Frutta

Mousse al cocco e albicocche

La mousse al cocco e albicocche è un dessert dagli abbinamenti particolari ma che vale la pena di provare, certo in questo periodo non è facile trovare questi frutti però tenete la ricetta a mente e magari la preparate fra qualche mese!! Un dolce soffice e spumoso che mette insieme yogurt, zucchero, uova e frutta per un dessert non troppo calorico!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti+ raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 8 albicocche
  2. 1 dl di yogurt bianco
  3. 1 cucchiaio di zucchero
  4. 3 uova
  5. 50 g di cocco a pezzetti + 4 spiccchi per decorare
  6. lingue di suocera

PREPARAZIONE:

Prendete per prima cosa le albicocche, lavatele, togliete il nocciolo e poi mettetele a frullare insieme allo zucchero e allo yogurt. Nel frattempo prendete gli albumi delle uova e monatateli a neve ben soda.

Unite quindi al composto di albicocche gli albumi e i 50 g di cocco e frullate tutto insieme. Una volta mescolato tutto il tutto fate raffreddare in frigo per almeno 2 ore.

Pere e cioccolato fondente

Un buon abbinamento di sapori…pere e cioccolato fondente !! un dessert semplice e facile da preparare che sicuramente vi piacerà!! si può servire sia freddo che caldo (io lo preferisco caldo!!) e per la preparazione basta avere delle piccole attenzioni durante al cottura e per il resto è semplicissimo!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di cioccolato fondente
  2. 4 pere
  3. 50 g di burro
  4. 200 g di zucchero
  5. 1 limone
  6. 50 cl di vino bianco moscato
  7. 1 bicchierino di marsala

PREPARAZIONE:

Prendete le pere , sbucciatele taglatele in quattro parti e togliete i semi; nel frattempo prendete una pentola e versateci dentro lo zucchero, il vino moscato, mezzo bicchiere d’acqua, la scorza del limone e fate scaldare; una volta caldo versateci dentro le pere e fate cuocere per un quarto d’ora.

Controllate la cottura con uno stecchino in modo da non far sì che le pere si cuociano troppo e diventino troppo morbide.

Rotolo all’ananas

Dopo il rotolo alla nutella e il rotolo panna e cioccolato oggi voglio darvi la ricetta del rotolo all’ananas !! Non il solito rotolo ma un’alternativa sfiziosa e dal sapore delicato che sicuramente vi stupirà !! All’inizio ero alquanto scettica, per me il rotolo è solo quello con la cioccolata, ma poi mi sono fatta tentare e l’ho provato!! se vi piace l’ananas preparatelo e poi ditemi cosa ne pensate!!

Occorrente per 4/6 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 80 g di zucchero
  2. 80 g di farina
  3. 4 uova
  4. 30 g di burro
  5. ananas sciroppate
  6. panna montata
  7. zucchero a velo
  8. 2 cucchiai di marmellata di albicocche

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli con lo zucchero e iniziate a mescolare, unite poi la farina, il burro fuso ed infine gli albumi montati a neve ben soda; continuate a mescolare per bene andando dal basso verso l’alto.

Una volta fatto prendete della carta da forno e versateci sopra tutto il composto stendendo per bene; fate cuocere per circa 20 minuti nel forno a 180°.

Sbriciolata ai frutti di bosco

Tante “briciole” e frutti di bosco per questo dolce tanto semplice quanto buono….. la sbriciolata ai frutti di bosco !!! Questa con i frutti di bosco è una variante molto fresca e gustosa ma un’ottima alternativa, naturalmente molto più calorica, è quella con la cioccolata o ancora meglio con la nutella !!!! Provate però a prepararla con i frutti di bosco non ve ne pentirete!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di frutti di bosco
  2. 100 g di burro
  3. 150 g farina
  4. 60 g di zucchero
  5. succo di mezzo limone
  6. cannella

PREPARAZIONE:

Prendete una teglia sporcatela con un pò di burro e verasteci dentro tutti i frutti di bosco, naturalmente accuratamente lavati e asciugati e mesolati insieme al succo del limone e ad un pochino di cannella.

Prendete ora una ciotola e versateci lo zucchero, il burro a pezzettie la farinae frullate tutto inseme per mezzo minuto. Una volta ottenuto l’impasto a briciole, versatelo dentro la teglia con i frutti di bosco ricoprendoli con cura.

Pesche sciroppate

L’estate sta terminando e con la bella stagione se ne andranno anche tutti i suoi frutti buonissimi; tra questi ci sono le pesche che a mio gusto sono tra i frutti più saporiti che si trovano in questo periodo!! Un’alternativa per assaporare le pesche anche questo inverno e preparare delle pesche sciroppate !! procuratevi quindi delle pesche mature ma allo stesso tempo durette e dei barattoli (quelli classici di vetro) con il tappo, fateli bollire in abbondante acqua e poi metteteli ad asciugare su un panno di cotone in modo che scoli bene tutta l’acqua!!! Ora però passiamo alla preparazione delle pesche sciroppate !!

