Avete voglia di qualcosa di dolce, ma di leggero? Vi proponiamo la ricetta dei tortini con miele e con castagne.
Si tratta di tortini dolci che potrete preparare utilizzando degli stampini per i mini bundt in modo tale da ottenere anche delle forme molto particolare.
Pronti per una golosa pausa rigenerante? Allora non perdete la possibilità di renderla ancora più allettante con i churros con cioccolata. Quella dei churros è una ricetta spagnola. Io ho seguito quella di Ambra Romani, un nome una garanzia in fatto di pasticceria e, come previsto, non sono rimasta delusa. La ricetta orginale ne prevede la frittura, ma nulla vieta di cuocerli al forno, nè di prepararli con l’aiuto del Bimby. Una variante che vi farà leccare i baffi è quella dei churros alla nutella. Avete mai provato a farli ripieni?
Tutti pronti per i tartufi al cioccolato e mascarpone di Cotto e Mangiato? Si tratta, in sostanza, di palline di mascarpone e biscotti secchi pronte a prendere per la gola chiunque, anche chi inizialmente faccia il restio. I tartufi al mascarpone e biscotti che ne vengono fuori si presentano come delle irresistibili palline di cioccolato da gustare una dopo l’altra senza sosta. Una volta pronte vanno tuffate nel cacao amaro che crea, così, un allettante strato di fronte al quale non poter far altro che continuare.
Quella dei marshmallow ricoperti di cioccolato è una ricetta che definire tale sembra quasi un sacrilegio. Non richiede in realtà cotture o impasti ma è capace di regalare dei dolcetti goduriosi ed allettanti al primo assaggio. Ottimi per le feste di compleanno dei bambini o come sfizio da gustare a fine pranzo per accompagnare il caffè, i marshmallow ricoperti di cioccolato restano un jolly al quale fare ricorso quando si voglia soddisfare velocemente la voglia di dolce.
Tra le ricette di dolci spagnoli ci sono anche le palmeritas, che io chiamerei semplicemente sfogliatine. Trattasi di biscotti spagnoli, appunto, la cui ricetta è talmente semplice da poter essere realizzata in 10 minuti, cottura esclusa. Dopo avere realizzato i churros non potevo perdermi anche queste, che si prestano ad essere gustate in qualsiasi momento della giornata, anche fuori casa. Avete a disposizione della pasta sfoglia, poco burro e zucchero? Allora siete pronti per correre in cucina e realizzarle in poche mosse.
Da tempo non preparavo le madeleine quando mi sono ricordata di avere annotato, da qualche parte, la ricetta di quelle preparate da Benedetta Parodi in una sua vecchia trasmissione. Da li a testarle il passo è stato più che breve. Le madeleine, lo saprete già, sono dei dolcetti tipici della pasticceria francese alla quale appartengono, tra l’altro, anche gli eclairs ed i financier, a forma di conchiglia ottenuta grazie all’utilizzo di un particolare stampo.
Gli amaretti con mascarpone rappresentano una variante, dal gusto decisamente più forte, dei classici pavesini con nutella e cocco. Trattasi di dolcetti che è un vero piacere ritrovarsi davanti, specie al termine di pranzi e cene, quando risultano irresistibili nell’accompagnare il caffè. Si gustano uno dopo l’altro e fermarsi diventa una vera impresa. Per la presenza del caffè ed il sapore particolare degli amaretti solitamente non risultano indicati per i più piccoli.
Ricetta naturalmente vegan, sana ed energetica, le palline di muesli sono semplicissime da preparare ed indicate per uno snack adatto a fornire tutte le forze di cui si abbia bisogno. A base di datteri, muesli e sciroppo di agave, sono deliziose e perfette per regalare benessere a mente e corpo. Dopo avere fatto rinvenire i datteri in acqua calda, strizzateli e frullateli, insieme al muesli ed allo sciroppo in un frullatore, quindi impastate bene il tutto e create delle palline.
Di ricette di palline al cocco siamo pieni. Io stessa ne ho provate così tante varianti da non ricordarne più il numero. Il bello della pasticceria, però, è quello di continuare a stupire e sorprendere sempre con nuove possibilità. Ed allora beccatevi anche la ricetta delle palline al cocco e albicocca. Dolcetti adatti alle più disparate occasioni, le palline al cocco ed albicocca sono di facile esecuzione. Una volta pronte, però, prestate attenzione: creano dipendenza!
I bocconotti sono dolci appartenenti alla tradizione calabrese e di molte altre regioni del Sud Italia. Oggi ve ne proponiamo una variante molto più che golosa, alla nutella e realizzati con un impasto a base di farina di mandorle. Pochi ingredienti, diventano così capaci di dare vita a delle piccole delizie di fronte alle quali non riuscire a resistere. Ottimi per merenda, possono essere gustati a colazione o alla fine dei pasti insieme al caffè. Se è possibile farcirli con crema e marmellate di ogni tipo, è inutile dire come con la crema di nocciole e cioccolato più famosa che ci sia acquistino sicuramente una marcia in più.
I dolcetti ai cornflakes e miele rappresentano una variante, altrettanto golosa, dei classici con il cioccolato, che tanto ci piacciono. Ricetta ideale per fare fuori gli avanzi di cereali che rimangono sul fondo della confezione per diversi giorni prima di essere consumati, si tratta di dolcetti ideali per accompagnare il te o per soddisfare la propria golosità in qualsiasi momento della giornata. Solo corn flakes, burro, miele e zucchero per portare in tavola queste piccole delizie. La loro preparazione richiede solo 5 minuti.
Non appena visti questi cestini di cioccolato con crema ai lamponi ho subito voluto testarli. Si tratta di dolcetti golosi che fortunatamente non prevedono cottura (sapete com’è, in estate cerco di farmela alla larga dal forno), super freschi ed invitanti. Un’alternativa, insomma, alla classica pasticceria mignon che siamo soliti offrire ai nostri ospiti. Il video illustra le poche e semplici fasi di realizzazione la quale inizia con la crema di lamponi (a base di panna, frutta fresca e formaggio cremoso) e continua con i cestini di cioccolato.
Adoro i tartufi al cocco e non perdo occasione per provarne di nuovi. Nonostante ami quelli con la ricotta o con il cacao, questa volta ho ceduto ad una versione ancora più sana e semplice, che si realizza con soli tre ingredienti e che gli amanti dell’alimentazione salutare adoreranno. I tartufi al cocco e mandorle sono semplici e super veloci, nonostante richiedano un breve riposo in frigo prima dell’assaggio.
Oggi proponiamo una rivisitazione di un piccolo grande classico della pasticceria italiana: parliamo della ciambelle al vino rosso, cacao e uvetta.
La ricetta prevede la cottura al forno e l’utilizzo di un ottimo vino rosso che conferisce un sapore più sontuoso a un impasto molto diffuso nel nostro Paese (qui la ricetta dei donuts colorati)
