Cookies

Nodini fritti alla marmellata

nodini fritti, miele

Dei biscotti molto gustosi non proprio leggeri ma veramente buoni…i biscotti fritti alla marmellata!! facili e veloci questi biscotti sono resi più leggeri dall’abbinamento con la marmellata di albicocche ma se siete dei golosi senza freni potete abbinarli a dell’ottimo cioccolato fondente!! Le dosi sono per circa 6-8 persone ma come al solito se volete preprarne di più potete raddoppiare le dosi!!

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Occorrente per 6-8  persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 3 bicchieri di farina
  2. 3 bicchieri di acqua
  3. un cucchiaino di olio
  4. un pizzico di sale
  5. zucchero a velo
  6. marmellata alle albicocche

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino mettetelo sul fuoco e versateci dentro l’acqua, il cucchiaino di olio e il pizzico di sale; portate ad ebollizione e poi aggiungete la farina e iniziate a mescolare, amalgamando per bene fino a quando l’impasto si staccherà dalle pareti del pentolino.

Quando l’impasto si sarà staccato e avrà formato una palla mettetelo sul piano da lavoro e con le mani sporche di olio iniziate a stendere la pasta.

Biscotti zenzero e cioccolato

Strano ma gustosissimo abbinamento quello tra il cioccolato fondente e lo zenzero per dei biscotti buoni e particolari che abbinati con un buon thè caldo sono l’ideale per un break pomeridiano!! Se siete nella stagione calda un ottimo abbinamento è quello con del fresco gelato alla vaniglia che li renderà ancora più appetitosi!!

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Occorrente per 24 biscotti

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di farina
  2. 6 cucchiai di olio di semi di girasole
  3. 170 g di cioccolato fondente
  4. 4 cucchiai di lievito
  5. 100 g di zenzero
  6. 100 g di zucchero
  7. 100 g di zucchero di canna
  8. 100 g di zucchero a velo
  9. 2 uova
  10. 4 cucchiai di succo d’arancia
  11. 4 gocce di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 160°. Prendete poi una ciotola e versateci la farina, lo zucchero semolato,  lo zucchero di canna, le uova e il lievito e iniziate a mescolare per bene.

Aggiungete gradualmente l’olio di semi e continuate a mescolare, poi unite il cioccolato fondente fatto a pezzetti e lo zenzero. Una volta impastato per bene dividete il composto in 24 porzioni e fatene delle palline; disponete quindi le palline ben spaziate su una teglia coperta con della carta da forno e lasciate cuocere per circa 10 – 12 minuti o per lo meno fino a quando la superficie diventerà dorata.

Biscotti cioccolato e uvetta

Molte ricette di biscotti sono state presentate in questi mesi….con il cioccolato, la frutta, ripieni, con la marmellata, la nutella e pochi giorni fa anche quelli con scaglie di cioccolato fondente veramente deliziosi!! non da meno sono i biscotti di oggi….biscotti cioccolato e uvetta un abbinamento davvero buono e da provare anche se come me non amate particolarmente l’uvetta perchè sono sicura che vi ricrederete!!

biscotti_cioccolato_e_uvetta

Biscotti cioccolato e uvetta

Occorrente per 30 biscotti

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 170 g di cioccolato fondente
  2. 245 g di farina
  3. 2 uova
  4. 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  5. 60 g di fiocchi d’avena
  6. 6 cucchiai di olio di giarsole
  7. 4 cucchai di lievito in polvere
  8. 80 g di uvetta
  9. 100 g di zucchero di canna
  10. 100 g di zucchero

PREPARAZIONE:

Accendete il forno e fatelo scaldare a 190° e poi coprite una teglia grande con la carta da forno; prendete una ciotola e versateci dentro la farina, i fiocchi d’avena, lo zucchero di canna, quello normale e il lievito e mescolate tutto insieme.

Prendete poi un’altra ciotola e versateci le uova e la vaniglia mescolate e poi unitelo al primo composto amalgamando tutto insieme.

Unite pian piano l’olio e mescolate fino a quando l’impasto comincerà a staccarsi dalle pareti della ciotola; aggiungete infine l‘uvetta e il cioccolato fondente fatto a scaglie.

