Gianni Puglisi – Pagina 43 – Torte al Cioccolato

Torta di mandorle di Anna Moroni

La torta di mandorle di Anna Moroni, dolce visto di recente durante una puntata della Prova del Cuoco è un dessert diverso dal solito, privo di glutine e di latte e pronto in pochi minuti. A base di farina di mandorle, risulta avere una consistenza un po’ più compatta e si presta ad essere servito come dessert di fine pasto o ad accompagnare il te delle cinque. Prevede pochi ingredienti e poco lavoro ma la torta che ne viene fuori è a prova di goloso, adatta soprattutto agli amanti di tale tipologia di frutta secca.

Semifreddo al caffè con gelato e nocciole

Il semifreddo al caffè con gelato e nocciole rappresenta un dolce al cucchiaio di facile esecuzione ma dalla massima resa. Merito, ancora una volta, di Cotto e Mangiato che propone continuamente ricette sfiziose ma adatte anche a chi sia alle prima armi. Il semifreddo, costituito da un doppio strato intervallato da granella di nocciole, risulta perfetto come dessert di fine pasto ed è capace di prendere per la gola chiunque. Essendo a base di caffè non è indicato per i bambini, ma proprio in questo suo abbinamento con le nocciole sta il segreto del suo successo.

Torta alla panna liquida

Dolce soffice, profumato, veloce, ideale per la colazione di tutta la famiglia, la torta alla panna liquida, ovvero quella fresca da cucina solitamente reperibile nel banco frigo dei supermercati, è una preparazione che mette tutti d’accordo. Si tratta di un dolce povero ma di grande gusto ed allo stesso tempo si presta ad essere tagliata a strati e farcita e/o glassata divenendo il dessert perfetto per tutte le ricorrenze, feste di compleanno in primis.

Biscotti con avena e miele

biscotti miele e cocco, Biscotti avena miele

Ultimamente sono particolarmente affascinata dalla cucina salutare: mi piace sperimentare tra i fornelli con ingredienti fino ad ora da me poco utilizzati. Da quì nascono i biscotti con avena e miele. Dopo avere comprato dei fiocchi d’avena, protagonisti ormai da qualche tempo della mia colazione quotidiana sottoforma di porridge (lo adoro!) ho pensato che avrei potuto utilizzarli anche nella realizzazione dei biscotti, per i miei spuntini pomeridiani e non.

Panna cotta alla nutella

Era da tempo che la corteggiavo e quando mi sono imbattuta in questa ricetta (non potevo augurarmi di trovarne una più semplice) non ho potuto fare a meno di cimentarmi. La panna cotta alla nutella rappresenta un dessert al cucchiaio semplice ed economico. Avendo in casa la nutella (chi non ne ha almeno un barattolo in dispensa messo li per gli eventuali attacchi di golosità?) non dovrete fare altro che unirla alla panna fresca ed alla colla di pesce seguendo naturalmente le istruzioni riportate sotto, per ritrovarvi di fronte un dolce irresistibile.

Girelle al cioccolato e nutella di Detto Fatto

Ho provato diverse volte a fare le girelle al cioccolato e nutella a casa, ogni volta con discreti risultati, ma questa ricetta le ha battute tutte: proviene da Detto Fatto e da vita a dei dolcetti assolutamente irresistibili. Merito sicuramente della cospicua dose di crema di nocciole e cioccolato utilizzata, ma anche, diciamolo, del loro aspetto così tanto allettante.

Gelato apple pie di Guido Martinetti

Un gelato che sappia della famosa ed irresistibile torta alle mele americana? Eccolo, ce lo offre su un piatto d’argento Guido Martinetti e noi non possiamo fare altro che testarlo, giusto per curiosità, eh?! Il gelato apple pie è, come ogni sua ricetta, un’esperienza mistica nella quale perdersi al primo assaggio. Si realizza con poche materie prime di qualità ed è pronto senza troppa fatica. Come ogni gelato che si rispetti richiede del tempo di riposo in frigo e per la mantecatura finale, operazioni queste che ci regalano un dolce estivo insuperabile.

