La Redazione

Soufflè di pane allo zenzero

Oggi vi propongo un soufflè delizioso realizzato con ingredienti semplici e che possiamo considerare “avanzi“. Una volta questo genere di piatti era molto popolare. Si cercava di riutilizzare ciò che si era avanzato, un pò per non sprecare, che era “peccato”, un pò perchè non ce lo si poteva permettere.
Nacquero in questo modo tanti piatti particolari e regionali che venivano arricchiti con pochi semplici ingredienti per dar loro un maggior gusto.
Tra questi la torta di pane e pinoli, ma anche gli gnocchi di pane o i canederli. E sempre in tema di pane raffermo vi propongo questo soufflè.
è un dolce che ha come ingrediente principale il pane aromatizzato allo zenzero.
Servite il soufflè di pane ben caldo spolverizzato di zucchero a velo. Per prepararlo ci vuole un’oretta, il costo è veramente irrisorio, ma farete un’ottima figura.

Castagnaccio, dolce toscano

 

Il castagnaccio è un tipico dolce della tradizione toscana, in particolare della città di Firenze, ed è fatto con farina di castagne. Ha una storia antichissima ed è tipico della campagna però nella ricetta originale si utilizzava l’acqua invece del latte. Era una ricetta poteva, ma nutriente e popolare.

Nella ricetta base, oltre alla farina di castagne, ci sono i pinoli, ma volendo si possono sostituire con l’uva sultanina, oppure mettere tutti e due. Un castagnaccio simile, ma con ingredienti leggermente differenti si trova anche in Liguria ed Emilia Romagna, qui viene fritto. Di cui, in fondo alla ricetta base, ci sono le indicazioni.

Il castagnaccio è molto semplice da fare, ci vogliono solo una ventina di minuti per prepararlo e quaranta per la cottura. Provatelo!

Deliziosa crema all’arancia

Oggi vi propongo una deliziosa crema all’arancia, è la stagione di questo frutto con cui si possono preparare mille ricette e ricco di vitamina C.

La crema è una ricetta veloce, che non richiede particolari abilità culinarie, un dessert delicatoil cui passo più importante è la cottura, nella quale va seguita con pazienza. Potete servirla guarnita con lingue di gatto, striscioline di buccia d’arancia, oppure con panna montata.

Preparatela come dessert alla fine di una cena oppure per una merenda o una colazione all’inglese. La crema all’arancia va servita fredda. Eccovi qui la ricetta, provatela, vi piacerà!

Dolci ravioli al cioccolato bianco

 

Solo a guardarli viene l’acquilina in bocca, sono dei deliziosi ravioli con pasta al cacao farciti di crema al cioccolato bianco guarniti con cioccolato bianco, oppure crema pasticcera e salsa al cioccolato.

Perfetti come dolci per le feste dei bambini, ma anche per pomeriggi autunnali passati tra le mura domestiche a giocare. Possono essere indicati anche per cene a tema di pasta fresca, con ravioloni cone primo piatto.

Non sono molto difficili da fare questi ravioli dolci al cioccolato, però richiedono circa due ore di preparazione. La forma potete sceglierla voi, arrotondata, quadrata. Esistono set di stampi in commercio con varie forme e misure di ravioli.

Torta di noci alla cannella

La torta di noci alla cannella è una delle mie preferite, adoro la cannella con quel suo gusto particolare. La metto nel caffè macchiato e sulla schiuma del cappuccino, sapevate che dicono faccia dimagrire e tenga sotto controllo il colesterolo?

Sarebbero informazioni da approfondire! A parte questo ha un sapore veramente unico, ricordo la panna sul cono di quando ero bambina, spruzzata di cannella, un sapore che non dimenticherò mai. Questa torta è semplicissima da fare, ma è molto buona.

