La crostata è un dolce che piace a tutti e che è adatto a tutte le occasioni: è perfetta per la colazione, per la merenda, con una crostata o per uno sfizio da gustare in ogni momento della giornata. E oggi proponiamo la ricetta della crostata di mirtilli senza glutine, perfetta per essere mangiata davvero da tutti.
Il segreto della preparazione sta nella scelta della farina di grano saraceno che vi servirà come base per la pasta frolla.
La crostata al gelo di melone e pistacchi tritati non la classica crostata. Innanzitutto si tratta di una versione estiva e particolarmente colorata di una classica crostata.
La pasta frolla inoltre viene arricchita dalla presenza di pistacchi tritati che ne esaltano il sapore e la superficie viene decorata il gelo al melone, una sorta di preparato molto fresco che ha quasi la consistenza di un gel.
In occasione della settimana della celiachia (in corso fino al 31 maggio) proponiamo la ricetta dei mince pie speziati, sfiziosi dolcetti di origine anglosassone arricchiti dalla presenza delle spezie, delle noci, dei pinoli e che possono essere preparati con una ricetta ad hoc anche per i celiaci.
L’importante anche in questo caso naturalmente è di utilizzare degli ingredienti adatti anche per chi sia intollerante al glutine.
I dolci con le mele sono fra i più apprezzati da grandi e piccini, ma se volete rinnovare la classica crostata di mele, vi suggeriamo di preparare la crostata con la panna e le mele caramellate. Si tratta di una variante molto appetitosa della classica crostata di pasta frolla che viene ravvivata dalla presenza di farina di mandorle.
Il guscio di pasta frolla viene invece farcito non con la classica marmellata, ma con la panna montata per terminare la decorazione con le mele caramellate in padella.
Sono molto simili alle comuni patate, ma in effetti le patate americane sono diverse anche all’apparenza: sono di forma più allungata rispetto alle patate comuni e sono molto dolci con un sapore a metà strada fra la patata e la zucca.
Oggi proponiamo la ricetta della crostata con patate dolci americane, un dessert inedito che risulta perfetto con le patate americane.
Un po’ vintage, un po’ originale: la crostata al rabarbaro è un dolce preparato con la pasta frolla che vede come protagonista il rabarbaro, una pianta erbacea perenne originaria della Cina e del Tibet.
Il sapore delicato, ma al tempo stesso un po’ asprigno del rabarbaro viene particolarmente apprezzato nei Paesi anglosassoni, ma possiamo dedicarci alla preparazione di piatti all’insegna del rabarbaro sperimentando dessert di vario genere.
La ricetta proposta oggi è quella di una crostata, ma non di una crostata qualsiasi. Si tratta infatti della crostata Saint Vincent, una ricetta tipica della Valle d’Aosta.
È una crostata con la pasta frolla (con un pizzico di lievito che la rende più morbida) arricchita e farcita con la confettura di ribes, tipica della zona.
Menta e cioccolato sono due ingredienti praticamente perfetti insieme: ricordano moltissimo il sapore degli after eight, i dolcetti con cioccolato fondente e menta dal sapore molto fresco. Oggi proponiamo la ricetta della crostata con menta e cioccolato.
La base croccante viene preparata non come una vera e propria crostata con la pasta frolla, ma con un composto di biscotti e burro.
Con l’arrivo della primavera arrivano anche le prime fragole, ottime per preparare dolci e dolcetti. Oggi le utilizziamo come ingrediente per la torta alle fragole con frangipane al cocco di Giulia Steffanina.
La classica torta alle fragole viene arricchita dalla presenza della crema al cocco, molto profumata e invitante.
Le crostatine di mele con salsa al caramello sono un dessert che potrete preparare in occasione della festa di San Patrizio, patrono del’Irlanda.
Vengono preparate con le mele, uno dei prodotti di vanto della tradizione gastronomica irlandese che farciscono le crostatina di pasta frolla.
I frutti di bosco surgelati sono disponibili durante tutto l’anno e allora perché non usarlo per la preparazione di una crostata?
Proponiamo la ricetta della crostata di frutti di bosco senza cottura: potreste pensare in effetti che si tratti di una vera e propria cheesecake con i frutti di bosco, ma non è esattamente così.
Se avete delle banane piuttosto mature in casa, non lasciatevi tentare dalla possibilità di gettarle via: potrete utilizzarle per molti ricette dolci come ad esempio la tarte tatin con le banane caramellate.
Si tratta della classica torta rovesciata che deriva, storicamente, da un errore nella preparazione di una crostata di mele.
È la torta tipica della della città di Linz e si caratterizza per la presenza di deliziosi lamponi, spezie e frutta secca.
Saporita e molto gustosa, oggi proponiamo la ricetta della torta Linzer vegana.
Sono piccole, deliziose assolutamente golose e in più adatte per tutti. Parliamo delle crostatine con crema frangipane senza glutine con la frutta.
La base di frolla senza glutine è quella proposta dal maestro Luca Montesino a custodire della morbida crema frangipane.
