La crostata di pere e crema pasticcera si prepara con la pasta frolla, come una comune crostata per capirci, ma dovete impastare il doppio della dose perché con l’impasto dovete formare due dischi di pasta frolla: uno come base del dolce in cui metterete la crema pasticcera aromatizzata alla cannella e le fettine di pera; l’altro per coprire la crostata. La ricetta è dunque facile e veloce, ma è un’idea nuova per una torta farcita dal cuore goloso anziché una semplice crostata di marmellata!
Dite quello che volete ma la crostata di mele rimane pur sempre un must. Fa parte dell’autunno così come le castagne o il vino novello, o la zucca. Nonosostante la si possa preparare in qualsiasi periodo dell’anno io la assaporo al meglio, in tutto il suo splendore, in questo periodo. Solitamente, così come ho fatto in questo caso, preparo la crostata di mele con la crema pasticcera, la crema forse più utilizzata in pasticceria, che credo si sposi alla perfezione con la frutta in generale e le mele in particolare.
Cercate una ricetta nuova e facile per arricchire le vostre merende con un dolce alla frutta squisito e colorato? Seguite come preparare la crostata alsaziana! Non si tratta della solita crostata di marmellata preparata con un impasto di pasta frolla, ma di un dolce farcito con crema inglese e frutta sciroppata per un trionfo di colori e golosità!
Questo è il periodo della zucca, sarebbe un peccato non utilizzarla al meglio nella preparazione di molti piatti, tra i quali i dolci. Questa crostata di zucca con mandorle ad esempio è stata un esperimento super riuscito. Avevo in casa questo rotolo di pasta frolla da utilizzare e della zucca, un pezzo abbastanza grande. Volevo ottenere però una crostata che risultasse anche gustosa. Il rischio che si corre spesso quando si preparano piatti a base di zucca infatti, è che vengano fuori un po’ troppo sciapi, senza sapore.
Non è la solita crostata ai frutti di bosco questa. Niente marmellata o crema pasticcera ma una voluttuosa crema di formaggio fresco che ricorda vagamente un cheesecake. La ricetta è di Anna Moroni e proviene da questa edizione della Prova del Cuoco, quella appena iniziata, se non erro addirittura dalla prima puntata. Questo comunque non è importante, ciò su cui deve essere posta l’attenzione è la bontà di questa crostata che a differenza di quanto potrebbe sembrare è davvero molto semplice da preparare.
Si chiama torta ricotta e fichi ma in realtà è una crostata con un cremosissimo ripieno di ricotta e fichi caramellati. L’ho vista preparare da Benedetta Parodi durante una recente puntata dei Menù di Benedetta, proprio qualche sera fa quando stavo uscendo di casa per andare in palestra. Sono rimasta di fronte la Tv di proposito pur di vedere di cosa si trattasse, ed è stato amore a prima vista. Insieme al cioccolato la mia grande passione in fatto di dolci (e non solo) è la ricotta.
Oggi voglio proporvi la ricetta delle crostatine ai lamponi perché, oltre ad essere squisite e ideali per la merenda di grandi e piccini, sono preparate con un frutto di stagione: i lamponi. Raccolti in montagna, o acquistati freschi nei supermercati o nei negozi al dettaglio, i lamponi sono ricchi di vitamine, fibre e sali minerali.
Come può diventare una classica crostata alla marmellata ancora più allettante? Semplice, aggiungendo della frutta fresca, creando magari una graziosa decorazione con l’ananas tagliato a mezze fette in superficie che dia vita ad un dolce, non solo buono da mangiare, ma anche bello da vedere. E’ quello che ho fatto io avendo a disposizione in casa un’ananas da consumare assolutamente ed un vasetto di marmellata di fragole, che non compro praticamente mai, non andandone matta, ma che in questa crostata ha dato il meglio di sè.
Che ne dite di una fresca crostata alla frutta con tanta crema? La ricetta, trovata su una rivista di cucina e prontamente sperimentata, ha riscosso un successone in casa mia. Metà è stata divorata dopo pranzo, e la restante parte a cena. Sono così soddisfatta quando i dolci che preparo vengono apprezzati da chi li mangia, è quasi un incentivo a non smettere mai di cucinare. Anche perchè, oltretutto, mi viene chiesto in continuazione di provare questo o quel dolce, ma le 2cavie” in casa mia, sono così ben disposte, che sarebbe ingiusto non accontentarle!
Devo dire che la frutta che si trova a fine agosto mi piace troppo, tra fichi e prugne non mi posso lamentare. Le prugne in particolare, mi piacciono anche al naturale, da mangiare per merenda o a fine pasto, ma quando ne ho voglia le utilizzo per preparare un dolce goloso, magari adatto per la colazione, come la crostata di prugne e mandorle. Una semplicissima crostata che, con l’utilizzo di una base pronta, che sia pasta frolla o pasta brisè, ed una crema pasticcera appena preparata è pronta in poco tempo.
Chi trascorrerà il Ferragosto facendo la classica scampagnata probabilmente preparerà tutte le portate a casacosì da poterle gustare già bell’e pronte. Un dolce a mio parere ideale da preparare per questo giorno di festa è la peach pie. Cos’è? La torta di pesche. Se avete presente la cugina e più famosa apple pie capirete subito che si tratta di un dolce molto pratico da trasportare e super goloso che, anche a pieno contatto con la natura, da il meglio di se.
La crostata di kiwi è un dolce fresco e molto colorato, ideale per la calda estate. Si può preparare in due varianti, entrambe squisite! Quella che vi propongo è la mia preferita, ossia la crostata con marmellata e fettine di kiwi a guarnire. L’altra variante è invece con la crema pasticcera e le fettine di kiwi, ma per l’estate risulta molto più pesante.
Questa è una di quelle ricette che nascono in maniera estemporanea. Capita di avere una base di pasta sfoglia (o frolla che sia) già pronta da utilizzare, e della frutta fresca ammiccante in cucina. Da questo alla preparazione di un dolce goloso il passo a volte è breve a seconda dell’ispirazione del momento. E’ così che nasce la crostata alle pesche e frutti di bosco con crema. I frutti di bosco che ho utilizzato sono quelli surgelati, che sto cercando di smaltire poco per volta dato che la quantità rimasta non è notevole e non basterebbe per un dolce intero.
Era da un pò che non preparavo una crostata, per di più al limone, ed ho colto la palla al balzo quando in settimana ho avuto a pranzo una mia amica che adora i dolci al limone. Volendo creare una variante della solita crostata al limone ho pensato di aggiungere delle mandorle sottoforma di farina alla crema. Mi aspettavo che venisse buona ed in effetti lo è stata anche perchè il binomio limone mandorle non mi ha mai deluso in nessuna delle occasioni in cui ho avuto modo di utilizzarli insieme nella preparazione di un dolce.