Adatta sia a grandi che piccini, la torta di noci alla cannella nella versione per i piccoli però dovete evitare il maraschino e sostituirlo con del succo di frutta all’albicocca per esempio. Per la quantità dipende dalla sua consistenza quindi versatelo andando a occhio e in modo da ottenere un composto non troppo molle.

Flan alla banana e pompelmo

Una ricetta facile facile per un flan alla banana e al pompelmo dal gusto molto particolare. La frutta viene insaporita con un pochino di brandy quindi questo è un dessert indicato per gli adulti.

Un flan è un morbido soufflè semplicissimo da preparare, ma sempre molto apprezzato per la sua gonfia consistenza. Questo flan alla banana e pompelmo è davvero speciale e gustoso e va servito ben caldo.

La cosa migliore è portarlo in tavola appena tirato fuori dal forno, soffice e cremoso è perfetto per le serate fredde in cui si ha voglia di un dolce bello caldo. Eccovi la ricetta di questo flan.

Fagottini al cioccolato e frutta secca

 

I fagottini al cioccolato con frutta secca sono una ricetta golosa e particolare. La pasta si può fare al cioccolato, alla vaniglia oppure al gianduia, ma sempre sfiziosi saranno.

Si tratta di fare dei piccoli sacchettini di pasta e chiuderli con all’interno una farcitura di frutta secca  marmellata e cioccolato fondente, ma non solo. Tutti questi sapori sapientemente messi insieme danno vita ad un dolce dal gusto ricco e speziato, perfetto con il the pomeridiano, o come dessert sfiziosi.

I fagottini non sono molto difficili da fare e richiedono circa un’ora di tempo tra preparazione e cottura. Eccovi la ricetta realizzata con la pasta normale. Per le varianti al gianduia e al cioccolato dovrete aggiungere questi due ingredienti all’impasto base.

Mousse di arance e yogurt

Oggi vi presento una delicata mousse di  arance e yogurt dal sapore delizioso. Questa ricetta è semplicissima, ma molto particolare. Si tratta di una mousse con base di yogurt a cui si aggiungono le arance spellate e del succo di lime.

Una mousse perfetta per questa stagione in cui si cominciano a gustare le arance. Per guarnire le coppette o i bicchieri potete utilizzare spicchi di arance a cui avrete tolto la pellicina bianca, ma anche qualche lampone, tanto per dare colore e un tocco di creatività.

Le mousse sono morbidi e delicati dessert da gustare al cucchiaio con pochissime calorie. Questa ad esempio è solo di 140. Risulta leggera sia da gustare che come apporto calorico, quindi se siete a “dieta” è l’ideale! Eccovi la ricetta.

Muffins croccanti ai lamponi

I muffins croccanti ai lamponi sono una variante del classico muffin. Sono deliziosi e possono essere preparati per accompagnare il the pomeridiano, o la colazione del mattino, ma anche per le feste dei bambini.

Un muffin è una piccola pagnottella soffice e dolce che può essere preparata a tanti gusti differenti basta ogni volta aggiungere, alla ricetta base, ingredienti differenti, come cioccolato, frutta, e quant’altro.

I bambini amano in particolar modo quelli al cioccolato, ma anche questi ai lamponi sono buonissimi. Se poi li accompagnate ad un the aromatizzato al lampone, o ai frutti di bosco, avrete un accostamento perfetto! La ricetta è molto facile e non ci vuole nemmeno mezz’ora per prepararli. Devono cuocere per una ventina di minuti. Provateli!

Parfait ai tre cioccolati

Ecco una ricetta particolare, al sapore di tre cioccolati: bianco, fondente e gianduia. Dovete farlo raffreddare dodici ore nel frigorifero prima di poterlo gustare.

Il parfait ai tre cioccolati è veramente delizioso, ma va servito freddo, con la salsa moka tiepida che scioglie leggermente il dolce, un insieme di caldo e freddo piacevole.