Biscotti con scaglie di cioccolato fondente

Dei biscotti buonissimi fatti di scaglie di cioccolato fondente e preparati oltre che con il burro classico anche con il burro d’arachidi che da a questi deliziosi biscotti con scglie di cioccolato fondente un particolare gusto di nocciola !! Un gusto e un sapore particolare per questi biscotti che difficilmente non riscuoterano successo!!

Occorrente per 30 biscotti

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 85 g di cioccolato fondente
  2. 225 g di zucchero di canna
  3. 2 cucchiai di latte
  4. 115 g di burro
  5. 280 g di farina
  6. 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  7. 1 uovo
  8. 1 cucchiaino di lievito
  9. 140 g di burro di arachidi

PREPARAZIONE:

Iniziate a riscaldare il forno a 190° e coprite due teglie con la carta da forno; prendete poi una ciotola e versateci dentro lo zucchero, il burro, la vaniglia e l’uovo e mescolate tutto insieme. Una volta amalgamato per bene unite il burro di arachidi e i cucchiai di latte e continuate a mescolare.

Una volta fatto aggiungete aiutandovi con un setaccio la farina e il lievito ed infine unite il cioccolato fondente fatto a scaglie; mescolate tutto insieme.

Dividete a questo punto l’impasto in 30 parti e con le mani sporacte di farina formate delle palline e disponetele sulle teglie. Schiacciate con nun cucchiaio le palline e fate cuocere in forno per circa 10 minuti controllando che diventino dorati in superficie.

Pasticcini al cioccolato

I più classici dei pasticcini, deliziosi biscottini preparati con il classico stampo “madeleine”…….i pasticcini al cioccolato!! La ricetta per preparali particolare e si compone oltre che dal burro, lo zucchero e il cioccolato fondente, da un mix di farina, farina di riso e farina di mais !! Accompagnateli con un buon thè caldo e saranno il massimo!!

Occorrente per 36/40 pasticcini

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 230 g di cioccolato bianco
  2. 450 g di burro
  3. 100 g di farina di riso
  4. 280 g di farina
  5. 100 g di farina di mais
  6. 170 g di zucchero
  7. 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Per prima cosa riscaldate il forno a 175° e ungete con il burro una teglia da madeleine.

Prendete una ciotola e versateci dentro tutte le farine, in un altro contenitore invece sbattete il burro e lo zucchero fino a quando avrete ottenuto un impasto cremoso.

Aggiungete a questo punto le farine pian piano dentro la ciotola con il burro e lo zucchero e mescolate per bene. Versate quindi il composto nelle forme e livellate con un cucchiaio. Fate cuocere per circa un quarto d’ora, 20 minuti.

Cookies lamponi e cioccolato bianco

Questi biscotti sono deliziosi accompagnati da una bella coppa di gelato alla vaniglia e a tanti lamponi freschi, buoni e molto decorativi….. i cookies lamponi e cioccolato bianco !!! questi vanno preparati e mangiati nell’arco di un paio di giorni al massimo poichè, essendo preparati con lamponi freschi non si possono conservare a lungo!! ma vedrete che questi deliziosi cookies lamponi e cioccolato bianco non ci metteranno molto a sparire!!!

Occorrente per 24 cookies

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 230 g di farina
  2. 170 g di cioccolato bianco
  3. 170 g di lamponi
  4. 80 g di farina con lievito
  5. 6 cucchiai di olio di semi di girasole
  6. 4 cucchiai di lievito
  7. 100 g di zucchero di canna
  8. 100 g di zucchero
  9. 100 g di zucchero a velo
  10. 2 uova
  11. 4 cucchiai di acqua di rosa
  12. 4 gocce di estratto di vaniglia

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versate dentro la farina setacciata, le gocce di estratto di vaniglia, la farina con il lievito, il lievito, lo zucchero di canna, quello semolato e le uova; aiutandovi con una frusta mescolate tutto e una volta amalgamato aggiungete 1 cucchiaio per volta l’olio di semi e impastate fino a quando il tutto sembrerà liscio e soffice.

