*Dessert

Un delizioso dessert: Pudding al cioccolato

Uno dei dolci più veloci e facili da preparare, un dessert al cioccolato ottimo accompagnato da panna o semplice gelato alla crema, il pudding al cioccolato!!zucchero, burro, uova, cacao e nocciole per un dolcetto sfizioso pronto in 5 minuti!!

pudding

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti

INGREDIENTI:

  1. 340 g di zucchero di canna
  2. 4 uova
  3. 85 g di farina
  4. 225 g di burro
  5. 1 cucchiaino di lievito
  6. 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  7. 85 g di cacao
  8. 115 g di nocciole tostate

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 160° e imburrate un piatto alto 1,5 l.

Mettete in una ciotola bella grande lo zucchero, le uova sbattute, la farina, il burro sciolto, il lievito, la vaniglia, il cacao e le nocciole tritate emescolate tutto insieme aiutandovi con un cucchiaio di legno.

Mattonella al tartufo

Un semifreddo al tartufo ricoperto di croccante e riccioli di cioccolato per dessert veramente speciale….la mattonella al tartufo!! Una preparazione un pochino più lunga e complicata del solito ma il sapore e la bontà di questo dessert vi ripagheranno la fatica!! mandorle, zucchero, burro, panna, cioccolato e un cucchiaio di rum per un semifreddo davvero speciale!!

mattonellacioccolato

Semifreddo al tartufo

Occorrente per 12 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 115 g di zucchero
  2. 175 g di burro
  3. 115 g di mandorle bianche
  4. 1 cucchiaio di rum
  5. 800 g di cioccolato fondente
  6. 350 g di panna
  7. zucchero a velo

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sporcate con il burro una teglia della capienza di 1,4 l e imburrate anche una piastra da forno. Mettete quindi le mandorle e lo zucchero in un pentolino e cuocete a fuoco lento fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Cuocete quindi fino a che non diventa scuro e poi verste questo croccante sulla piastra del forno e lasciate raffreddare. Sciogliete ora 685 g di cioccolato fondente a bagnomaria e lasciate raffreddare; nel frattempo mettete il croccante in un sacchetto e sbriciolatelo con un matterello.

Montate poi la panna con uno sbattitore elettrico e in una ciotola a parte mescolate il burro ammorbidito, il cioccolato raffreddato e il rum. Mescolate tutto insieme fino a quando avrete ottenuto un composto omogeneo.

Cestini di gelato al profumo di Gran Marnier

Un’altra ricetta estiva per rallegrarci in questi giorni di brutto tempo aspettando che arrivi il sole e il caldo…. cestini di gelato al profumo di Gran Marnier !! Un dessert fresco, sfizioso e che si presenta benissimo basta un pò di fantasia e qualche decorazione e questi cestini di gelato vi faranno fare un figurone con i vostri ospiti !! Il Gran Marnier gli dà quel tocco in più e lo rende ancora più particolare ma se volete darlo anche ai più piccoli potete ometterlo dalla ricetta e verrà buonissimo lo stesso!!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 50 minuti

INGREDIENTI:

  1. 8 crespelle diametro cm 16
  2. 10 amaretti
  3. 60 g di arancia candita e cedro candito
  4. cacao
  5. gelato alla vaniglia
  6. 300 g panna montata
  7. fragole
  8. Gran Marnier
  9. sciroppo d’amarena

PREPARAZIONE:

Prendete gli amaretti morbidi, le arance e il cedro candito, un filo di Gran Marnier e due cucchiai di cacao e mettete tutto in un mixer e mescolate insieme fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso e liscio.

Prendete ora le crespelle (che potete comprare gia fatte o potete preparare voi prima di cominciare) e adagiatele su degli stampini circolari in modo da far venire dei piccoli cestini; mettetele quindi in forno a 180° in modo da farli dorare e diventare croccanti.

Torta gelato al doppio cioccolato

Una torta deliziosa, un dessert golosissimo che vi farà compagnia nelle calde sere d’estate….la torta gelato al doppio cioccolato !! gelato al cioccolato, gelato alla crema e un soffice pan di spagna al cioccolato per una torta unica, facile da preparare e apprezzata da tutti!!

gelatocioccolato

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento + cottura

INGREDIENTI:

  1. 600 ml di gelato al cioccolato
  2. 85 g di cioccolato fondente
  3. 600 ml di gelato alla crema
  4. un disco di pan di spagna al cioccolato di 20 cm di diametro
  5. 3 albumi
  6. 175 g di zucchero

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e mettete il gelato al cioccolato e mescolate con un cucchiaio di legno per ammorbidirlo; prendete poi un’altra ciotola e rivestitela con una pellicola trasparente lasciondone uscire un pò dai bordi.