Gateau di ricotta al cioccolato

Dessert morbido e particolarmente delicato, il gateau di ricotta al cioccolato ha alla bae un impasto tanto semplice quanto goloso fatto di ricotta, uova e cioccolato. Già ottimo da gustare da solo, la ricetta che vi propongo oggi prevede che venga servito su un letto di crema inglese. Perfetto come dessert di fine pasto il gateau di ricotta e cioccolato è una ricetta tratta dalla Prova del Cuoco. In famiglia l’abbiamo adorato tanto da averlo divorato letteralmente in poche ore.

Gelato di noci e cioccolato bianco

Questo è il periodo dell’anno in cui inizio a cimentarmi nella preparazione dei dolci estivi per eccellenza. Per iniziare la produzione annuale vi propongo subito il gelato di noci e cioccolato bianco. Volendo andare sul sicuro mi sono affidata al re indiscusso del settore, Guido Martinetti il quale, ancora una volta, ha fatto si che riuscissi a preparare un gelato che nulla abbia da invidiare a quello delle migliori gelaterie.

Torta morbida all’albicocca

La torta morbida all’albicocca rappresenta una ricetta, assolutamente da provare, proveniente da Dopo il Tiggì, trasmissione di Antonella Clerici in onda su Raiuno. Si tratta di un dolce diverso dal solito e composto da tre strati: il primo di pasta frolla morbida, il secondo di marmellata di albicocche ed il terzo di un composto soffice alla vaniglia. Un incontro di sapori e consistenze da perdere la testa.

Plumcake cioccolato e pere da Molto Bene

Il plumcake cioccolato e pere rappresenta una ricetta super golosa tratta da Molto Bene, la trasmissione di Benedetta Parodi. Basato su un abbinamento super collaudato, il plumcake in questione rappresenta un dolce perfetto per la colazione ma ancora di più per la fine dei pasti, soprattutto grazie al suo aspetto particolarmente curato. Le pere, infatti e a differenza del solito, non andranno unite all’impasto dopo essere state tagliate a dadini ma inserite nello stampo intere, seppur sbucciate e private del torsolo.

Tortionata di Lodi, ricetta

La tortionata di Lodi è uno dei dolci tipici regionali dei quali il nostro bel Paese è ricco. Si tratta di un dessert friabile a base di mandorle, farina uova e burro. Apparentemente simile, almeno nell’aspetto, alla famosa sbrisolona si distingue da quest’ultima per il fatto di non prevedere tra gli ingredienti la presenza della farina gialla. Vanta origini antiche e si gusta da sola spolverata di zucchero a velo. Può essere accompagnata da crema pasticcera o panna montata.

Torta al cioccolato con albumi

Albumi avanzati? Fatene una deliziosa torta al cioccolato. Si tratta di un dolce adatto alla colazione che vi stupirà sia per il suo sapore che per la sua consistenza soffice ed umida, da sciogliersi quasi in bocca. Richiede pochi ingredienti, tra i quali il cioccolato fondente che, nel caso abbiate ancora in esubero dalla scorsa Pasqua, è arrivato il momento di utilizzare. La particolarità della torta al cioccolato con albumi, ricetta di Anna Moroni, sta nell’assenza di tuorli in favore di ben 9 bianchi d’uovo.

Bavarese ai lamponi di Benedetta Parodi

Cosa preparare con dei lamponi freschi e succosi? Una bavarese magari, dolce fresco e leggero adatto alle belle giornate primaverili, sia alla fine dei pasti che per merenda. La ricetta, di Benedetta Parodi, prevede davvero pochi ingredienti tra i quali la panna fresca e la colla di pesce, croce per molti, sia per la sua composizione che per il suo impiego che, se non eseguito correttamente, favorisce la formazione di grumi.