Chi non ha sentito parlare, almeno una volta nella vita, della zuppa inglese? Un dessert classico di fama mondiale al cioccolato e liquore, quindi non adatto ai bambini, ma gustoso per gli adulti.
Una cosa importante nella realizzazione della ricetta della zuppa inglese è che il pan di spagna non sia troppo imbevuto di liquore altrimenti il sapore di questo prevaricherà sulla crema pasticcera e su quella al cioccolato.
La zuppa inglese è sempre molto apprezzata. Con rum e Alchermes assume un bel colore rosato che soddisfa oltre che il palato anche la vista. Questo è un dolce, come dice il nome, tipicamente inglese, ma a volte la ricetta viene un pò modificata, per andare incontro ai gusti di chi la mangia.
Zuppa inglese
Per prima cosa tagliate il pan di spagna a fette di circa un centimetro di spessore. Il pan di spagna potete acquistarlo già pronto oppure seguire la nostra ricetta e prepararlo da voi. Poi preparate la crema pasticcera. Portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. | |
Frullate i tuorli con lo zucchero ed unitevi la farina poi il latte a cui avrete tolto la stecca di vaniglia. Mettete il composto sul fuoco e portate a bollore. Togliete dal fuoco, unite il burro e fate raffreddare. | |
A metà della crema aggiungete il cioccolato grattugiato sciolto a bagnomaria con due cucchiai d'acqua. | |
Ora allungate l'Alchermes con dell'acqua e mettetelo su un piatto. Fate lo stesso con il rum. Imburrate una zuppiera e spolverizzatela con lo zucchero dopodichè inzuppate una fetta di pan di spagna in uno dei due liquori, posatelo nella zuppiera e ricopritelo di una delle due creme, inzuppate un'altra fetta di pan di spagna nell'altro liquore e ricopritelo con l'altra crema. | |
Continuate così alternando gli ingredienti fino ad esaurimento. Lasciate il dolce in frigorifero per qualche ora prima di servirlo. | |
Prima di servire se lo desiderate potete guarnire con fiocchetti di panna montata. |
[photo courtesy of acciaroligastronomia]
#1angelo
la Zuppa Inglese non è !!!!!! Inglese ma Italianissima emiliano/romagnola……………