La Redazione 
Una mousse al cioccolato e caffè fresca da frigorifero può concludere una cena fredda o rappresentare una merenda sfiziosa per gli ospiti.
Non è difficile da fare, ma comporta quattro ore di raffreddamento quindi va preparata con ore di anticipo anche se il tempo per farla è solo di mezz’ora.
Ecco la ricetta.
Per la stagione estiva, quando il caldo sale a livelli insopportabili, un fresco e gustoso milkshake al cioccolato e fragole è quello che ci vuole. Pochi e ottimi ingredienti per un gusto che stuzzica il palato e rinfresca. Ottimo per le merende dei bambini, ma anche come sfizioso dessert per una cena fredda. Viene servito in bicchieri alti con una cannuccia o cucchiaio da long drink, guarnito con panna montata e frutta fresca, in questo caso fragole.
Non è affatto difficile da preparare e ora ve ne spieghiamo la ricetta.
Il cheesecake al cioccolato non è altro che una torta alla ricotta e cioccolato dal sapore buonissimo.
Leggera e sfiziosa viene consumata fredda, ideale per le stagioni calde e l’estate, come merenda anche per i bambini, o come dolce alla fine di una cena.
Cioccolato e ricotta si combinano benissimo e con quest’ultima si fanno tanti dolci tipici di regioni italiane. Scoprite come farla.
La ricetta della fonduta al cioccolato coniuga questo goloso ingrediente alla frutta fresca oppure ai biscotti secchi.
Alla fine di una cena tra amici oppure con tanti bambini può essere oltre che un dolce perfetto anche motivo di divertimento.
Si tratta di preparare la fonduta e poi tanta frutta sbucciata e tagliata a pezzettini da intingere. Il cioccolato tiepido creerà un piacevole contrasto con la frutta fredda di frigorifero. Potete anche, come vedete in una delle foto, servire con palline di gelato alla frutta appena tirate fuori dal congelatore.
Prepararla è semplice, anche se sarebbe meglio avere un set da fonduta, come potete vedere nella gallery che vi consentirebbe di tenere tiepido il cioccolato.
Questa torta è una vera delizia e soddisfa il palato di tutti i golosi di cioccolato bianco. Se siete a dieta non guardatela nemmeno, ingrassereste solo con uno sguardo! Ma chi saprebbe resistere? Gli ingredienti sono sapientemente abbinati per un gusto unico. Ecco come prepararla.
Le meringhe sono gustosi dolcetti che hanno come ingrediente principale gli albumi montati a neve ed hanno un buonissimo sapore. In genere sono bianchi e spumosi, ma in questa ricetta vi abbiamo aggiunto il cioccolato, per una ricetta golosa. Considerate però che questa è una ricetta lunga e laboriosa. Il risultato però è per veri intenditori!
Tempo di preparazione:
2 ore per la preparazione e 4 ore e ½ di frigorifero, oltre ad 1 ora e ½ di cottura
Ingredienti per le meringhe:
4 albumi d’uovo
3 cucchiai di cacao in polvere
200 gr di zucchero
½ cucchiaino di vanillina
Ingredienti per la farcitura:
6 uova
500 ml di panna da montare
½ litro di latte
20 gr di colla di pesce
200 gr di zucchero
120 gr di cioccolato
1 limone
1 stecca di vaniglia
Preparazione:
In una terrina montate gli albumi a neve, poi incorporatevi lo zucchero fino ad ottenere un composto molto solido e aggiungete il cacao setacciato e la vanillina.
I cookies sono pasticcini americani, biscotti al cioccolato che non sono molto difficili da fare. Hanno una forma arrotondata, ma non perfetta e sono molto popolari. Si possono acquistare nei supermercati, ma volete mettere farseli da sé? Il sapore e il gusto sono nettamente migliori!
Occorrente per una sessantina di cookies
Tempo di preparazione: 20 minuti per prepararli e 10-15 minuti per la cottura
Ingredienti:
100 gr di farina frumento,
150 gr di zucchero di canna,
70 gr di cioccolato, fondente o al latte, a seconda dei gusti
70 gr di burro,
1 uovo,
1 cucchiaino di zucchero vanigliato,
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio,
½ cucchiaino di sale
Preparazione:
In una terrina montate il burro con lo zucchero, poi incorporatevi l’uovo, la farina, lo zucchero vanigliato, il sale, il bicarbonato. Poi grattate il cioccolato in scaglie e tritate finemente le mandorle mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo.
