Creme e gelatine – Pagina 5 – Torte al Cioccolato

Ricetta base crema di noce di cocco

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Chantilly, al cacao, al limone, all’acqua frangipane: le creme base per la cucina e la pasticceria sono veramente molte, ma oggi proponiamo la ricetta della crema di noce di cocco. Il nome, e chiaramente l’ingrediente principale, lascia intuire che ci troviamo di fronte a un tipo di crema che è perfetta soprattutto per l’estate. Si presenta con un gusto fresco e invitante, e può essere utilizzata in tanti modi diversi.

È perfetta come crema per farcire torte o dessert di altro genere. Perfetta ad esempio per i dolci al cioccolato, è ottima anche da abbinare con torte alla frutta o con torte dal sapore particolarmente leggero per caratterizzarne al meglio il sapore.

Porridge inglese, la ricetta di Bill Granger

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Il porridge è un piatto tradizionale inglese ottimo per colazione: è una sorta di crema e il suo ingrediente principale è senza dubbio l’avena.

Prepararlo è molto facile potrete arricchirlo con tutta una serie di ingredienti diversi. Generalmente viene servito con lo yogurt e la frutta, ma oggi proponiamo la ricetta del porridge di Bill Granger che si presenta particolarmente ricca e appetitosa.

Ricetta estiva, il fool di pesche

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Il fool di pesche è uno dei dolci ideali per l’estate: è facile da preparare e necessita di pochi ingredienti che certamente avete in casa frutta, crema e panna. Può essere preparato al momento, poco prima di servirlo o in alternativa anche un po’ prima.

Si conserva anche per un paio di giorni in frigorifero ed è un dolce a base di frutta, di crema e di panna che si presenta in tre strati diversi.

Crema allo yogurt, la ricetta base

Leggera, ma senza perdere il gusto: la crema allo yogurt è la variante light della tradizionale crema chantilly o della crema classica. È una preparazione base particolarmente apprezzata in cucina visto che è estremamente versatile, facile da preparare ed è buonissima perché rende i dolci molto gustosi, ma senza appesantirli.

Per realizzare una crema allo yogurt a basso contenuto calorico, il trucchetto da utilizzare è di scegliere degli ingredienti leggeri tra cui lo yogurt bianco non zuccherato.

Crema al forno con banane e cioccolato

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Banane e cioccolato sono connubio che piace a tutti: la ricetta della crema al forno con banane e cioccolato metterà senza dubbio tutti d’accordo come dessert estivo.

Perfetto per essere servito in coppette monoporzione, questa ricetta è estremamente economica e per realizzarla vi servono davvero pochi ingredienti che è molto facile reperire in casa.

Albicocche in gelatina con gelato

Spesso la frutta di stagione può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci o di piccole decorazioni da utilizzarsi ad esempio sui gelati, sulle crostate e un po’ in tutte le preparazioni della pasticceria. Oggi proponiamo la ricetta delle albicocche in gelatina con gelato, un dessert fresco, ma un po’ più elaborato del tradizionale gelato.

La frutta in gelatina però è ottima per decorare qualsiasi altro dessert estivo. Preparare le albicocche in gelatina è facilissimo.

Composta light all’ananas

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Ananas, zucchero e pectina sono i tre ingredienti necessari per la preparazione di un dolcetto alla frutta leggero leggero: la composta light all’ananas è un dolce estivo che vi consente di poter utilizzare in modo leggermente diverso la classica ananas amatissima soprattutto in estate.

È una sorta di dolce-marmellata che viene preparato con l’ananas fresca, ma se vi piace potrete anche prepararlo in tutte le stagioni utilizzando anche l’ananas in scatola.

Crema di mandorle vegan

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Spesso demonizzata, la frutta secca invece non è poi così tanto calorica come sembrerebbe e inoltre è ottima, se mangiata con moderazione, anche per quanto concerne un sano spuntino.

Oggi però vogliano proporre la ricetta della crema alla mandorle vegana, alternativa leggera alla classica crema di nocciole, molto più diffusa.

Una volta preparata, questa crema alle mandorle potrà essere conservata anche per qualche giorno.

Dolci americani, gli Jello Shots alla gelatina

Come festeggiare il 4 luglio negli Stati Uniti, ma non solo? Proponiamo la ricetta degli Jello Shots alla Vodka e lampone una sorta di bevanda gelatina, rigorosamente alcolica che viene servita soprattutto in occasione delle serate universitarie negli States.

Lo stesso tipo di preparazione è diffusa anche in altri paesi anglosassoni come il Canada (dove potrete trovarla con lo stresso nome), mentre in Inghilterra e in Australia troverete lo stesso tipo di preparazione sotto il nome di vodka jelly o jelly shots.

Crema di riso al limone

Chi l’ha detto che il riso può essere utilizzato solo ed esclusivamente come ingrediente per i piatti salati. La crema di riso al limone è un dolce che vi farà decisamente cambiare idea: si tratta di un dolce light, economico e facilissimo da preparate.

Il tocco in più è conferito dal sapore leggero e fresco del limone che garantisce un aroma molto fresco e molto estivo.

Cheesecake facile scomposto con lamponi

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Ecco un dolce al cucchiaio che fa venire l’acquolina in bocca solo al primo sguardo: parliamo del cheesecake scomposto ai lamponi, la rivisitazione monoporzione del classico dolce americano. Dimenticate però le fettine da tagliare perché questo è un vero e proprio dolce al cucchiaio.

La base di crema viene arricchita dalla presenza dei biscotti sbriciolati e dalla farcitura con la frutta.

Crema cotta con gelatina alle fragole

Le fragole sono delicate, dolci e saporite… Sono buonissime da mangiare naturalmente, ma spesso le utilizziamo anche per dolci e dessert di vario genere. Oggi proponiamo la crema cotta con gelatina di fragole, la versione ricca della crema che viene decorata sulla superficie con una sorta di gelatina alle fragole che vengono aromatizzate con il Moscato.

Per non far rovinare le vostre fragole, il consiglio è di lavarle velocemente senza tagliare però il picciolo, e immergetele, ecco il trucco, in una ciotola con il vino bianco secco.

Crema al caramello con biscotti al cioccolato

Crema alla vaniglia, crema al cioccolato, al cocco o chantilly: fra le preparazioni più versatili in cucina, la crema può essere utilizzata soprattutto come ingrediente per una serie di dolci più elaborati, ma oggi proponiamo la preparazione di un dolce al cucchiaio a base di golosissima crema al caramello e biscotti al cioccolato.

Il dolce ricorda vagamente il sapore dolce e buonissimo della dulce de leche argentina, una sorta di salsa mou caramellata, ma viene arricchita dalla presenza di biscotti al cioccolato o semplicissimo frollini.

Flan croccante di cioccolato e caffè

Croccante fuori e assolutamente morbido dentro. Una vera esplosione di delizia: parliamo del flan croccante di cioccolato e caffè. La superficie croccante si spezza con il cucchiaino per regalare spazio a un soffice interno a base di cioccolato aromatizzato al caffè.

Potrete anche personalizzare leggermente la ricetta sostituendo ad esempio il caffè con lo sciroppo alla menta o magari con l’arancia, tutti sapori che si uniscono perfettamente al sapore del cioccolato.