostate e decisamente con una marcia in più, quella data dal ripieno: per una volta a costituire la farcia dell’adorata pasta frolla non c’è la classica marmellata, bensì una crema al mascarpone alla quale unire, poi, degli amaretti sbriciolati. Pura goduria, insomma, per un dolce che ha dalla sua l’incontro di sapori e consistenze pronto a renderla adatta anche alle grandi occasioni.
Ottimi per accompagnare il tè delle cinque e non solo, i biscotti morbidi con uvetta e pinoli rappresentano una delizia per il palato. Tra i loro punti di forza c’è il contrasto tra le diverse consistenze: quella dell’impasto (mantenuto più morbido del solito) e dell’uvetta ed i pinoli, percepibili sotto i denti ad ogni morso e fonte di grande sfiziosità. Tra i biscotti con l’uvetta sultanina questi rappresentano senza dubbio i miei preferiti.
La crema al cioccolato è da sempre uno dei dessert al cucchiaio più amati: ma avete mai provato la crema al cioccolato kinder? Sia che utilizziate il kinder maxi che le barrette kinder il risultato non cambia: una delizia per il palato semplice da realizzare con soli due ingredienti, dalla massima resa ma pronta a stupire al primo assaggio. Si tratta, in realtà, di una simil crema ganache al cioccolato kinder, data la sua realizzazione con l’aggiunta della panna. Può essere gustata al cucchiaio o per farcire dessert goduriosi come crostate e pasticcini.
Oggi voglio vivamente consigliarvi di provare le seadas, con la ricetta di Anna Moroni. Che le chiamiate seadas o sebadas poco importa: ciò che conta è che si tratti dei famosi e goduriosi dolci sardi da gustare appena tiepidi. Costituite da una base di pasta fatta in casa farcita con del formaggio fresco (spesso primo sale) e fritta in strutto caldo, una volta pronte diventano perfette con una accattivante colata di miele.
Il pane dolce di Natale è uno di quei dessert capaci di fare mettere su almeno due chili solo a guardarli, ma risulta essere uno dei più in sintonia con le festività natalizie. Si tratta, per l’appunto, di un tripudio di frutta secca di ogni tipo, tra mandorle, noci, nocciole, arachidi e compagnia bella. Dolce festivo per eccellenza, questo pane è perfetto da realizzare in questi giorni che precedono il 25 dicembre, ma anche dopo, quando l’esigenza di smaltire la frutta secca accumalata nelle ultime settimane sarà forte.
La polenta dolce con uvetta è un dessert da poter improvvisare in casa in qualsiasi momento, a patto di avere in dispensa una confezione di farina di mais. Si tratta, in sostanza, quasi di una torta di polenta dolce, realizzabile per la verità anche con quella avanzata. In questo caso, a renderla decisamente golosa, c’è l’uvetta che riesce, nel suo piccolo a rendere allettante un dolce piuttosto semplice, senza troppi fronzoli.
Se siete stanchi del tiramisù classico, vi suggerisco una versione sicuramente diversa dal solito, da un lato leggermente piccante, dall’altro super profumata, quella del tiramisù al bacio. Contrariamente a quanto si possa pensare, non si tratta di un dolce con nocciole e cioccolato, ma di una ricetta veramente originale vista preparare durante una puntata della Prova del Cuoco. Può essere realizzato anche con i pavesini, è un tiramisù senza uova, a parte quelle contenute nei biscotti, e rappresenta una preparazione alla quale dare una possibilità.