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti

INGREDIENTI:

  1. 1 kg di pesche
  2. 1 kg di zucchero
  3. 1l di acqua

PREPARAZIONE:

Prendete le pesche e fatele bollire al massimo un paio di minuti nell’acqua bollente, una volta fatto sbucciatele, tagliatele in quattro e togliete il nocciolo.

Nel frattempo iniziate a preparare lo sciroppo; Prendete un pentolino, versateci l’acqua e lo zucchero e pian piano fate sciogliere il tutto a fuoco basso; lasciate amalgamare per almeno 10 minuti o per lo meno fino a quando il liquido avrà  raggiunto l’aspetto dello sciroppo.

Prendete ora i barattoli versateci le pesche e poi sopra lo sciroppo arriavando circa a un paio di cm dall’orlo; prima di chiudere i barattoli agiatateli leggermente in modo da far togliere le eventuali bolle d’aria.

Melone con salsa al Porto

Fa caldo e bisogna inventarsi qualcosa di fresco e gustoso per il dopo cena!! la frutta in questa stagione è  buona e si può scegliere tra diversi tipi….il melone è uno di questi se poi lo si insaporisce con una salsa dolce e un pò alcolica al Porto è davvero eccezionale!! Facile e veloce da preparare questo melone  con salsa al Porto non vi deluderà !!

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 1 melone
  2. 1,5 dl di Porto
  3. 2,5 dl di panna
  4. 4 tuorli
  5. 100 g di zucchero

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro i tuorli e lo zucchero e sbattete il tutto per bene fino a far divenrate il composto spumoso.

Unite quindi il porto e portate il tutto sul fuoco per far amalgamare tutti gli ingredienti insieme. Una volta spento il fuoco unite al composto la panna montata e mescolate per bene. Nel frattempo tagliate il melone togliendo semi e filamenti, estraete la polpa del melone e ponetela in una ciotola.

Albicocche al forno

Una ricetta particolare ma ideale in questa stagione…..le albicocche al forno !!! in questo periodo di albicocche se ne trovano ancora molte e devo dire sono anche dolci!! quindi perchè non sfruttare ingredienti e frutta di stagione??? vi serviranno anche dei biscotti secchi, del buon vino e delle mandorle e questi dolcetti saranno praticamente pronti. La preparazione è molto semplice e l’ideale per chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli…quidni cominciamo!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti+ cottura

INGREDIENTI:

  1. 12 albicocche
  2. 100 g di mandorle
  3. 120 g di zucchero
  4. 8 biscotti secchi
  5. 20 g di scorza di cedro candito
  6. 1 litro di vino

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci dentro le mandorle tritate, 100g di zucchero, i biscotti secchi anch’essi tritati e il cedro candito. Mescolate tutto insieme e versateci dentro un pò di vino bianco in modo da amalgamare e rassodare per bene tutti gli ingredienti.

Una volta ottenuto un composto ben sodo, preparate delle palline di composto; nel frattempo prendete le albicocche , lavatele per bene, apritele a metà e togliete il nocciolo e al suo posto posizionate le palline che avete preparato.

Semifreddo alle fragole

Questo semifreddo alle fragole, come per la mousse alle fragole, è l’ideale in questo periodo…..latte

Frutta caramellata

Un dessert di frutta caramellata veloce da preparare e un’ottima alterntiva alla classica frutta!! La cosa importante è comprare della frutta fresca e armarvi di pentolino, zucchero, limone e acqua per preparare del buon caramello! Potete infilare la frutta in uno stecchino lungo e fare degli “spiedini” o lasciar colare il caramello sulla frutta e facendo solidificare il tutto !

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Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti

INGREDIENTI:

  1. frutta varia a vostro gusto
  2. 100 g zucchero
  3. 1 cucchiaio di succo di limone
  4. 2 cucchiai di acqua
  5. olio

PREPARAZIONE:

Lavate, sbucciate e tagliate a quadratini la frutta e poi mettetela in una ciotola. Nel frattempo preparate il caramello: prendete un pentolino e versateci  i 100 g di zucchero, il succo del limone e i cucchiai di acqua e mettetelo sul fuoco mantenendo la fiamma bassa. Quando il caramello inizierà  a diventare dorato levate il pentolino dal fuoco e mettetelo dentro un altro pentolino con dell’acqua calda in modo da non farlo freddare subito.

Spiedini di frutta ai chiodi di garofano

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Molte volte si pensa (e sono io la prima!!!) che i dolci con la frutta non siano veri e propri dolci! ma non è così e molte volte si possono creare dei dessert sfiziosi e buonissimi con pochi ingredienti. Basta della frutta fresca e una salsa particolare e il gioco è fatto!! Prepariamo quindi gli spiedini di frutta ai chiodi di garofano!