Dolce al cioccolato

Millefoglie alle pere e cioccolato

La millefoglie alle pere e cioccolato è un ottimo dessert per il pranzo domenicale o per una cena raffinata. Notoriamente pere e cioccolato insieme sono perfetti, creano un sapore particolarmente delicato e gustoso.

Una ricetta semplice quella del millefoglie alle pere e cioccolato che potete preparare con della pasta sfoglia fresca di quella che vendono al supermercato se non avete molto tempo da dedicare. Se invece il tempo non è un problema potete farla voi.

Non è semplicissima come ricetta, ma vi assicuro che dà soddisfazione, non solo per la reazione degli ospiti. In tutta sincerità la millefoglie alle pere e cioccolato realizzata con la pasta sfoglia è veramente deliziosa! Rappresenta un’alternativa alla classica millefoglie alla vaniglia, senza rum e caffè e vino può essere indicata anche per i bambini.

Frutta fritta al cioccolato fondente

Una gustosissima ricetta questa della frutta fritta al cioccolato fondente. Direi che è veramente molto semplice da fare, poco costosa, ma deliziosa!

Si tratta di prendere della frutta, sempre possibilmente di stagione, e tagliarla a quadratini per poi pastellarla e guarnirla con il cioccolato fondente. Ci si possono fare anche degli spiedini gusti e saporiti.

Noi abbiamo scelto frutta a nostro piacere: mele, pere, kiwi, banane, ma il bello è che si possono fare spiedini ogni volta in modo differente, a seconda della stagione o delle proprie preferenze.

Si possono infilare pezzi di frutta su un solo spiedino e poi versarvi sopra il cioccolato fondente, oppure metterne uno su ogni stuzzicadenti e lasciare che gli ospiti li intingano nelle ciotoline con il cioccolato.

Qualsiasi modo scegliate con la frutta fritta al cioccolato fondente il gusto è assicurato. Eccovi la ricetta base da cui partire, anche per fare sul tema le vostre variazioni.

Semifreddo di cioccolato e castagne

 

Un semifreddo di cioccolato e castagne è un delizioso dessert che di questa stagione può ancora essere gustato con piacere. Il sapore del cioccolato è mescolato a quello delle castagne che potete utilizzare fresche, magari andandole voi stesse a raccoglierle nei boschi, si avvicina la stagione della raccolta.

Altrimenti potete acquistarle al supermercato. Se invece non avete voglia di partire dalle castagne vere e proprie per preparare il semifreddo di cioccolato e castagne potete utilizzare la purea di castagne già pronta. Quella preparata fresca sarà di sicuro più buona e saporita, ma dipende dal tempo che avete a disposizione.

Ci vuole una mezzora di lavoro per preparare il semifreddo, ma poi deve essere mezzo nel congelatore per almeno sei ore. Eccovi la ricetta.

Budini danesi alle noci

Questo è un budino particolarissimo perchè fatto secondo una ricetta danese. Rappresenta una dolce variante al solito classico budino alla vaniglia o al cioccolato.

Questi budini danesi alle noci, non sono per nulla difficili da fare, però richiedono una preparazione di circa due ore. Si possono servire dentro in ciotoline di ceramica e guarnire così, magari con del cioccolato in scaglie, oppure rovesciare su un piattino da portata e decorare con il cioccolato fuso che cola.

In qualunque caso troverete i budini danesi alle noci davvero deliziosi. Se li estraete potete utilizzare degli stampini in metallo, fate attenzione però perchè i budini sono da cuocere al forno a bagnomaria e quindi dovete mettere l’impasto in contenitori che possano essere messi al forno.

A voi la ricetta di questi deliziosi budini danesi alle noci.

Dolci al cioccolato per i bambini, i brownies alle noci

Non so se vi ho già parlato della mia grande passione per la cioccolata, la adoro da sempre, un tempo solo quella al latte, poi ho imparato ad apprezzare anche quella fondente, che un tempo mi risultava troppo amara, indispensabile per la buona riuscita di alcuni determinati dolci. Adesso è proprio questa caratteristica che me la fa amare. Ecco perchè adoro anche i brownies, dolcetti di origine americana che di cioccolata ne contengono in grande quantità. In particolare i brownies alle noci costituiscono un tripudio di cioccolata fondente e noci.

