Cioccolatini e praline – Pagina 5

Cioccolato, le regole per degustarlo

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Si fa presto a dire cioccolato: il cibo degli dei piace indistintamente a tutti, ma va degustato al meglio utilizzando i cinque sensi.

Questo almeno è quando suggeriscono di fare Clara e Gigi Padovani, autori del libro “L’ingrediente della felicità – Come e perché il cioccolato può cambiarci la vita” (pubblicato da Centauria, in vendita a 13,90 euro).

Al giorno d’oggi non basta solo mangiare il cioccolato, ma è necessario degustarlo nel migliore dei modi, esattamente come si fa con il vino. Si devono cercare gli abbinamenti perfetti e cercare le ricette (anche salate) in cui il cioccolato riesce a offrire il meglio di sé.

Roma Chocolate 2017, la Festa del Cioccolato nella Capitale

Torna RomaChocolate 2017, l’appuntamento dedicato agli amanti del cioccolato: c’è tempo fino alla serata del 10 dicembre per potersi immergere nell’atmosfera della festa della cioccolata della Capitale che si svolge all’Auditorium Parco della Musica, in viale Pietro de Coubertin 30.

Presenti, decine di stand e di maestri cioccolatieri provenienti da tutta Italia che proporranno molte quantità di creazioni artigianali realizzate con finissimo cacao.

C’è l’imbarazzo della scelta fra tavolette, praline, cioccolatini, torroni, ma originali decorazioni per l’albero di Natale ottimi anche come regali gastronomici.

Cioccoshow 2017, a Bologna dal 17 novembre

L’appuntamento è fissato dal 17 al 19 novembre a Bologna, in pizza XX Settembre, con l’inizio del Cioccoshow 2017, il tradizionale appuntamento dedicato al cioccolato, pensato per i più grandi e i più piccoli. Il cioccolato piace a tutti e indistintamente e il Cioccoshow rappresenta un’occasione da non lasciarsi scappare. La tredicesima edizione della kermesse vede la presenza di circa 80 espositori che proporranno degustazioni a tutti i visitatori della golosissima kermesse.

Il programma al momento sembra essere ancora in via di definizione (qui i dettagli).

Cioccolato, come riconoscere quello perfetto

Pensate che il cioccolato sia tutto uguale? Non esattamente: il vero cioccolato di qualità è buono e sano come dimostra l’ultima fatica letteraria della giornalista esperta di cibo e vini Rossana Bettini, È autentico cioccolato (Linea Edizioni) che ripercorre una sorta di vademecum con sui sfatare falsi miti e i luoghi comuni sul cibo degli dèi.

Il passo in più è valutare la bontà intrinseca del cioccolato deriva dalla sostanza e non dall’apparenza e basta pensare al fatto “circa il 90% della produzione di cacao mondiale proviene da piantagioni di cacao mediocre ma dalle alte rese“, come il diffusissimo “Forastero” come ricorda l’autrice.

Tartufi con cioccolato, cannella e pistacchi

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Sono dolcetti tradizionale del Belgio, ma praticamente sdoganati e apprezzati in tutto il mondo: i tartufino al truffles al cioccolato sono piccole delizie che si prestano a innumerevoli varianti.

Oggi proponiamo la ricetta dei tartufini con cioccolato, cannella e pistacchi, tre ingredienti perfetti da abbinare.

Un tartufino tira l’altro, sono ottimi in ogni momento della giornata, possono accompagnare un tè o il caffè o gustati come snack in ogni momento della giornata.

Eurochocolate 2017, dal 13 al 22 ottobre a Perugia

Tutto pronto per Eurochocolate 2017, la manifestazione interamente dedicata al cioccolato che quest’anno si terrà dal 13 al 22 ottobre a Perugia e che si presenta con un claim del tutto rinnovato.

Sarà tutta un’altra musica è il claim della nuova edizione che sottolinea un legame con la musica vista anche la collaborazione con il Mei (Meeting delle etichette indipendenti), che porterà a Perugia alcuni dei migliori artisti della scena musica indipendente che proporranno canzoni che avranno al coe tema il cioccolato, ma anche “Chocolate”, la mostra degli strumenti musicali al cioccolato.

Cioccolato rosa, arriva il nuovo Barry Callebaut

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Dopo la torta unicorno arriva il cioccolato rosa: una delizia per gli occhi e per il palato. Si chiama Barry Callebaut ed è un colore che di certo appassionerà anche le bambine.