Versate quindi il gelato ammorbidito nella ciotola con la pellicola e aggiugete il cioccolato fondente grattuggiato fino a ricoprire il gelato. Riempite quindi la ciotola con il gelato alla crema e aiutandovi con il dorso di un cucchiaio lisciate la superficie.

Coprite quindi con la pellicola e mettete nel freezer per circa un paio d’ore. Nel frattempo scaldate il forno a 200°.

In una ciotola a parte montate a neve gli albumi aiutandovi con uno sbattitore elettrico, unite poco per volta lo zucchero e amalgamate per bene il tutto e poi mettete da parte.

Gelato cioccolato e nocciole

Un fantastico gelato al cioccolato e nocciole, una combinazione deliziosa per un gelato morbido e delicato che può essere preparato a mano oppure con una macchina per gelati!! Tra i miei gusti preferiti, questo gelato è l’ideale come dessert  di primavera !! Procuratevi ingredienti freschi e pò di pazienza e vedrete che preparerete un ottimo gelato!!

nocciole

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 600 ml di latte
  2. 2 bacelli di vaniglia
  3. 6 uova
  4. 175 g di zucchero
  5. 340 g di cioccolato fondente
  6. 115 g di nocciole
  7. 285 g di panna

PREPARAZIONE:

Mettete il latte e i bacelli di vaniglia, tagliati in lunghezza, in una casseruola e portate il latte quasi ad ebollizione. Togliete quindi dal fuoco e lasciate in infusione per circa una mezz’ora e poi togliete i bacelli.

Prendete una ciotola e lavorate insieme lo zucchero e i tuorli delle uova aiutandovi con uno sbattitore elettrico, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e soffice.

Aggiugeete pian piano il latte alla vaniglia e poi versate in una pentola pulita. Fate addensare mescolando di continuo sul fuoco l’impasto alla vaniglia  fino a quando non resterà attaccato al cucchiaio senza però far bollire.

Cioccolatini caramello e noci

Dei deliziosi cubetti di cioccolato al caramello, noci e anacardi per dei piccoli dessert che renderanno più dolci e piacevoli i vostri dopo cena!! I cioccolatini caramello e noci sono facili e veloci da preparare, non metteranno sotto sopra la vostra cucina e vi faranno fare una bellissima figura!!

cioccolata

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 175 g di cioccolato al latte al gusto del caramello
  2. 2 cucchiai di noci
  3. 2 cucchiai di anacardi

PREPARAZIONE:

Prendete il cioccolato al latte al gusto del caramello, fatelo a pezzetti e versatelo in pentolino; mettete sul fuooco e fate sciogliere a bagnomaria.

Nel frattempo prendete un contenitore per cubetti di ghiaccio, lavatelo e asciugatelo. Versate il cioccolato fuso nei vari comparti avendo cura che non superi il cm di altezza.

Mousse arancia e cioccolato

Una mousse deliziosa, soffice e “vitaminica”…..la mousse arancia e cioccolato!! Arance di Sicilia, zucchero e tante gocce di cioccolato fondente per un dessert fresco e gustoso!! Una mousse soffice che si sposa benissimo con il gusto “fore” del cioccolato fondente e la rende unica e buonissima!!

arancia

Occorrente per 4/6  persone

Tempo di preparazione: 35 minuti

INGREDIENTI:

  1. 6 arance
  2. 6 cucchiai di zucchero
  3. cioccolato fondente

PREPARAZIONE:

Prendete delle arance belle grosse, sbucciatele e da una prelevate la scorza facendo attenzione a togliere i filamenti bianchi del frutto. Tritate quindi la scorza in maniera grossolana.

Prendete quindi le altre arance sbucciate e controllate che nei spicchi non ci siano i semi. Mettete quindi le arance, lo zucchero e la scorza grattugiata in un pentolino e fate cuocere per circa 20 minuti.

Una volta fatto togliete dal fuoco e frullate il tutto in modo da ottenere un composto omogeneo e soffice….una mousse!!