I muffin sono un dolce di tradizione inglese, esportati poi in America sono ben presto divenuti un apprezzato dolce internazionale. Però mentre in Inghilterra inizialmente erano delle specie di biscotti piatti e croccanti, ora sono delle tortine monoporzione. Si possono farcire di gocce di cioccolato, oppure di marmellata alle ciliegie, fragole, frutti di bosco, qui utilizzeremo il cioccolato. Se poi volete provarne delle varianti anche per l’impasto, non trattenetevi! Il bello delle ricette è che possono con poco essere cambiate per scoprire nuovi gusti. La ricetta che vi proponiamo è di media difficoltà.
Occorrente per una ventina di muffin
Tempo di preparazione: 20 minuti per prepararli e 20-25 minuti per la cottura
Ingredienti:
470 gr di farina bianca,
60 gr di zucchero,
50 gr di gocce di cioccolato, fondente o al latte
230 ml di latte,
3 cucchiaini di lievito in polvere,
un pizzico di sale,
75ml di olio extravergine
1 uovo
Preparazione:
La pastella dei muffin è molto morbida quindi per cuocerli sono necessarie teglie da forno prestampate oppure contenitori di carta da forno come quelli in cui vengono serviti i pasticcini, ne trovate una fotografia nella gallery.
Il forno deve essere portato a temperatura prima di inserire la teglia, quindi accendetelo prima di iniziare la lavorazione.
In una ciotola versate la farina setacciata, lo zucchero, il sale e lo lievito e mescolate. A parte sbattete l’uovo con il latte e l’olio e quando li avete amalgamati per bene versate il composto nella farina e continuate a girare fino a che avrete un composto omogeneo.
A questo punto unite le gocce di cioccolato secondo il vostro gusto e mescolate per ottenere una distribuzione omogenea.
Con il caldo di questi giorni un semifreddo è quello che ci vuole per rinfrescarci. Alla fine di una cena con gli amici, oppure per spezzare i pomeriggi afosi, quelli in cui non si sa più come fare per trovare un po’ di refrigerio e magari si desidera anche mangiare o bere qualcosa di stuzzicante.
Per questo un semifreddo al cioccolato e alla menta potrebbe essere la soluzione ideale. Non è difficile da fare ed è anche nutriente. A volte d’estate non si ha molto appetito e questo sfizioso dessert potrebbe compensare un pranzo scarso e poi… è d’un goloso!
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti per prepararlo, quattro ore di raffreddamento
Ingredienti per il semifreddo:
4 tuorli d’uovo,
4 albumi,
100 gr di zucchero,
500 ml di panna montata,
1 o 2 cucchiai di sciroppo alla menta,
2 cucchiai di miele,
100 gr di scaglie di cioccolato fondente,
Per la crema al cioccolato:
200 gr di cioccolato fondente,
50 gr di zucchero,
200 ml di panna da montare
Preparazione:
Iniziamo dal preparare il semifreddo: montate i tuorli, lo zucchero e il miele, poi sempre mescolando aggiungete lo sciroppo alla menta. Ora incorporate gli albumi montati a neve e poi la panna montata. In ultimo aggiungete le scaglie di cioccolato.
I profiteroles sono uno dei dolci che più appassionano, ripieni di panna o di crema pasticcera, coperti di cioccolato e guarniti, sono una tentazione per tutti.
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti
Ingredienti:
15 bignè confezionati
Per la crema pasticcera:
125 ml di latte,
4 uova,
125 gr di zucchero,
10 gr di farina,
1/8 di stecca di vaniglia
5 gr di burro
Per la crema al cioccolato:
80 gr di cioccolato fondente,
100 ml di latte,
2 uova,
un cucchiaino di zucchero,
1 ½ cucchiaini di zucchero a velo,
100 ml di panna liquida,
1 cucchiaio di farina
Preparazione
Prima di tutto prepariamo la crema pasticcera:
ponete il latte in un tegame, unite la vaniglia e portate ad ebollizione. Intanto frullate tre tuorli d’uovo insieme ad uno intero, alla farina e allo zucchero.
Il cioccolato si abbina perfettamente al gusto esotico del cocco. Quest’ultimo ricorda le spiagge assolate
La pera è un frutto comune, dal sapore particolare e dalla forma insolita che decorata diventa un dolce estetico che dà un tocco di classe al pranzo o alla cena nella sua semplice eleganza. Inoltre la ricetta delle pere al cioccolato non è né difficile da fare né costosa. Il tempo da impiegare non è molto, ma il successo è assicurato! Scegliete possibilmente pere più o meno della stessa dimensione per assicurare a tutte la stessa cottura e piuttosto sode.
Occorrente per 4 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti di cottura e 20 minuti di lavoro
INGREDIENTI:
200 grammi di cioccolato fondente,
3 cucchiai di sherry
3 cucchiai di zucchero
Preparazione:
Come prima cosa prendete le pere e sbucciatele facendo attenzione a non staccare il picciuolo poi prendete una pirofila, metteteci le pere, sistemate in piedi e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua.
