Dolci alla frutta – Pagina 13 – Torte al Cioccolato

Datteri alla Lucilla di Marco Bianchi

Pronti per una ricettina golosa ma sana come solo Marco Bianchi sa regalarci? I datteri alla Lucilla, ripieni, ovvero, di una golosa farcia a base di ricotta, cioccolato fondente e noci, sono tutto ciò che seva per fare un pieno di dolcezza ma nella maniera più salutare possibile. Ottimi da realizzare non solo in qualsiasi stagione ma anche momento della giornata ed occasione, io li trovo ideali per accompagnare il caffè dopo pranzo. Inutile sottolineare la goduriosità unica regalata dalla croccantezza di noci e cioccolato che vanno a scontrarsi con la morbidezza di ricotta e datteri.

Dessert ai fichi e noci

Come ben sappiamo i fichi possono essere utilizzati, in cucina, nelle più svariate ricette, dagli antipasti ai dessert. Ed a proposito di questi ultimi, non posso non consigliarvi di provare questo dolce che si serve nel bicchiere e che si gusta con il cucchiaino. Il dessert ai fichi e noci è una preparazione semplice ma di grande effetto una volta portata in tavola. Si presta a chiudere alla grande qualsiasi pranzo autunnale.

Focaccia ai fichi

Ricetta che non può mancare sulla tavole di settembre è quella della focaccia ai fichi. Preparazione imprescindibile in questo periodo dell’anno, rappresenta il dolce ideale per iniziare alla grande la giornata. Se gustata da appena tiepida regala il meglio di sè. Un impasto soffice e profumato ed un ripieno semplice e naturalmente dolce che può essere arricchito, a seconda dei gusti, anche con delle noci tritate o dell’uvetta.

Biscottone ai fichi e noci

Fichi e noci rappresentano un abbinamento super collaudato e che in molti adorano. Oggi li vediamo protagonisti, insieme, in un dolce perfetto per qualsiasi momento della giornata, dalla colazione alla pausa caffè fino alla merenda. Il biscottone ai fichi e noci, ricetta di Renato Ardovino, rappresenta una ricetta originale abbastanza originale. Si presenta, infatti, come un rotolo da tagliare a fette dopo la cottura.

Coppa di ricotta con fichi e miele

La coppa di ricotta con fichi e miele è uno di quei dolci al cucchiaio che mi piace tanto preparare in estate. Che io adori la ricotta nei dolci oramai è risaputo: questa volta ho voluto accoppiarla ai fichi e al miele, dando vita ad un dessert fresco, cremoso e ricco di golosità. La preparazione richiede che la ricotta venga lavorata con lo zucchero e quindi unita alla panna montata. Poi, una volta sbucciati i fichi e ridotti a spicchi, non resta altro da fare che trasferirla nelle apposite coppe e sormontarla con la frutta: più semplice di così!

Terrina di pesche e ricotta

La terrina di pesche e ricotta rappresenta un dessert fresco e goloso da gustare al cucchiaio. Rappresentare una sorta di incrocio tra un semifreddo ed un budino, non richiede cottura (a parte quella della crema) e va conservato in frigo per almeno 4 ore prima dell’assaggio, in modo da raggiungere la giusta consistenza. Si presta ad essere servito sia al termine di una cena che al pomeriggio, per merenda.

Strudel con pesche e ricotta

Nonostante non si tratti di una ricetta innovativa, quella dello strudel di pesche con ricotta è una preparazione da provare assolutamente, almeno per i miei gusti, ecco perchè vi suggerisco di realizzarla alla prima occasione utile. Trattasi di un dolce che amo proporre alla fine dei pasti, solitamente insieme ad una macedonia realizzata sul momento, che riscuote sempre grande successo. Io ho deciso di prepararlo nella sua variante più semplice, ma nulla vieta di impreziosirlo con tutte le aggiunte del caso.

Crumble di pesche e cioccolato

Il crumble di pesche e cioccolato rappresenta un dessert al cucchiaio fresco e sfizioso. Come ogni crumble che si rispetti, il suo tratto distintivo sta nella copertura di croccanti ed irresistibili briciole di pasta frolla oltre che nel contrasto con la morbidezza della frutta sottostante, questa volta arricchita con delle gocce di cioccolato ad impreziosire il tutto rendendolo ancora più goloso. Dolci di origine inglese, i crumble hanno oramai conquistato pure i palati italiani venendo spesso proposti anche in versione salata.

Galletta rustica con ciliegie e pistacchi

marmellata, ciliegie, crostatine, Galletta rustica di ciliegie e pistacchio, , ciliegie, torta macaron con le ciliegie

Oggi proponiamo un dessert rustico e facile da preparare indicato anche per l’estate si tratta della galletta rustica con ciliegie e pistacchi.

In effetti è una sorta di tarte tatin o pizza con la frutta: in questo caso proponiamo la ricetta con le ciliegie (ideali per l’estate) e la farina di pistacchi, ma chiaramente potrete anche sostituire la frutta in base ai vostri gusti e alla disponibilità della frutta.

Strudel alle fragole e ricotta

Tutti conosciamo lo strudel di mele, tipico dolce altoatesino tutto da gustare. Oggi vi propongo una delle tante golose varianti dello strudel, quello alle fragole e ricotta, in una veste decisamente più estiva. Trattasi di un dessert perfetto da servire a fine pasto, magari con l’aggiunta di una pallina di gelato, o con un ciuffo di panna montata. Un involucro di pasta sfoglia capace di conquistare con la sua friabilità ed un ripieno fresco e cremoso a base di ricotta mescolata con lo zucchero e poco altro.

Albicocche al rosmarino con crumble e gelato

Tempo fa, guardando una puntata della Prova del Cuoco, sono rimasta particolarmente colpita da una ricetta, quella delle albicocche al rosmarino con crumble e gelato segnandomela immediatamente per proporla poi alla prima occasione utile che si è verificata qualche giorno dopo. Trattasi di un dessert originale e raffinato composto da tre diverse preparazioni che, assemblate, danno poi vita ad un dolce adatto alle occasioni particolari, quelle nelle quali si vogliano colpire i propri ospiti.

Coppa di yogurt greco con frutta fresca e secca

Lo ammetto, sono un po’ fissata con l‘alimentazione sana, ecco perchè quando ho voglia di dolce durante il pomeriggio non mi faccio mai mancare qualcosa di allettante, si, ma realizzato con ingredienti salutari. Ecco da dove nasce la coppa di yogurt greco con frutta fresca e secca. Un dolce al cucchiaio estemporaneo da realizzare, quindi, in pochissimo tempo e subito pronto per l’assaggio. Rappresenta la soluzione ideale per una merenda estiva appagante ma allo stesso tempo leggera.

Bicchierini con frutti di bosco, savoiardi e panna

I bicchierini con frutti di bosco, savoiardi e panna rappresentano dei dessert di esecuzione immediata e di facile realizzazione pronti da servire a fine pasto o da preparare quando la voglia di dolce prenda il sopravvento. Il fatto di non prevedere cottura li rende perfetti per la stagione estiva, quando anche solo il pensiero di accendere il forno fa sudare.

Quiche dolce alle pere

Giusto qualche giorno fa ho voluto provare questa golosa quiche dolce alle pere. Un dolce insolito, almeno per me, abituata a servire le quiche solo come antipasto o al massimo come secondo piatto. Ed invece, preparare un dessert di questo tipo, risulta semplice e perfetto per dare vita ad un dolce di fine pasto sorprendente. Un guscio di pasta sfoglia e una farcia cremosa di ricotta, uova, zucchero e pere, ovviamente.