Clafoutis alle more

Un dolce di origine francese, preparato per lo più con frutta di stagione come lamponi, ciliege, mele…..il clafoutis alle more !! Delizioso e semplice da preparare questo clafoutis va servito ancora tiepido e accompaganto da abbondante crema chantilly!!

clafoutis

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 55 g di burro
  2. 55 g di zucchero
  3. 3 cucchiai di farina
  4. 450 ml di latte
  5. 2 cucchiai di cacao
  6. 1 cucchiaio di rum
  7. 3 uova
  8. 675 g di more

PREPARAZIONE:

Per prima cosa riscladate il forno a 220° e sporcate con metà del burro una pirofila alta.

Prendete quindi il cacao e la farina e setacciatele in una ciotola. Aggiungete quindi le uova e lo zucchero e mescolate insieme fino a quando saranno ben amalgamati.

Prendete quindi un pentolino e scaldateci il latte e una volta fatto unitelo insieme al rum (che se volete potete non mettere) al composto di uova precedentemente preparato e mescolate tutto insieme.

Mousse black&white

Una mousse molto gustosa ideale per chi ama il cioccolato in tutte le sue forme e gusti…..mousse black&white ! cioccolato bianco, cioccolato fondente alla menta e un pizzico di cointreau per un dessert delizioso e con un retrogusto alcolico piacevole e non esagerato che naturalmente potete omettere se volete farla mangiare anche ai più piccoli!!

mousse

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 175 g di cioccolato bianco
  2. 115 g di cioccolato fondente alla menta
  3. 2 uova
  4. 1 cucchiaio di cointreau
  5. 285  g di panna
  6. foglie di menta
  7. 2 mezzi cucchiai di acqua

PREPARAZIONE:

Prendete un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco, il cointreau e l’acqua; nel frattempo prendete la panna e montatela aiutandovi con una frusta elettrica.

Unite quindi la panna al cioccolato bianco fuso, mescolate e mettete il composto nei bicchierini e fate raffreddare per circa 2 ore in fgrigo.

Prendete ora un’altro pentolino e fate sciogliere il cioccolato fondente alla menta a bagnomaria e poi aggiungete mescolando i tuorli delle uova. A parte montate a neve gli albumi con la frusta elettrica e poi unitei al cioccolato fuso.

Marshmallow fragole e cioccolato

Un dessert morbido e gustoso a metà tra un cheesecake e una mousse….i marshmallow fragole e cioccolato !! certo non posso dire che uesto sia un dolce poco calorico ma fantasioso e gustoso più degli altri lo è sicuramente!! procuratevi marshamallow bianchi e marshamallow rosa, biscotti al cioccolato, burro, panna e cocco essiccato e preparate dei fantastici dessert per i vostri ospiti!!

marshmallow

Occorrente per 12 cupcake

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 225 g di biscotti al cioccolato
  2. 225 g di fragole
  3. 115 g di burro
  4. 1 cucchiaio di gelatina
  5. 55 g di cocco essiccato
  6. 4 cucchiai di acqua
  7. 225 g di formnaggio leggero
  8. 115 g di marshmallow bianchi
  9. 115 g di marsmallow rosa
  10. 285 g di panna
  11. 1 cucchiaio di latte
  12. 4 cucchiai di cocco e tostato
  13. 115 g di cioccolato bianco
  14. fragole per decorare

PREPARAZIONE:

Riscaldate il forno a 175° e imburrate una teglia. Prendete quindi una ciotola e mescolate insieme i biscotti al cioccolato fatti a pezzetti, le fragole e il burro fuso; una volta fatto versate l’impasto nella teglia e spianate per bene con un cucchiaio.

Mettete la teglia a raffreddare nel frigo per mezz’ora; nel frattempo mettete in un’altra ciotola il formaggio, la panna, i marshmallow bianchi, il cioccolato bianco e con un mixer mescolate tutto insime fino a quando avrete ottenuto un composto liscio.

Mettete quindi la gelatina e l’acqua in un pentolino e fate sciogliere a bagnomaria; una volta sciolta unitela al composto preparato e versatelo poi sulla base che avevate messo in frigo per un altro paio di ore.

Biancomangiare al caffè

A differenza del biancomangiare al cioccolato fondente gustoso e ideale per i più piccoli, la ricetta del biancomangiare al caffè è invece l’ideale come dessert per i più grandi !! cioccolato aromatizzato al caffè, due cucchiai di caffè e tanto latte per un dolce che mettere tutti d’accordo!La primavera si avvicina e i dolci freddi saranno l’ideale per il vostro dopo cena!!

biancomangiare

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 170 g di cioccolato aromatizzato al caffè
  2. 8 cucchiai di maizena
  3. 1 litro di latte
  4. 4 cucchiai di zucchero
  5. 2 cucchiai di caffè

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa una ciotola e versateci dentro la maizena e 6 cucchiai di latte e mescolate per bene fino ad avere un composto omogeneo.