Unite a questo punto il cioccolato bianco fatto a scaglie e i lamponi e mescolate insieme; una volta impastato tutto formate delle palline e disponetele su una teglia coperta con della carta da forno;

Biscotti con cuore di cioccolato

Un ripieno morbido e tenero per questi biscotti con cuore di cioccolato !!dei biscotti buonissimi che anche dopo essersi raffreddati mantengono ancora la loro consistenza soffice e il loro ripieno al cioccolato morbido come il velluto!! cioccolato al latte, burro, zucchero, farina e cacao per dei biscotti che possono essere gustati in qualunque momento della giornata dalla colazione al dessert!!

Occorrente per 40 biscotti

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 170 g di cioccolato al latte
  2. 280 g di burro
  3. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  4. 2 uova
  5. 350 g di zucchero
  6. 2 cucchiai di burro salato
  7. 350 g di farina
  8. 1 bustina di lievito
  9. 100 g di cacao

PREPARAZIONE:

Prendete tre teglie e ricopritele con la carta da forno e poi accendete il forno a 175° per farlo riscaldare. In una ciotola mettete il burro, lo zucchero e le uova e sbattete tutto insieme.

Una volta fatto unite la farina e il cacao e mescolate insieme aiutandovi con una forchetta fino a quando l’impasto sarà  omogeneo e consistente.

Biscottini di noci e nocciole

Dei biscotti fatti semplicemente con noci, nocciole e albumi facili da preparare, gustosi e pronti in appena un quarto d’ora…. i biscottini di noci e nocciole !! La frutta secca si abbina molto bene a questo impasto e devo dire che poi noci e nocciole sono tra i frutti che meglio si sposano con i dolci!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 180 g di noci
  2. 180 g di nocciole
  3. 6 albumi
  4. 350g di zucchero
  5. 1 bustina di vanillina
  6. 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete il mixer e tritate in maniera fine le noci e le nocciole; prendete poi le uova e versate gli albumi in una ciotola e montateli a neve ben soda insieme ad un pizzico di sale.

Aggiungete quindi un cucchiaio di zucchero per volta e continuate a montare fino a quando non lo avrete versato tutto. Unite quindi le noci e le nocciole che avevate tritato in precedenza e la vanillina e continuate a mescolare per bene facendo attenzione ad andare sempre dal basso verso l’alto.

Tarallucci

Quante volte avete mangiato i biscotti del mulino bianco??? e quante volte i tarllucci?? beh la ricetta per prepararli è semplice semplice e anche se gli ingredienti non saranno proprio gli stessi del mulino bianco la riuscita vi assicuro è ottima!! farina, uova, zucchero, margarina e miele per dei biscotti friabili e gustosi come gli originali!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 25 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di farina
  2. 200 g di zucchero
  3. 100 g di margarina
  4. 3 uova
  5. 1 cucchiao di miele
  6. una bustina di lievito
  7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro la margarina ammorbidita e lo zucchero e mescolate fino ad avere una crema ben soda. Unite pian piano 2 uova, il miele ed infine la farina e il lievito. Mescolate tutto insieme fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A questo punto stendete la pasta e formate una sfoglia alta 5 mm e poi con delle formine tonde ritagliate tanti biscotti.Prima di metterli nel forno disponeteli in una teglia imburrata e prendete l’uovo e spennellatelo sulla superficie dei biscotti.

Amaretti nutella e cocco

Una ricetta velocissima, gustosa e molto apprezzata…gli amaretti nutella e cocco !!! credo che sia

Biscotti panna e cacao

Biscotti per metà  panna e per metà  cacao morbidi friabili e deliziosi!!! Si preparano separati i due impasti e poi prendendo un pochino di pasta alla panna e un pochino al cacao si da  forma a questi biscotti buonissimi! La preparazione per gli impasti è molto simile cambia qualche ingrediente ma alla fine non sarà difficile.

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

Per l’impasto alla panna:

  1. 250 g di farina
  2. 100 g di zucchero
  3. 50 g di burro
  4. 45 g di margarina
  5. 3 cucchiai di panna
  6. 1 cucchiaio di miele
  7. metà  bustina di lievito
  8. un pizzico di sale

Per l’impasto al cacao:

  1. 250 g di farina
  2. 120 g di zucchero
  3. 60 g di burro
  4. 40 g di margarina
  5. 30 g di cacao
  6. 40 g di latte
  7. 1 uovo
  8. metà  bustina di lievito
  9. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Iniziamo a preparare la parte dell’impasto alla panna; prendete prima di tutto il burro e la margarina (lasciati ammorbidire a temperatura ambiente) e lo zucchero e iniziate a mescolarli insieme.

