*Dessert

Zabaione al cioccolato fondente

Un dessert diverso e speciale che sono sicura preparerete presto soprattutto se continuano queste temperature…..lo zabaione al cioccolato fondente !!! Una variante sfiziosa e gustosa del classico zabaione che potete preparare in poco tempo e con una riuscita assicurata!!! Accompagnatelo con delle lingue di suocera o altri biscottini da thè e il sapore sarà ancora più esaltato!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 80 g di cioccolato fondente
  2. 4 tuorli
  3. 60 g di zucchero
  4. 8 cucchiai di marsala

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa un pentolino abbastanza fondo e versateci i tuorli e lo zucchero e iniziate a sbatterli per bene, fino a quando avrete ottenuto un composto liscio e spumoso.

Una volta fatto aggiugete a filo gli 8 cucchiai di marsala e il cioccolato fondente tritato; continuate a mescolare e poi mettete il pentolino sul fuoco a bagnomaria.

State attenti che il composto non prenda bollore e mescolate per circa 10 minuti fino a quando sarà diventato una crema liscia e voluminosa.

Amaretti nutella e cocco

Una ricetta velocissima, gustosa e molto apprezzata…gli amaretti nutella e cocco !!! credo che sia

Biscotti panna e cacao

Biscotti per metà  panna e per metà  cacao morbidi friabili e deliziosi!!! Si preparano separati i due impasti e poi prendendo un pochino di pasta alla panna e un pochino al cacao si da  forma a questi biscotti buonissimi! La preparazione per gli impasti è molto simile cambia qualche ingrediente ma alla fine non sarà difficile.

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

Per l’impasto alla panna:

  1. 250 g di farina
  2. 100 g di zucchero
  3. 50 g di burro
  4. 45 g di margarina
  5. 3 cucchiai di panna
  6. 1 cucchiaio di miele
  7. metà  bustina di lievito
  8. un pizzico di sale

Per l’impasto al cacao:

  1. 250 g di farina
  2. 120 g di zucchero
  3. 60 g di burro
  4. 40 g di margarina
  5. 30 g di cacao
  6. 40 g di latte
  7. 1 uovo
  8. metà  bustina di lievito
  9. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Iniziamo a preparare la parte dell’impasto alla panna; prendete prima di tutto il burro e la margarina (lasciati ammorbidire a temperatura ambiente) e lo zucchero e iniziate a mescolarli insieme.

Una volta ottenuta una “crema” omogenea aggiungete a mano a mano la panna, il miele, il pizzico di sale ed infine la farina e il lievito. Lavorate e mescolate tutti gli ingredienti fino a quando avrete ottenuto un bel impasto omogeneo.

Mettete da parte questo impasto e ora preparate quello al cacao; prendete come prima il burro e la margarina ammorbidita e lo zucchero e iniziate a mescolarli. Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti, aggiungendo alla fine la farina e il lievito.

Rotolo all’ananas

Dopo il rotolo alla nutella e il rotolo panna e cioccolato oggi voglio darvi la ricetta del rotolo all’ananas !! Non il solito rotolo ma un’alternativa sfiziosa e dal sapore delicato che sicuramente vi stupirà !! All’inizio ero alquanto scettica, per me il rotolo è solo quello con la cioccolata, ma poi mi sono fatta tentare e l’ho provato!! se vi piace l’ananas preparatelo e poi ditemi cosa ne pensate!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 80 g di zucchero
  2. 80 g di farina
  3. 4 uova
  4. 30 g di burro
  5. ananas sciroppate
  6. panna montata
  7. zucchero a velo
  8. 2 cucchiai di marmellata di albicocche

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli con lo zucchero e iniziate a mescolare, unite poi la farina, il burro fuso ed infine gli albumi montati a neve ben soda; continuate a mescolare per bene andando dal basso verso l’alto.

Una volta fatto prendete della carta da forno e versateci sopra tutto il composto stendendo per bene; fate cuocere per circa 20 minuti nel forno a 180°.

Sbriciolata ai frutti di bosco

Tante “briciole” e frutti di bosco per questo dolce tanto semplice quanto buono….. la sbriciolata ai frutti di bosco !!! Questa con i frutti di bosco è una variante molto fresca e gustosa ma un’ottima alternativa, naturalmente molto più calorica, è quella con la cioccolata o ancora meglio con la nutella !!!! Provate però a prepararla con i frutti di bosco non ve ne pentirete!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di frutti di bosco
  2. 100 g di burro
  3. 150 g farina
  4. 60 g di zucchero
  5. succo di mezzo limone
  6. cannella

PREPARAZIONE:

Prendete una teglia sporcatela con un pò di burro e verasteci dentro tutti i frutti di bosco, naturalmente accuratamente lavati e asciugati e mesolati insieme al succo del limone e ad un pochino di cannella.