Il latte avanzato mettetelo in un pentolino e poi sul fuoco facendolo andare fino all’ebollizione; una volta fatto spegnete e unitelo all’impasto mescolando tutto insieme.

Rimettete tutto l’impasto ottenuto nel pentolino, aggiungete il cioccolato aromatizzato al caffè fatto a pezzetti e portate a ebollizione mescolando fino a quando l’impasto sarà liscio e denso allo stesso tempo.

Dessert cioccolato e nocciole

Un dessert gustoso ideale se assaporato caldo…..dessert cioccolato e nocciole ! Un impasto di cacao, zucchero, farina, burro, nocciole e acqua bollente per un dolce appiccicoso e allo stesso tempo buonissimo ! l’aspetto potrà sembrarvi non dei migliori ma il sapore non vi deluderà !!

dessertcioccolato

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 80 g di cacao
  2. 4 cucchiai di burro
  3. 230 g di farina
  4. 1 bustina di lievito
  5. 100 g di zucchero di canna
  6. 280 g di zucchero
  7. 880 ml di acqua bollente
  8. 230 g di nocciole

PREPARAZIONE:

Fate scaldare il forno a 190° e poi versate in una ciotola il burro sciolto, la farina, il lievito, lo zucchero, le nocciole e 4 cucchiai di cacao e mescolate tutto insieme fino a quando il composto non sarà omogeneo.

Prendete quindi una pirofila bassa, sporcatela con il burro e versateci l’impasto. A questo punto mescolate insieme lo zucchero di canna, il cacao rimasto e poi spargetelo sull’impasto.

Bicchierini mango e cioccolato

Un dessert diverso dal solito, dei bicchierini gustosi e facili da preparare…. i bicchierini mango e cioccolato !! un abbinamento sfizioso tra cioccolato e mango, tra il dolce e il sapore fresco del frutto tropicale e una buona alternativa ai bicchierini banana e cioccolato presentati qualche tempo fà !

mango

Occorrente per 8 – 10 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. 850 g di crema pronta
  2. 170 g di cioccolato fondente
  3. pan di spagna
  4. 600 g di mango
  5. 23 banane
  6. 600 ml di panna
  7. 200 g di cioccolato fondente in scaglie

PREPARAZIONE:

Per prima cosa mettete la crema in una ciotola e lasciatela da una parte; nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria, lasciatelo raffreddare per alcuni minuti e poi unitelo alla crema.

Preparate con il pan di spagna un piccolo rotolo e farcitelo con un pò di cioccolato; tagliatelo quindi a fette e suddividetelo dentro i bicchierini. Tagliatequindi il mango a pezzetti , c onservate il succo e inumidite il pan di spagna.

Prendete ora il composto di crema e cioccolato preparato all’inizio e versatelo nelle coppette ed infine versateci sopra i pezzetti di mango; tagliate poi anche le banane a rondelle e mettetele nel dessert.

Torta al cioccolato e muesli

Cioccolato fondente, panna, biscotti e tanti muesli per un dolce al cioccolato veramente delizioso…..la torta al cioccolato e muesli !! Buona, soffice e gustosa questa torta si conserva in frigo fino a  tre giorni anche se non credo che vi durerà in casa per così tanto!!! le dosi per questo dolce andranno bene per 10-12 persone e vi servirà una toriera da 20 cm circa di diametro!!

muesli

Occorrente per 10-12 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 175 g di cioccolato fondente
  2. 150 g di muesli
  3. succo d’arancia
  4. 230 ml di panna
  5. 175 g di noccioline
  6. 85 g di biscotti secchi
  7. 120 g di cliege candite
  8. 85 g di burro
  9. 3 cucchiai di miele
  10. cacao in polvere

PREPARAZIONE:

Procuratevi una tortiera del diametro di 20 cm e ricoprite la base con della pellicola trasparente; prendete poi una ciotola e versateci dentro i biscotti fatti a pezzetti e il succo d’arancia.

A parte fate sciogliere a bagnomaria il burro, il miele e il cioccolato fondente e mescolate fino a rendere il tutto omogeneo; una volta fatto togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per alcuni minuti. Unite a questo punto la panna montata, le noccioline, le ciliege, i muesli ed infine i bicotti preparati all’inizio.