Più che un uovo di Pasqua è un vero e proprio capolavoro: sedotto dal neonato cioccolato rosa, Ernst Knam ha realizzato un magnifico uovo di cioccolato rosa. Bellissimo, elegantissimo, l’uovo Pink è disponibile (o meglio è introvabile) presso la boutique di Ernst Knam in quel di Milano ed è il binomio perfetto fra il cioccolato fondente e burro di cacao rosa.
L’uovo Pink è la declinazione d’autore dell’uovo di cioccolato di Pasqua, una vera opera d’arte che Knam propone in versione fenicottero.
Come ravvivare i soliti dolcetti di pasta frolla? In occasione della Pasqua proponiamo la ricetta dei coniglietti con cioccolato e con cocco, un tipo di biscotto veramente sfizioso che potrete anche preparare insieme ai bambini.
È un tradizionale biscotto di pasta frolla, ma la marcia in più è data dalla presenza della decorazione bianca a base di cioccolato bianco e di cocco e ovviamente anche dalla forma dei vostri biscotti.
Accanto alle uova di cioccolato, la vera protagonista della Pasqua si conferma sempre la colomba classica. Non solo: la colomba classica piace soprattutto se in versione artigianale e anche quest’anno non mancano le proposte d’autore per tutti i gusti. Secondo i dati della Cna quest’anno il business delle colombe sfiorerà addirittura i dieci milioni di euro e solo per il più tradizionale dei dolce lievitati di Pasqua.
La tendenza continua a essere in costanza crescita così come cresce la schiera di cioccolatieri e mastri pasticceri che si adeguano proponendo farciture e glasse per ogni gusto.
Un menù vegano in occasione della Pasqua: le portate sono state realizzate da Funny Veg Academy per la LAV e si compone di una serie di portate tutte rigorosamente vegane. Come dessert viene proposto il dolce a tre strati vegano, un dolce realizzato con ingredienti leggeri e vegani.
È un dolce morbido al cucchiaio realizzato con latte di mandorle, burro di cacao e panna vegetale.
Anche in occasione della Pasqua non è necessario rinunciare alla scelta ecologica ed è possibile compiere scelte consapevoli che possano aiutare anche l’ambiente.
Pensiamo alle uova di cioccolato che spopolano a Pasqua: sono arricchiti dalla presenza di immensi e luccicanti fogli di plastica. Ma anche in questo caso è possibile optare per delle scelte di carattere etico.
Anche l’uovo di Pasqua può essere ecologico ed è sufficiente che sia imballato in imballato in carta o cartone, meglio ancora se riciclati, rispetto ai tradizionali fogli di plastica: l’imballaggio di carta è sicuro, robusto e protegge molto meglio il dolce.
Si chiamano Quaresimali e il nome è tutto un programma: si tratta di biscotti che vengono preparati in Toscana e sembra che siano nati per l’esattezza in un convento collocato fra Prato e a Firenze: in pratica sono biscottini a forma di lettere che richiamano le parole del Vangelo.
Possono anche essere mangiati durante la Quaresima, sono leggeri e preparati senza burro.
Si sa che Pasqua è il periodo dell’anno in cui si continua a consumare il maggior quantitativo di cioccolato rispetto al resto dell’anno: e anno dopo anno il giro del mercato aumenta proponendo non poche novità per tutti i gusti. Quindi non solo uova, coniglietti e galline di Pasqua: il tradizionale uovo con la sorpresa di Pasqua si evolve e diventa via via sempre più raffinato e personalizzato non solo nella pasticceria artigianale, ma anche nella produzione industriale.
I prodotto a base di cioccolata hanno già guadagnato un’impennata pari al 23% e i nuovi lanci di cioccolata pasquale sono aumentati del 28% con un mercato che vale circa 230 milioni di euro.
