Crepes – Pagina 2 – Torte al Cioccolato

Crepes dolci senza glutine con la marmellata

Crepes dolci? Sì grazie: le crêpes sono fra dolci tradizionali della gastronomia francese veramente squisite e imitate praticamente in tutto il mondo. Alla ricetta originale a base di uova e farina si aggiunge il latte per ottenere la pastella delle vostre crepes: oggi però prepariamo una versione delle crêpes veramente adatta a tutti, la ricetta delle crêpes senza glutine con la marmellata.

Adatta anche a chi è intollerante al glutine prevede qualche accortezza ulteriore al momento della preparazione dell’impasto con l’uso della farina o amido di mais per i celiaci.

Fahr bretone, la ricetta originale della Bretagna

Se siete alla ricerca di un dolce poco conosciuto, allora è il momento di scoprire tutta la bontà del fahr bretone: si tratta di un dolce, una specialità della Bretagna arricchiti dalle prugne denocciolate.

È un dolce ricco a base di latte, farina e zucchero che viene arricchito dalla presenza di frutta secca come l’uvetta e le prugne.

Strauben di Natale, il dolce tipico altoatesino

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Si chiama strauben ed è uno dei dolci caratteristici della tradizione delle feste del Nord Italia: si tratta di un dolce che viene preparato con piccoli ricci di pastella croccanti fuori, ma morbidi dentro per creare una sorta di forma increspata.

È un dolce che si prepara con ingredienti semplici e poveri, la farina, burro e le uova: la forma può anche essere leggermente personalizzata, purché l’aspetto sia sempre un po’ stropicciato, ma l’importante è che l’impasto sia arricchito dalla presenza di un bel bicchierino di grappa.

Kaiserschmarrern, la frittata dolce dell’imperatore

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Si chiama Kaiserschmarrern e a dispetto del nome che sembra essere alquanto complicato e un po’ impronunciabile è un dolce tipico della tradizione altoatesina, e piuttosto facile da preparare.

In effetti è una ricetta che si avvicina abbastanza alla preparazione simile alla ricetta crepes, ma si presenta come una crepe un po’ stropicciata che vanta un’antica origine e che nasce da un errore in cucina come spesso accade per molte ricette diventate famose in seguito.

Kaiserschmarren significa frittata dolce dell’imperatore. la leggenda racconta che l’imperatore Francesco Giuseppe una sera non aveva tempo di cenare e abbia deciso di ordinare al suo cuoco una crepe da servirgli nel suo studio.

Frittelle con le castagne e salsa alla vaniglia

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La farina di castagne è l’ingrediente principale per la preparazione delle frittelle di castagne arricchite dalla salsa alla vaniglia: variante delle classiche frittelle in salsa autunnale possono essere servite come dolce arricchito dalla presenza di uvetta e pinoli.

Il tocco in più è rappresentato dalla presenza della salsa alla vaniglia che conferisce un gusto dolce.

Blinis farciti con salsa ai mirtilli

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Ricetta tipica della Russia, i blinis sono una specie di crêpes che possono essere che possono essere serviti nella variante salata o dolce. Rispetto alle crêpes sono leggermente più doppi e sembrano delle vere e proprie focaccine che si preparano davvero con pochi ingredienti a disposizione, lo zucchero, il lievito, le uova e naturalmente la farina.

Oggi proponiamo i blinis farciti con la salsa ai mirtilli, un perfetto mix fra i frutti di bosco e tutto il gusto della farcia interna con fiocchi e latte e formaggio cremoso.

Pancake morbidi con la zucca

Voglia di qualcosa di diverso per la colazione? In questo caso la ricetta che fa per voi è quella dei pancake con la zucca, variante decisamente autunnale di un classico della colazione.

I pancake alla zucca sono nutrienti e leggeri, perfetti per coccolarsi un po’ a colazione quando avete voglia di qualcosa di veramente buono e di diverso rispetto al solito.

Crepes di grano saraceno con le pere

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Veloci da preparare, gustose e leggere: oggi proponiamo a ricetta delle crêpes, ma in una versione un po’ speciale. Si tratta infatti delle crêpes di grano saraceno con le pere. Utilizziamo la farina di grano saraceno per l’impasto, profumato e ricco di sostanze come la serotonina che favorisce il buonumore.

Il sapore particolare del grano saraceno viene arricchito poi dalla presenza della farcitura delle crêpes particolarmente leggera.

Pancake al cioccolato con pesche aromatizzate

Voglia di pancake? I classici dolci americani, indispensabili per la colazione, ma anche per un ricco brunch sono perfetti tutto l’anno.

Se pensiamo ai pancake pensiamo chiaramente ai pancake con il tradizionale sciroppo d’acero, ma possiamo anche personalizzare un po’ la ricetta rendendo i pancake ancora più gustosi: oggi proponiamo una versione molto golosa, quella dei pancakes al cioccolato con le pesche aromatizzate allo zenzero per un risultato davvero speciale.

Brunch anglosassone, i pancake al cioccolato

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Nei paesi anglosassoni rappresentano un vero e proprio must della colazione, ma stanno spopolando anche in Italia da qualche tempo a questa parte.

Parliamo dei pancake, ottimi da servire come brunch o per una ricca colazione: la ricetta proposta è quella dei pancake al cioccolato, una vera golosità ottima anche come brunch. Potrete servirli con del cioccolato fuso o della marmellata alle fragole o ai frutti di bosco.

Dolci francesi, le crepes suzette

Grand Marnier, arancia e Cognac sono gli ingredienti perfetti per fiammeggiare le crepes suzette, fra i dolci tipici della cucina francese. In realtà si tratta di una preparazione davvero facile che può essere declinata in tanti modi diversi.

Le crepes possono essere preparate anche con un certo anticipo e poi riempite e farcite solo in un secondo momento: una preparazione particolarmente scenografica che regala un gusto molto particolare alle crepea adatte in particolare agli adulti vista la presenza dell’alcool.

Cocotte di fragole con latte di cocco

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Avete voglia di provare qualche ricetta nuova con le fragole? Se volete ravvivare la vostra cucina ecco qualche suggerimento per utilizzarle al posto della classica crostata o della charlotte con le fragole. Vi proponiamo la ricetta delle cocotte di fragole con latte di cocco.

Apparentemente si tratta di un piatto che potrebbe anche sembrare salato dall’aspetto, ma è un dolcetto di tutto rispetto facilissimo da preparare e abbastanza simile al clafoutis francese.

Levivot di mele, le frittelle di mele ebraiche

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Si chiamamo levivot e sono le tradizionali frittelle di mele ebraiche che vengono preparate in occasione del Chanukka (o Festa delle Luci) che celebra la consacrazione di un nuovo altare nel Tempio di Gerusalemme dopo la liberazione dai Greci.

Preparate con mele fritte, uova e farina, le levivot sono frittelle molto aromatizzate con il gusto di cannella perfetto con le mele.

Waffle integrali con miele e banane

Quando prepariamo i waffles dobbiamo avere a disposizione il classico attrezzo per cuocerli, la cialdiera. Solo con la cialdiera possiamo ottenere le classiche striature diagonali che contraddistinguono i waffles, i classici dessert di origine belga.

Oggi però vogliamo proporre i waffle nella versione integrale con il miele.