Torta cioccolato e menta a 3 strati

LISTA INGREDIENTI

Per la torta:

• 230 g di farina per tutti gli usi
• 65 g di cacao in polvere non zuccherato (consiglio questo)
• 1 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 360 g di zucchero semolato
• 120 ml olio di canola o olio vegetale
• 2 uova grandi temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 1/4 cucchiaino di estratto di menta piperita
• 190 ml di latticello temperatura ambiente
• 175 ml di acqua calda

Guarnitura:

• 330 g di burro non salato, temperatura ambiente
• 480 g di zucchero a velo
• 1-2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaino di estratto di menta piperita
• 3-4 gocce di colorante alimentare in gel verde (colorante in gel blu e marrone opzionale)
• 100 g di cioccolato fondente o semidolce, tritato finemente

LA PREPARAZIONE

Per la torta:

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi e preparare (3) stampi rotondi da15cm o (2) stampi rotondi da 20cm. Ricoprire con uno spray da cucina antiaderente e posizionare un tondo di carta forno sul fondo di ogni teglia. Se hai le maniche per torta, usa anche quelle.
2. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il cacao in polvere, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. Mettere da parte.
3. In una grande ciotola, sbatti insieme lo zucchero e l’olio, seguiti dalle uova, dalla vaniglia e dall’estratto di menta piperita.
4. Ora alternando con gli ingredienti secchi e il latticello, mescolare il secco, il latticello, l’asciutto, il latticello, l’asciutto. Una volta liscio, incorporare l’acqua calda. La pastella dovrebbe essere molto sottile ora.
5. Distribuisci uniformemente la pastella tra le tortiere. Infornare per 35-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti al centro di ogni torta risulti pulito.
6. Lasciar raffreddare le torte nelle loro padelle per circa 30 minuti, quindi girarle su una griglia e lasciarle raffreddare in frigorifero per circa 1 ora. Se hai bisogno di conservarli per una notte, lasciali raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi avvolgili nella pellicola prima di raffreddarli.

Per la guarnitura:

1. Una volta che le torte si saranno raffreddate, prepara la crema al burro.
2. In una grande ciotola usando una mano o una planetaria con l’accessorio frusta, mescolare il burro fino a che non avrà un aspetto liscio.
3. Mescolare 1 tazza di zucchero a velo alla volta, seguito dal latte e dall’estratto.
4. Ora aggiungi il colorante alimentare verde, solo fino a ottenere un colore pastello verde chiaro. Puoi fermarti qui o seguirlo con 1 goccia di colorante alimentare gel blu e mezza goccia di marrone. Questo ti darà un colore menta più naturale.
5. Ora per il cioccolato, assicurati che sia tritato il più finemente possibile senza che si trasformi in polvere completa. Se tritato a mano, probabilmente avrai un buon mix di pezzetti e cioccolato in polvere. Cerca di non aggiungere così tanto cioccolato in polvere alla crema al burro. Raccogli circa 1/2 tazza di cioccolato con le mani e scuoti delicatamente i pezzetti in polvere. Incorporare la crema al burro e lasciare il cioccolato rimasto per la decorazione.
6. Per assemblare, livellare gli strati di torta se necessario. Quindi distribuire uno strato uniforme di crema al burro tra ogni torta e lasciare raffreddare per circa 30 minuti per impostare. Quindi spalmare uno spesso strato di crema al burro tutt’intorno all’esterno e lisciare a mano. Consiglio di lisciare i lati con una spatola.
7. Affetta e servi!

FONTE