È la torta di cioccolato e riso della Versilia, un dolce tradizionale toscano che viene preparato anche in occasione della Pasqua. in pratica è una specie di crostata vera e proprio con la pasta frolla arricchita dal Grand Mernier che viene farcita con un goloso ripieno di crema al cioccolato e riso.
Ottima da preparare anche in occasione della Pasqua, magari per la colazione, può essere decorata con le strisce di frolla sulla superficie e può anche essere arricchita con una spolverata di zucchero a velo per rendere ancora più gustosa la preparazione.
È Pasqua e non può assolutamente mancare la pastiera napoletana in tavola anche se non si vive in Campania: esistono moltissime varianti della tradizionale pastiera a base di pasta frolla e con ripieno di grano.
Oggi proponiamo la ricetta della pastiera al Grand Marnier con le gocce di cioccolato fondente ideata da Daniele Persegani.
La Pasqua è ormai imminente, ma quali sono le tendenze dell’anno? Ancora una volta si confermano le tendenze tradizionali: spazio alle uova di cioccolato pasquali con un giro di affari pari a 230 milioni di euro considerando che anche nella Pasqua 2018 si consumeranno circa 5 milioni di uova al cioccolato.
Il prezzo medio? Quindici euro ciascuna con un prezzo che varia da 38 a 40 euro al chilo come confermato dal centro studi della Cna agroalimentare.
Cioccolato e riso soffiato sono gli ingredienti necessari per un dolcetto veramente facile facile da preparare: i dolcetti con cioccolato, uvetta e riso soffiato sono una vera specialità e sono veramente semplicissimi da preparare.
Sono perfetti per i bambini e possono risolvere la necessità di un dolcetto anche se avete poco tempo a disposizione. Potrete utilizzare il cioccolato che preferite e magari il cioccolato avanzato, da quello fondente a quello al latte fino al cioccolato bianco o magari optare anche per dolcetti diversi con cioccolato al latte, cioccolato fondente e cioccolato bianco.
Con l’arrivo imminente della Pasqua è già tempo di pensare ai dolci della tradizione: quando si parla di Pasqua si pensa immediatamente alle uova di cioccolato, ma anche all’immancabile colomba.
Colomba sì, ma non solo e necessariamente classica: anche per il 2018 le novità sono veramente tante visto che la colomba viene declinata un po’ per tutti i gusti.
Spazio allora alla colomba con i classici canditi al cedro anche se non mancano gustose varianti con le gocce di cioccolata, ma anche l’utilizzo di frutta, come le mele annurche o le albicocche anche facendo riferimento alla specificità della zona.
Uova di cioccolato e colombe sono fra i classici della tradizione di Pasqua in Italia, ma quali sono veramente le tendenze della Pasqua 2018?
A suggerirle saranno i maestri pasticceri e gli artigiani provenienti da tutta Italia che si riuniranno in occasione di Dolce Pasqua, l’evento gratuito in programma il 10 e l’11 marzo, dalle ore 10.30 alle 19.30 al Centro Congressi Roma Eventi tra piazza di Spagna e piazza del Popolo.
A interpretare le nuove tendenze saranno gli artigiani del gusto e giovani creativi che si dedicheranno alla proposta di nuove colombe artigianali, cioccolato e dolci tipici pasquali che arrivano da ogni regione d’Italia.
Il nome in effetti, è tutto un programma e BabaBarattolo, il primo babà artigianale in grado viaggiare, sembra essere il prodotto giusto per tutti coloro che amano il tradizionale dolce napoletano che si caratterizza per la squisita bagna al rhum. L’idea di creare un babà con tempi di conservazione più lunghi che non obbligasse al consumo immediato del babà fresco, è venuta a Cristian Agresti, giovane pasticcere di Formia, in provincia di Latina.
Agresti in pratica ha sperimentato la creazione di una ricetta che potesse allungare la vita del babà: dopo due mesi di applicazione ha individuato le modalità per poter servire con la stessa freschezza un prodotto realizzato addirittura sei mesi prima.