Prendete ora una ciotola e versateci lo zucchero, il burro a pezzettie la farinae frullate tutto inseme per mezzo minuto. Una volta ottenuto l’impasto a briciole, versatelo dentro la teglia con i frutti di bosco ricoprendoli con cura.

Crema di cioccolato fondente al profumo d’arancia

Una crema al cioccolato veramente delicata e raffinata adatta per chi è un vero intenditore…..crema di cioccolato fondente al profumo d’arancia!! Se potete preparatela il giono prima e lasciatela riposare nel frigo, vedrete che sarà ancora più buona!!!Le dosi che vi propongo sono l’ideale per 6 persone e naturalmente potete modificsarle a seconda delle vostre esigenze e mi raccomando utilizzate un buon liquore all’arancia!!!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di cioccolato fondente
  2. 4 tuorli
  3. 400 ml di latte
  4. 25 g di burro
  5. 40 g di zucchero
  6. buccia di un’arancia
  7. 1 cucchiaio di liquore all’arancia

PREPARAZIONE:

Prendete il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria e una volta fuso per bene aggiungeteci il burro (lasciato ammorbidire a temperatura ambiente), i tuorli, il latte, lo zucchero, la buccia dell’arancia grattuggiata ed infine il cucchiaio di liquore. Ogni volta che aggiungete un ingrediente mescolate per bene con un cucchiaio di legno o una piccola frusta.

Quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati per bene e il composto avrà assunto un aspetto liscio e omogeneo versatelo in una pirofila per i soufflè.

Banana split

Ricordi di bambina….quando si impazziva per gli spaghetti gelato e la banana split !!!! Uno

Palline di crema in salsa di cioccolato

Deliziosi bocconcini di crema fritta decorati con una salsa al cioccolato che li rende ancora più buoni!!! Queste palline di crema in salsa di cioccolato sono un dessert buonissimo ma naturalmente molto calorico (tutto ciò che è fritto lo è!!!) !!! certo è che ne vale la pena!! Un ingrediente particolare che dovete cercare è la farina americana, ideale per questa crema poichè rispetto alla farina normale ha una forza di lievitazione altamente superiore!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

  1. 230 g di farina americana
  2. 125 g di zucchero
  3. 4 uova
  4. 150 g di pane grattuggiato
  5. 2 limoni
  6. 20 g di cannella
  7. 1/2 l di latte (per la crema) + 250 g (per la salsa di cioccolato)
  8. 175 g di cioccolato

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli delle uova, lo zucchero, la cannella e 80 g di farina ed iniziate a mescolare fino a quando avrete ottenuto un impasto gonfio e omogeneo.

Una volta fatto aggiungete pian piano il latte e la scorza dei limoni ben grattuggiata e continuate a mescolare. Versate a questo punto tutto in un pentolino e ponetelo sul fuoco; mescolate aiutandovi con un cucchiaio di legno e fate bollire per circa 5 minuti.

Togliete il pentolino dal fuoco e fate raffreddare la crema, ponetela poi nel frigo a rassodare. Aiutandovi con un cucchiaio prendete della crema e formate delle palline, arrotolatele nella farina, poi negli albumi ed infine nel pane grattuggiato. Nel frattempo fate scaldare l’olio e a mano a mano versateci le palline.

Semifreddo nutella e pistacchi

Dopo il semifreddo al cioccolato in salsa di fragole oggi vi propongo un semifreddo per tutti i golosi e in special modo per chi ama la nutella….. semifreddo nutella e pistacchi!!! L’abbinamento con i pistacchi lo rende ancora più gustoso (ma poi qual’è l’ingrediente che stona con la nutella ???) e la goccia di rum attenua il sapore dolce della nutella !! Per prima cosa preparerete il semifreddo e poi a parte un croccante di pistacchi che prima di servire farete a pezzetti e userete per decorare e arricchire il semifreddo!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti+ raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 300 g di nutella
  2. 130 g di zucchero
  3. 3 albumi
  4. 50 g di pistacchi
  5. 1 cucchiaio di rum
  6. cacao amaro
  7. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Procuratevi un pentolino, versateci 80 g di zucchero e dell’acqua e fate bollire sul fuoco per alcuni minuti mescolando per bene. A parte montate gli albumi con un pizzico di sale fino a quando si saranno trasformati in neve ben soda; continuate a mescolare versandoci dentro l’acqua e lo zucchero che avete preparato e smettete solo quando avrete ottenuto una meringa lucida.

A questo punto scaldate leggermente la nutella in modo che assuma un aspetto più liscio e meglio lavorabile e unitela alla meringa e al cucchiao di rum e mescolate. Prendete ora uno stampo di 16 cm e foderatelo con la pellicola trasparente, verasateci il composto e mettete in freezer per circa 4 ore.