Per guarnire utilizzate le sigarette di cialda lisce oppure ricoperte di cioccolato, otterrete un dessert molto artistico ed elegante che piacerà ai vostri ospiti. Al cioccolato alla gianduia se volete potete incorporare delle nocciole tritate finemente. Questo è un dessert adatto ad una cena tra adulti visto che contiene caffè e cognac non è per nulla adatto ai bambini.

Cioccolata calda aromatizzata alla cannella e caramello

La cioccolata calda aromatizzata alla cannella e caramello è più che un dolce una bevanda da gustare da sola oppure insieme a biscotti e pasticceria da the. In questa stagione con giornate a volte fredde fa piacere gustare qualcosa di caldo e invece del classico the, una buona cioccolata aromatizzata alla cannella è una buona idea.

La ricetta è semplicissima e non richiede molto lavoro, nemmeno tanta abilità, è sufficiente seguire i semplici passi per prepararla. Ci vuole solo mezz’ora, potete prepararla all’arrivo degli ospiti, anche se arrivano all’improvviso.

Perfetta anche dopo una bella passeggiata per i prati o i boschi a raccogliere castagne o come merenda per i bambini. Aggiungete qualche buon biscotto e sarà un perfetto momento di relax e gusto! Eccovi la ricetta per preparare questa buona cioccolata calda aromatizzata alla cannella e al caramello.

Crostata tiepida ripiena di crema e spicchi di limone

Ecco una gustosa ricetta, una crostata di crema e spicchi al limone che va gustata tiepida. In questa stagione fa piacere mangiare qualcosa di buono e anche leggermente caldo.

Si tratta di una crostata ripiena di crema guarnita con spicchi di agrume che le danno un sapore particolare. Contiene anche mandorle che ne completano l’aroma. Potete gustarla con un vino bianco, magari dolce e leggero, come ad esempio il Moscato.

La crostata, come dicevo, va servita tiepida. Se la preparate in anticipo potete scaldarla nel forno tiepido e per tenerla calda più a lungo scaldate anche i piattini da portata. Dato che la pasta deve riposare nel frigorifero per una notte, non è poi così improbabile. Prima di portarla in tavola cospargete di zucchero a velo.

Charlotte di pere e caffè

La charlotte alle pere e caffè è una ricetta perfetta per una cena tra adulti e per gli amanti del sapore di questa bevanda. Non ne contiene tantissimo, ma abbastanza per darne un lieve gusto e se decorate con qualche grano di caffè otterrete un bell’effetto artistico!

La charlotte di per sé è un dolce dall’aspetto elegante questa ha un gusto delicato dato dalle pere e dal caffè. Non è semplicissima da fare e richiede oltre ad un’ora di preparazione ben dodici di raffreddamento per cui considerate che dovete prepararla il giorno prima di servirla.

Anche se richiede tutto questo tempo la charlotte alle pere e caffè è una ricetta che merita davvero e vi farà fare un figurone con gli ospiti proprio per questo suo gusto particolarmente delicato. Provatela!

Crostata al cioccolato e miele

 

Questa crostata al cioccolato e miele sarebbe il dolce perfetto per un orsetto tanto caro ai bambini: Winnie the Pooh, lui adora il miele. La ricetta che vi propongo in sé è abbastanza semplice e viene realizzata in poco più di due ore se intendete fare la pasta frolla.

Altrimenti ci vuole molto meno tempo. Se siete di fretta potete acquistarla già pronta, fresca o surgelata e stenderla come base per la vostra torta dopodichè vi basterà preparare la farcitura al miele e cioccolato fondente e il gioco sarà fatto. Per guarnire basta un pò di zucchero a velo, ma potete anche lasciarla liscia, sarà lo stesso ottima.

E se volete coinvolgere i vostri bambini nel gioco, fatevi aiutare a preparare la torta di Winnie, si divertiranno e mangiarla sarà più gustosa. Ecco come realizzare questa semplice torta al cioccolato e miele.