I brownies rappresentano uno di quei dolci per i quali i bambini vanno matti. A vedere tutti quei quadratini cioccolattosi disposti su un vassoio non si ha altra scelta che fiondarcisi su per farne scorpacciate. Daltronde dove c’è cioccolata è raro che un bambino si tiri indietro! La ricetta dei brownies alle noci proviene (e da dove sennò?) dal Libro d’oro del Cioccolato, una bibbia per gli amanti di questo cibo degli dei come amo definirlo io. 

I brownies alle noci oltre a costituire una merenda golosa per i bambini, sono ottimi serviti insieme al the o ad una cioccolata calda. La preparazione dei brownies è molto semplice: si tratta di fondere a bagnomaria (mi raccomando tenete l’acqua sotto controllo, non deve bollire), il cioccolato ed il burro. Una volta raffreddati, si andranno ad aggiungere le uova leggermente sbattute, non c’è bisogno nè di montare a parte gli albumi nè di utilizzare lo sbattitore, e per ultimi i due tipi di zucchero, la farina e il lievito.

Praline al cioccolato, mandorle e pistacchi

Delle buonissime praline realizzate con le vostre mani possono alietare i pomeriggi dei vostri ospiti. Sono dolcetti davvero deliziosi, composti da cioccolato, mandorle e pistacchi che danno un gusto pieno e corposo alla pasta.

Niente di più buono che saporite praline. Perfetti con il the, un liquore, per merenda o come stuzzicante dolcetto per il dopo cena, davanti alla televisione o per addolcire il fidanzato! Insomma le praline al cioccolato, mandorle e pistacchi sono per tutte quelle occasioni speciali in cui desidera mangiare qualcosa di sfizioso, che non ci riempia, ma allo stesso modo ci stuzzichi il palato.

Li potete fare di varie forme, guarnirli come più vi piace e posizionarli in un vassoio in tanti piccoli cestini. Stupirete i vostri ospiti con queste piccole delizie al cioccolato! Eccovi la ricetta delle praline al cioccolato, mandorle e pistacchi per cui però ci vogliono tredici ore per la realizzazione.

Semifreddo al cioccolato e alla menta

La bella stagione sta per finire, ma alcune giornate piene di caldo e sole ci sono ancora, senza contare che a volte qualcosa di fresco alla fine di un pasto può essere piacevole, come il semifreddo al cioccolato e alla menta.

La menta unita al cioccolato crea un gusto unico e anche rinfrescante oltre che raffinato e non richiede grandi tecniche culinarie. Per una media difficoltà e quattro ore di raffreddamento avremo un gustosissimo dessert.

I golosi si leccheranno i baffi, ma controllate  prima che a tutti piaccia la menta altrimenti sarete nei guai! Presentatelo artisticamente e il gioco è fatto! Ad esempio potreste anche disporlo su dei piatti fondi versando le creme ai lati opposti del semifreddo. Eccovi la ricetta del dolce e buona degustazione!

Soufflé al cioccolato e profumo di arancia

Un delizioso soufflé al cioccolato, profumo di arancia e liquore al cioccolato come dessert serale o dopo il pranzo domenicale. Un dolce semplice, ma con un ottimo sapore, sfizioso e morbido.

Se questo è all’arancia una variante può essere utilizzare mandarini o clementine, il sapore sarà leggermente differente, ma ugualmente buono. Il soufflé al cioccolato e profumo di arancia è un dolce che può essere preparato anche per i bambini, basta non utilizzare liquore.

Esteticamente poi ha un aspetto veramente invitante, ma seguite la ricetta e in poco più di un’ora avrete il vostro soufflè.

Crema fredda gratinata al cioccolato fondente

La crema fredda gratinata al cioccolato fondente è un dolce particolarissimo, un dessert perfetto per le cene di classe in cui volete stupire i vostri ospiti. Non è molto complicato da fare, e nemmeno molto elaborato, però ha un aspetto decisamente particolare e assomiglia un pò alla crema catalana. Gli ingredienti sono semplici: cioccolato fondente, uova, panna e nocciole oltre che a caffè solubile.

Viene servito su dei piatti, preferibilmente di terracotta e spolverato di zucchero a velo. Per prepararlo ci vogliono una decina di minuti, ma nell’insieme occorrono quasi tre ore tra cotture varie e raffreddamento.

Ma fidatevi, la crema fredda gratinata al cioccolato fondente è un dessert veramente delizioso e insolito! Cioccolato e nocciole si amalgamano perfettamente e se volete potete tostarle da voi, mettendole  in forno a 180°C. Seguite la ricetta e vedrete!