Pesche sciroppate

L’estate sta terminando e con la bella stagione se ne andranno anche tutti i suoi frutti buonissimi; tra questi ci sono le pesche che a mio gusto sono tra i frutti più saporiti che si trovano in questo periodo!! Un’alternativa per assaporare le pesche anche questo inverno e preparare delle pesche sciroppate !! procuratevi quindi delle pesche mature ma allo stesso tempo durette e dei barattoli (quelli classici di vetro) con il tappo, fateli bollire in abbondante acqua e poi metteteli ad asciugare su un panno di cotone in modo che scoli bene tutta l’acqua!!! Ora però passiamo alla preparazione delle pesche sciroppate !!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

  1. 1 kg di pesche
  2. 1 kg di zucchero
  3. 1l di acqua

PREPARAZIONE:

Prendete le pesche e fatele bollire al massimo un paio di minuti nell’acqua bollente, una volta fatto sbucciatele, tagliatele in quattro e togliete il nocciolo.

Nel frattempo iniziate a preparare lo sciroppo; Prendete un pentolino, versateci l’acqua e lo zucchero e pian piano fate sciogliere il tutto a fuoco basso; lasciate amalgamare per almeno 10 minuti o per lo meno fino a quando il liquido avrà  raggiunto l’aspetto dello sciroppo.

Prendete ora i barattoli versateci le pesche e poi sopra lo sciroppo arriavando circa a un paio di cm dall’orlo; prima di chiudere i barattoli agiatateli leggermente in modo da far togliere le eventuali bolle d’aria.

Beghrir

Un altro dolce delizioso assaggiato in Marocco sono delle specie di frittelle- crepes dolci con il miele….le beghrir !!! deliziose e facili da preparare queste frittelle sono il sapore ideale per chi ama i sapori dolci e soprattutto il miele!! che è uno degli ingredienti più usato per i dolci. A me sono piaciute molto e se le provate a cucinare prima di me fatemi sapere come sono venute!!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 50 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 350 g di semola
  2. 125 g di farina
  3. 50g di burro
  4. 20 g di lievito di birra
  5. 1/2 l di latte
  6. 1/2 l di acqua
  7. 4 cucchiai di miele
  8. 3 uova
  9. un pizzico di sale
  10. olio

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa una ciotola e versateci un pochino di acqua tiepida e poi fateci sciogliere dentro il lievito di birra; una volta fatto unitelo alla farina setacciata e mescoltae tutto insieme.

Nel frattempo mettete in un pentolino l’acqua e il 1/2 litro di latte e fate scaldare sul fuoco. A parte sbattete le uova e poi unitele al composto liquido.

A questo punto metà di questo composto unitelo alla semola e mescolate tutto insieme per almeno 10 minuti. Unite quindi il resto del composto e coprite con un panno facendo riposare il tutto per circa mezz’ora.

Melone con salsa al Porto

Fa caldo e bisogna inventarsi qualcosa di fresco e gustoso per il dopo cena!! la frutta in questa stagione è  buona e si può scegliere tra diversi tipi….il melone è uno di questi se poi lo si insaporisce con una salsa dolce e un pò alcolica al Porto è davvero eccezionale!! Facile e veloce da preparare questo melone  con salsa al Porto non vi deluderà !!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 1 melone
  2. 1,5 dl di Porto
  3. 2,5 dl di panna
  4. 4 tuorli
  5. 100 g di zucchero

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli e lo zucchero e sbattete il tutto per bene fino a far divenrate il composto spumoso.

Unite quindi il porto e portate il tutto sul fuoco per far amalgamare tutti gli ingredienti insieme. Una volta spento il fuoco unite al composto la panna montata e mescolate per bene. Nel frattempo tagliate il melone togliendo semi e filamenti, estraete la polpa del melone e ponetela in una ciotola.

Dolce al limone

Ho sempre pensato che il dolce al limone fosse un dolce complicato e lungo e invece….qualche settimana fà  ho letto questa ricetta su un gionale e leggendo la preparazione semplice e piuttosto veloce mi sono incuriosita e ho pensato perhè non provare??? il dolce al limone è riuscito bene e la decorazione è stata la parte più divertente e creativa!! Provateci, non è affatto male!!

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 250g di farina
  2. 250 g di zucchero
  3. 4 uova
  4. 100 g di burro o margarina
  5. 2 limoni (succo e scorza)
  6. 100 g di panna
  7. 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE:

Prima di cominciare mettete il burro o la margarina (dipende da cosa preferite usare) fuori dal congelatore e fatelo ammorbidire. Nel Frattempo prendete una ciotola e versateci i tuorli, lo zucchero ed infine il burro e montate tutto insieme in modo da ottenere un compostoso spumoso.

Aggiugete quindi la scorza dei limoni grattuggiata e il loro succo (attenzione ai semi e ai grumi, filtratelo se potete!) e continuate a mescolare; unite per ultimo la farina e il lievito.

A parte montate a neve gli albumi e incorporateli al composto facendo attenzione che non si monti il tutto, ma mescolando dal basso verso l’alto.