Già che un rosa acceso, il rosa proposto è un Rubino tendente al rosa che solleticherà anche la vista dei meno golosi: questa specialità è stata creata in Svizzera in collaborazione con la Jacobs University ed stato recentemente presentato a Shanghai nel corso di un evento: per poterlo gustare ci vorrà ancora un po’ di tempo visto che comincerà a essere disponibile in commercio in un lasso di tempo compreso fra i 6 ai 18 mesi.

Baci Perugina, la Special Edition “Parla come… Baci” in dialetto

Pugliese, genovese, milanese, romano, veneto, siciliano, piemontese, napoletano e perugino: sono questi i nove dialetti scelti dai Baci Perugina per la prima edizione limitata dei famosi cioccolatini lanciata per l’autunno. La Special Edition “Parla come… Baci” è una collezione speciale che racconta la cultura italiana attraverso espressioni uniche e detti popolari della tradizione, ma in dialetto: frasi non solo romantiche, ma che assumono il vero significato proprio grazie al dialetto.

Amore, amicizia, famiglia, lavoro al centro dei proverbi prescelti per l’edizione speciale.

Croccantini ai tre cioccolati

Questo è un dolcetto dedicato a tutti gli amanti del cioccolato: e se non sapete che cosa scegliere fra il cioccolato fondente, il cioccolato al latte o il cioccolato bianco, allora i croccantini ai tre cioccolati è quello che fa per voi.

Si tratta infatti di tre dolcetti facili facili da preparare che si caratterizzano per tre sapori diversi, dalla dolcezza estrema del cioccolato al latte, al gusto amaro del cioccolato fondente fino al gusto delicato del cioccolato bianco.

Salisburgo, i dolci tipici da assaggiare

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È la città che ha dato i natali a Mozart, ma se avete intenzione di visitare Salisburgo, allora non potrete prescindere dalla bellezza dell’architettura, dalla storia della città e naturalmente dalla bontà dei dolci. Salisburgo è sinonimo di dolci anche perché dolci austriaci oltre ad essere buonissimi sono davvero bellissimi, una vera goduria per gli occhi.

Ed ecco allora qualcuno dei dolci da non lasciarsi affatto scappare nel momento in cui decidiate di mettere piede a Salisburgo.

Cioccolato di Modica, come prepararlo in casa

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Punta di diamante della pasticceria siciliana e vanto enogastronomico tutto italiano, il cioccolato di Modica si riconosce per l’aspetto bruno e granuloso. La ricetta originale deriva dall’antica preparazione dei Maya e si caratterizza per la lavorazione a freddo che mantiene del tutto inalterati i valori nutrizionali del cacao, ricchissimo di antiossidanti, in particolare flavonoidi.

Ma come preparazione la ricetta tradizionale del cioccolato di Modica anche in casa?

Cioccolato di Modica, proprietà e caratteristiche

Non chiamatelo solo cioccolato: il cioccolato di Modica è la punta di diamante della pasticceria siciliana che vanta una lunga storia. La ricetta originale arriva direttamente dalle Americhe, dagli Aztechi in particolare che mantiene ancora oggi una specialissima preparazione con una lavorazione “a freddo”.

Il cioccolato di Modica non per altro si riconosce a prima vista per il suo aspetto granuloso e molto friabile che presenta delle scanalature sulla superficie e un colore nero scuro, quasi opaco.

Cioccolato di Pasqua, tre ricette di riciclo

Ancora cioccolato delle uova di Pasqua in casa? Se l’idea di mangiarlo a pezzi non vi attira più di tanto anche perché, sarà anche buonissimo, ma dopo un po’ anche il cioccolato può disgustare, l’ideale è di utilizzare il cioccolato avanzato per le preparazione di dolci veloci e gustosi.

Che abbiate in casa il cioccolato fondente, kinder o al latte, esiste sempre la ricetta giusta per voi. Proponiamo la frutta con cioccolato fuso, cereali per la colazione al cioccolato e naturalmente i brownies al cioccolato.

Dolci di Pasqua, campanelle con cioccolato, nocciole e uvetta

Le campanelle con cioccolato, uvetta e nocciole sono dolcetti adatti per la Pasqua. Si tratta di cioccolatini che potrete preparare in occasione in attesa della Pasqua, ma anche dopo per poter riutilizzare il cioccolato delle uova che non siete riusciti a mangiare.

In ogni caso potrete utilizzare il cioccolato fondente anche in tavoletta e lasciarlo sciogliere.