La torta macao, una delizia senza uova

Eh si, avete letto proprio bene, e, chi non la conoscesse ancora, continuando a leggere la ricetta rimarrà ancora più stupito (piacevolmente, si intende!). La torta macao è una vera e propria delizia e per di più è senza uova. Vediamo bene di che tipo di dolce si tratta. La torta macao è una torta al cioccolato senza uova con una farcitura a dir poco strepitosa (e calorica, vabbè, ma questo diciamolo sottovoce) a base di mascarpone e nutella.

Il risultato è una torta al cioccolato farcita da leccarsi i baffi. Il fatto poi, che non contenga uova la rende adatta a chi ne è intollerante; purtroppo questo tipo di intollerenza è molto diffusa e spesso costringe chi ne è affetto a dover rinunciare a tavola a parecchie preparazioni. La torta macao si prepara in pochissimo tempo, giusto quello necessario ad amalgamare farina, cacao, zucchero, latte e lievito. Cuoce in poco più di 20 minuti.

Il difficile sarà resistere dal farcirla prima che si sia completamente raffreddata anche perchè, nel frattempo avrete preprarato la goduriosissima crema a base di nutella e mascarpone che vi servirà per il ripieno. Sacrificio che dovrete comunque fare perchè la crema si scioglierebbe immediatamente a contatto con la torta anche solo tiepida e noi la vogliamo mangiare come si deve la torta macao, vero? Per onor di cronaca, c’è chi al posto del mascarpone mette la panna, altre versioni prevedono il philadelphia.

Charlotte al cioccolato e whisky

Questa Charlotte al cioccolato e whisky è una vera delizia come dessert alla fine di una cena tra adulti che amano non solo la buona cucina, ma anche il buon liquore. Il cioccolato fondente e quello bianco legano benissimo al gusto dei savoiardi e della crema al whisky.

Un dolce che richiede una preparazione di poco più di un’ora, ma un lungo raffreddamento, si parla di almeno cinque ore e che deve essere servito ben freddo accompagnato dalla salsa al cioccolato in bel piatto da portata.

Lo servirete nei piattini degli ospiti tagliandolo sulla tavola. Ecco la ricetta.

Donuts al cioccolato

Questi mini dessert sono tipici americani e inglesi, anche se ormai vengono preparti e consumati dappertutto. I donuts sono come dei biscotti ricoperti totalmente o parzialmente di cioccolato.

Alcuni di questi dolcetti vengono decorati con zuccherini colorati, scaglie di cocco o quant’altro, a seconda dei gusti della cuoca o dei suoi ospiti. Questa è una ricetta di media difficoltà per ci vogliono ben quasi tre ore di preparazione.

Sono perfetti per accompagnare il the delle cinque, o la colazione, ma anche da regalare. Basta fare una buona quantità di questi dolcetti e poi riporli in modo ordinato ed estetico in una scatola poi infiocchettata.

Molte persone amano ricevere cose fatte in casa e il poterle gustare apprezzando i sapori, ma ecco la ricetta da seguire.

Dolcetti al cioccolato fondente e zenzero

Unite il sapore del cioccolato fondente a quello dello zenzero, una spezia che non utilizziamo molto spesso ed avrete dei dolcetti deliziosi, dal gusto particolare. Potete farli della forma che preferite, come fossero dei muffin, oppure a biscotto.

Per un gusto ancor più esotico guarnite i dolcetti al cioccolato fondente e zenzero con della polpa di mango e mandorle tritate, servite con del liquore e il gioco è fatto. Stupirete i vostri ospiti con questo dessert particolare. Potete presentarlo dopo una buona cena, oppure servirli come dolcetti insieme al the pomeridiano. Per prepararli ci vogliono però quasi due ore tra lavorazione e cottura.

Budino al cioccolato bianco e Baileys

Una ricetta golosa per gli amanti del cioccolato bianco e del liquore, Baileys, con cui si dà un gusto particolare alla crema soffice del budino. Ottima da servire agli ospiti dopo una cena in veranda, a base di pesce o carne alla griglia.

Un dessert liquoroso dal sapore stuzzicante che viene servito con biscottini, wafer al cioccolato. I vostri ospiti l’apprezzeranno a meno che non siano astemi!, ma il gusto del Baileys incontra il favore di molti.

Non è difficilissimo da fare, ma comporta un pò di tempo per la preparazione, circa un’ora, e poi va tenuto in frigorifero per almeno un’altra ora prima di poterlo servire. Eccovi la ricetta del budino.