Una volta ottenuta una “crema” omogenea aggiungete a mano a mano la panna, il miele, il pizzico di sale ed infine la farina e il lievito. Lavorate e mescolate tutti gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un bel impasto omogeneo.

Mettete da parte questo impasto e ora preparate quello al cacao; prendete come prima il burro e la margarina ammorbidita e lo zucchero e iniziate a mescolarli. Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti, aggiungendo alla fine la farina e il lievito.

Biscotti al cacao

Avete sicuramente mangiato più di una volta i biscotti del Mulino Bianco e sono altrettanto sicura che avrete provato i pan di stelle… beh i biscotti al cacao di oggi hanno una ricetta e un sapore veramente simili a quelli !!! Cacao, cioccolato, nocciole, latte fresco per dei biscotti gustosissimi e come al solito facili da preparare !!

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di farina
  2. 30 g di cioccolato
  3. 30 g di cacao
  4. 1 uovo
  5. 70 g di burro
  6. 90 g di margarina
  7. 300 g di zucchero
  8. 40 d di latte
  9. 20 g di nocciole
  10. una bustina di lievito
  11. 2 cucchiai di miele
  12. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendete le nocciole, spelatele e tritatele insieme a 2 cucchiai di zucchero; nel frattempo mescolate per bene la margarina ammorbidita con il resto dello zucchero, ricordandovi di lasciarne circa 30 g per la glassa

Una volta fatto unite i due impasti il tuorlo dell’uovo e poi a seguire tutti gli ingredienti lasciando alla fine la farina e naturalmente il lievito. Lavorate acccuratamente tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Stendete quindi la pasta e con una formina tonda ritagliate tenti biscotti. Nel frattempo preparate la glassa per guarnire i biscotti. Prendete l’albume dell’uovo e montatelo a neve ben soda insieme a 30 g di zucchero.

Cookies ciocco-menta


Di tutti i cookies che vi ho proposto, con l’uvetta e con il caffè, quelli di oggi  sono di sicuro i più sfiziosi, per metà  cioccolato e menta piperita e per metà  semplici al sapore di mandorle!! i cookies ciocco-menta sono dei biscotti semplici da preparare quello che vi serve ¨ un mixer per lavorare con facilità  gli ingredienti e poi del cioccolato, la menta piperita e delle mandorle tritate!!

Dolcetti marocchini

Avevo detto che sarei tornata dalle vacanze con qualche ricetta di dolci e così è stato!! Le vacanze le ho passate in Marocco e qui ho potuto assaggiare e sperimentare diverse pietanze e dolcetti tipici!! Purtroppo non ricordo bene il nome originale (difficilemente pronunciabilie!) ma la ricetta e il sapore quelli si che che li ho tenuti bene a mente!! La nostra guida marocchina della visita a Marrakech oltre a darci notizie storiche e religiose del Marocco ci descriveva anche le pietanze che mangiavamo e così ho approfittato e mi sono appuntata qualche ricetta!! Ancora non mi sono messa all’opera quindi non so dirvi con precisione se questi dolcetti marocchini vengono bene, ma vi posso dire con certezza che sono deliziosi e soprattutto se accompagnati con del the alla menta!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 35 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 1 kg di mandorle
  2. 200 g di semolino
  3. 7 uova
  4. 250 g di zucchero
  5. la scorza di un limone grattuggiata
  6. 7 g di lievito
  7. zucchero a velo
  8. acqua di fiori d’arancio

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro le uova, lo zucchero, il lievito e la scorza grattuggiata del limone ed iniziate a mescolare tutto insieme. Nel frattempo tritate finemente le mandorle e poi poco alla volta unitele al composto insieme al semolino; mescolate tutti gli ingredienti insieme facendo in modo che si si amalgami il tutto; il composto a questo punto diverrà poco fluido quindi girate energicamente e poi bagnandovi un pochino le mani con l’acqua di fiori d’arancio prendete il composto con le mani e stendetelo sul piano da lavoro inziando a formare delle palline.