*Chantilly

Cestini di crema chantilly e fragoline

Deliziosi questi cestini di crema chantilly e fragoline si presentano benissimo e sono buonissimi!! Li consiglio vivamanete a chi in queste sere così calde non sa cosa preparare come dolce agli ospiti!! Io li preparo con la crema chantilly e fragoline ma se siete dei golosi doc potete preparali con la cioccolata fondente fatta in tante piccole scaglie oppure ancora con la classica e intramontabile nutella!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI per la pasta dei cestini:

  1. 80 g di burro
  2. 100 g di zucchero
  3. 150 g di farina
  4. 1 uovo
  5. un cucchiaino di lievito
  6. un pizzico di sale
  7. zucchero a velo

Per la crema chantilly:

  1. 250 ml di panna fresca
  2. 1 bacca di vaniglia
  3. 50 g di zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Per la preparazione della pasta dei cestini potete segiure la ricetta di ieri degli occhi di bue con l’unica variante che invece di tagliare la pasta con le formine dovete ricoprire dei pirottini con la pasta!!

Iniziamo ora la preparazione della crema chantilly:

A questo punto prendete la panna e versatela in un contenitore, sminuzzate per bene, con una lama affilata, la barretta di vaniglia per la sua lunghezza togliendo dall’interno i semi.

Aggiungete la barretta e i semi alla panna in un contenitore e ben chiuso riponetelo in frigorifero per tutta la notte.

Croccante al Cioccolato

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Occorrente per 6 Persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 350 g di ricotta, 100 g di cacao magro
  2. 90 g di zucchero a velo, 2 uova
  3. 250 g di biscotti senza grassi
  4. 2 cucchiai di rum

PER LA CHANTILLY ALLEGGERITA:

Ricotta, 2 albumi, 2 cucchiai di zucchero un cucchiaio di dolcificante e un cucchiaio di essenza di vaniglia.

PREPARAZIONE:

Lavorate la ricotta in una terrina a lungo con una frusta elettrica, unendo lo zucchero a velo con il cucchiaio (si puo sostituire con 4 cucchiai di dolcificante).

Quando avrete ottenuto una crema morbita , unitevi le uova, uno alla volta amalgamandole per bene.

Aggiungete il cacao, passandolo attraverso un colino per renderlo più polveroso. Mescolate con una spatolina, finchè avrete una crema marrone omogenea.

Per finire frantumate i biscotti pestatandoli in modo da ridurli in briciole finissime.