Dolce al cioccolato – Pagina 11 – Torte al Cioccolato

Iginio Massari, un dolce per l’Amazzonia

Il maestro Iginio Massari crea un dolce a sostegno dell’Amazzonia: una delizia che non è viene messa in vendita, ma che nasce con l’obiettivo di sensibilizzare sul tema della salvaguardia del Pianeta a sostegno della foresta. Una delizia a base di cioccolato, mousse al pistacchio e mousse al cioccolato, Pan di Spagna, bacio di dama meringata, bagna all’arancia e cioccolato che il maestro dedica all’Amazzonia.

A notizia è stata resa nota da Debora Massari, figlia del noto pasticcere con un messaggio sui social.

Mousse al cioccolato fondente e cioccolato bianco con la cannella

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Oggi prepariamo la variante di un dolce al cucchiaio tradizionale e molto versatile, la mousse al cioccolato.

È un dolce di origine francese che si prepara piuttosto facilmente ed è un dessert che fa della semplicità la sua forza.

La ricetta della mousse al cioccolato fondente e cioccolato bianco con la cannella rappresenta l’ennesima versione di un dolce tradizionale. Il tocco in più è dato dalla presenza della cannella che va ad aromatizzare il contrasto fra il cioccolato fondente e il coccolato bianco estremamente dolce.

Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato

Il Napoleon, meglio conosciuto come millefoglie, è uno dei dolci più celebri della pasticceria francese: prepariamo oggi il Napoleon di panna con sfoglie al cioccolato.

Anche se non si conoscono esattamente le origini del millefoglie, sembra che si tratti di un dolce molto antico visto che le prime tracce risalgono al 1651 quando François Pierre de La Varenne cita il dolce nel suo libro Cuisinier françois. La ricetta è stata poi perfezionata verso la fine del XVIII secolo da Marie-Antoine Careme per diventare molto simile a come la conosciamo noi.

Fondant al cioccolato amaro

Il fondant è un dolce francese, da non confondere con la pasta zucchero elastica molto diffusa in questo periodo per poter decorare le torte. È un dolce in cui l’ingrediente fondamentale è dato dal cioccolato, rigorosamente fondente per un risultato inconfondibile.

La preparazione è molto facile, il dolce è buonissimo, ma abbastanza calorico.

Pudding al cioccolato fondente

Ricetta tradizionale inglese che conosce tante, tantissime varianti, il pudding al cioccolato fondente è una delle varianti più popolari e gustose del dolce diffuso anche negli Stati Uniti e in Australia.

La ricetta del pudding al cioccolato è particolarmente appetitosa e piacerà senza dubbio anche ai bambini.

Nanaimo bar, il dolce canadese al cioccolato

Si chiamano Nanaimo bar e sono fra i tradizionali dolcetti del Canada: sono amatissimi nel Paese tanto che vantano anche un francobollo tutto dedicato a loro. In realtà i Nanaimo bar sono dolcetti ricchi, ma semplici da preparare anche perché sono senza cottura.

Si presentano in tre strati diversi: hanno una base di wafer al cocco alla base, la crema al burro aromatizzata con la crema pasticcera e infine uno strato di ganache al cioccolato.

Quadrotti speciali con cioccolato e con noci

Quadrotti al cioccolato fondente e arancia

È praticamente impossibile poter resistere alla bontà dei quadrotti speciali con cioccolato e con noci: si tratta di un dolcetto veramente facile da realizzare, adatto a tutto l’anno.

In pratica è una sorta di brownies che viene arricchito dalla presenza del cioccolato fondente e dalla presenza delle noci: se preferite potrete invece sostituire le noci con le nocciole oppure sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte.

Tartufini super, la ricetta vegana

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Pronti per partecipare alla Settimana Veg? Si tratta dell’iniziativa lanciata dalla ong Essere Animali che invita a provare una settimana di alimentazione sana e alternativa che non contempli affatto l’utilizzo di prodotti di origine animale.

Ecco allora la ricetta proposta da Betti Taglietti una ricetta dolce e squisitia: i tartufini super, leggeri, sani e naturalmente vegani. Pochi gli ingredienti da utilizzare per la ricetta: vi occorrono fichi secchi, uvetta, carote, mandorle.

Cuore morbido senza glutine con cioccolato e caffè

È tratta da La mia cucina delle emozioni la ricetta del cuore morbido senza glutine con cioccolato e con caffè: come tutti i dolci di Marco Bianchi si tratta di un dolce sano e goloso.

In questa occasione, un dolce tradizionale come il tortino al cioccolato viene declinato in versione per celiaci.

Il cuore morbido senza glutine con cioccolato e caffè è un dolcetto veramente squisito che non rinuncia al cioccolato e al caffè, ma restando estremamente leggero anche grazie all presenza della farina di riso.

San Patrizio, le paste alla crema irlandese

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Si chiamano paste alla crema irlandese e sono la ricetta adatta da servire in occasione del 17 marzo, la festa di San Patrizio, patrono d’Irlanda.

Si tratta di dolcetti morbidi che vengono farciti con la presenza della crema irlandese, a base di formaggio cremoso, zucchero a velo, burro e il tocco inconfondibile dell’Irish cream.

Festa di San Patrizio, i dolci tradizionali per il 17 marzo

Tutto pronto per la festa di San Patrizio del 17 marzo quando si festeggia il patrono dell’Irlanda: la ricca cucina irlandese di tinge di verde per celebrare degnamente la giornata con una serie di ricette tradizionali che possono anche essere personalizzate per l’occasione.

Se state cercando qualche spunto per un dolce da preparare in occasione della festa di San Patrizio, ecco qualche consiglio.

Festa delle donne, la torta mimosa al cioccolato e nutella

Cioccolato e nutella rappresentano la marcia in più per la ricetta della vostra torta mimosa al cioccolato, ennesima variante di un dolce tradizionale che si prepara in occasione della festa delle donne.

Il classico colore giallo che richiama il colore della mimosa in effetti viene in qualche modo sostituito dal colore del cioccolato e la farcitura è all’insegna della Nutella. Una vera specialità che potrete preparare come alternativa a un dolce tradizionale e non solo in occasione della festa delle donne, ma anche in tante altre occasioni diverse.

Dolci di Carnevale, le bugie al cacao

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Bugie di Carnevale? Sì, ma in versione rinnovata. Le bugie di Carnevale al cacao sono ancora già sfiziose rispetto alle tradizionali bugie, un dolcetto tipico del Carnevale che potrete preparare in una versione arricchita con il cacao.

Adatte per chi ama i dolci tradizionali di Carnevale, sono altrettanto perfette per chi intenda rinnovar sin qualche modo la tradizione.

Bonet con crumble e albicocche al passito di Knam

Oggi proponiamo un dolce tradizionale, il Bonet piemontese, ma in una versione tutta speciale.

Il bonet con crumble e albicocche al passito di Ernst Knam è la versione raffinata di un dolce tradizionale nato intorno al XIII secolo.

È un dolce estremamente ricco che nella versione di Knam mantiene inalterati gli ingredienti principali, ma viene arricchito da uno speciale crumble al cioccolato e sale di Maldon con le albicocche secche messe a bagno nel passito piemontese.