*Bombe

Le Castagnole

Sono finite da poco le feste natalizie e già si ricomincia con dolci e dolcetti di carnevale!! Frappe, bignè e soprattutto le castagnole !! Abbinatele a un buon cioccolato caldo, a della panna o a una crema pasticcera sono ottime sempre!! La ricetta originale prevede l’utilizzo del liquore ma se non vi piace come a me il gusto leggermente alcolico che prendono, potete anche non metterlo!!

castagnole

Castagnole

Occorrente per 8  persone

Tempo di preparazione: 25 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 400 g di farina
  2. 4 uova
  3. 2 cucchiai di olio + olio per friggere
  4. 2 cucchiai di zucchero
  5. 2 bustine di vanillina
  6. un pizzico di sale
  7. 2 cucchiai di liquore all’anice

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro la farina, le uova, lo zucchero e la vanillina e mescolate tutto insieme fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Una volta fatto unite il liquore all’anice, un pizzico di sale, la scorza di limone grattuggiata e un paio di cucchiai di olio; continuate ad impastare fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene. Ottenuta quindi una pasta liscia formate dei “salamini” e tagliate dei pezzetti  di circa 2 cm.

Bignè alla crema

Ieri è stata la Festa del Papà  e il dolce più mangiato e desiderato sono stati i bignèo anche detti zeppole!! alla crema, al cioccolato, fritti o al forno, grandi o piccoli, chi più chi meno ci siamo fatti una bella abbuffata!!! oggi allora mi è venuto in mente che forse si potevano preparare in casa, magari con prodotti freschi e friggedoli soprattutto in un olio buono……quindi se ieri non li avete mangiati e avete voglia di prepararli per il vostro papà ecco la ricetta!!

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Occorrente per 8 bignè

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 180 g di farina
  2. 4 uova
  3. 2 tuorli
  4. 120 g di burro
  5. 1 cucchiaio di zucchero
  6. zucchero vanigliato
  7. scorza grattuggiata di un limone
  8. un pizzico di sale
  9. olio per friggere
  10. crema pasticcera per riempire i bignè

PREPARAZIONE:

Prendete tegame e versateci dentro un pochino di acqua, il burro e il pizzico di sale e mettete sul fuoco. Quando bollirà  togliete dalla fiamma e aggiungete la farina, mescolando bene con con un cucchiaio di legno. Rimettete quindi sul fuoco e continuate a girare fino a quando si staccherà  in modo semplice sia dal cucchiaio di legno che dalle pareti della pentola. Una volta fatto togliete il tutto dal fuoco e lasciate raffreddare, poi unite al composto le uova aggiungendole una per volta e poi i tuorli.

Bombette al profumo d’arancia

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 1 ora circa

INGREDIENTI:

  1. 100 g di farina
  2. 50 g di fecola di patate
  3. 100 g di zucchero a velo
  4. 100 g di burro
  5. 3 uova piccole
  6. Grand Marnier
  7. 50 g di scorza di arancia candita
  8. burro per ungere

PREPARAZIONE:

Triturate bene la scorza di arancia candita e mettetela insieme al Grand Marnier in una tazza a macerare. Nel frattempo ammorbidite il burro e rendetelo cremoso con la frusta elettrica, aggiungete poi lo zucchero a velo, preoccupandovi di amalgamare bene il tutto. Aggiungete inoltre i tuorli delle uova uno alla volta, senza però buttare l’albume. Unite poi la farina setacciata con la fecola e il cacao e aggiungete il tutto all’impasto a cucchiaiate. Se serve mettete un pò di Grand Marnier, ma solo se il composto risulta troppo sodo. Infine unite la scorza d’arancia macerata con il liquore al resto dell’impasto. Poi prendete gli albumi precedentemente messi da parte, montateli a neve e amalgamate tutto insieme sollevando il composto dall’alto verso il basso.

PRESENTAZIONE: