Torte al Cioccolato

Amanti dei dolci, arriva la rivincita

Salisburgo, dolci austriaci, koch, vienna

Irriducibili amanti dei dolci? Arriva l’inattesa rivincita perché, rispetto a quanto comunemente si crede, il gene associato alla passione dei dolci sarebbe anche legato alla tendenza ad accumulare meno grasso.

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Uno studio quasi sorprendente anche per gli stessi ricercatori dello studio pubblicato su Cell Reports e condotto dall’Università di Exeter nel Regno Unito, tra l’altro lo stesso gruppo che aveva scoperto la variazione del gene FGF21 che avrebbe scatenato la passione sfrenata e quasi irrefrenabile per i dolci.

Torta soffice con amaretti e banane

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Oggi utilizziamo gli amaretti e le banane per la preparazione di una torta perfetta per la prima colazione o per la merenda magari da servire insieme a una tazza di tè: la torta soffice con gli amaretti e le banane è una ricetta dal sapore un po’ rustico che non vi deluderà affatto arricchita anche dalla presenza delle gocce di cioccolato.

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Occasione forse perfetta per poter realizzare una ricetta anche con gli avanzi delle uova di cioccolato di Pasqua.

Pie fondente al cioccolato e meringa caramellata

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Si chiama pie fondente al cioccolato e meringa caramellata e il nome lascia intuire di quanto possa effettivamente trattarsi di un dolce estremamente goloso.

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La ricetta di Csaba presenta una ricca pie al cioccolato che viene arricchita dalla presenza di una golosissima meringa caramellata: uno dei segreti per l’ottima riuscita del dolce è ovviamente l’uso degli ingredienti giusti: dovrete infatti utilizzare il cioccolato fondente almeno al 70% per creare il giusto contrasto con la meringa caramellata.

Torta con pere e cioccolato di Iginio Massari

torta pere e cioccolato

Ecco una torta con le pere e il cioccolato veramente speciale da preparare in occasione delle festa del papà: la torta con le pere e il cioccolato di Iginio Massari è veramente speciale.

torta pere e cioccolato

Il tocco in più del maestro pasticciere consiste nell’inserimento all’interno dell’impasto delle pere Kaiser che vanno ad arricchire la morbidezza dell’impasto al cacao.

San Patrizio, la Chocolate Stout Cake

san patrizio, Guinness

Si prepara in occasione del giorno di San Patrizio che cade il 17 marzo e che in Irlanda è una delle feste più importanti dell’anno, ma in effetti la  Chocolate Stout Cake è una torta ricca che potrete anche preparare in ogni momento dell’anno.

san patrizio, Guinness

In pratica è una torta al cioccolato veramente speciale che viene preparata utilizzando una birra robusta, la migliore delle quali potrebbe essere la classica Guinness.

Babka al cioccolato, la ricetta polacca

babka , kranz con cioccolato e amarene di Luca Montersino, kranz

Si chiama Babka ed è un dolce di origine polacca particolarmente adatto per la colazione: in pratica è una sorta di rotolo lievitato di pasta dolce che viene farcito con una crema al cioccolato.

babka , kranz con cioccolato e amarene di Luca Montersino, kranz

La Babka al cioccolato è un dolce estremamente diffuso in tutta l’Europa dell’Est che viene preparato soprattutto in occasione della Pasqua, ma non solo.

Torta al cioccolato e pere di Carlo Cracco

torta pere e cioccolato cracco

Oggi proponiamo la ricetta della torta con pere e cioccolato ma secondo la versione di Carlo Cracco: una ricetta da chef per un classico della pasticceria che viene proposta all’interno di  Il pane è oro, il nuovo libro di Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, da sempre votato a contrastare lo spreco alimentare.

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All’interno del libro, che propone ricette di chef preparate con ingredienti semplici, figura anche la versione della torta con cioccolato e pere di Cracco.

Dolce al cioccolato con coulis di frutta

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Il dolce al cacao con coulis di fragole è veramente squisito e piace a tutti: è una classica torta al cioccolato che viene arricchita dal sapore della frutta. Ingrediente indispensabile è il cacao amaro, ma anche il cioccolato fondente che rende ancora più intenso il sapore del vostro dolce.

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Il cacao amaro poi è ricco di proprietà: è anti age, favorisce buonumore e vi regala la carica in più con la caffeina e con la teobromina. 

New York, apre il primo museo dei dolciumi

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Apre a New York il primo museo dei dolci: Museum of Candy sarà collocato in una chiesa sconsacrata per una sorta di unione poco usuale fra sacro e profano.

L’inaugurazione del Museum of Candy è prevista tra pochi mesi per la prossima estate all’interno del Limelight nel quartiere di Chelsea e nasce dal progetto della Sugar Factory, l’azienda di Charissa Davidovici che ha avuto l’idea di trasformare dolci di ogni genere in prodotti di lusso.

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Il museo dei soldi però sarà una vera e propria goduria per gli occhi: fra dolci e caramelle sarà facile perdersi, ma anche immergersi nella storia dell’industria dolciaria dagli anni ’60 all’epoca attuale. Si saranno degustazioni di vario genere e un ristorante dove sarà possibile assaporare dolci di ogni genere. 

Torta con castagne e cioccolato piccante

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Castagne e cioccolato sono gli ingredienti per la preparazione di una torta veramente squisita e dal sapore consistente: la torta con castagne e cioccolato piccante però viene ravvivata dalla presenza del peperoncino che rende la vostra ricetta particolarmente adatta anche alla festa di San Valentino.

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Una volta preparata potrete anche personalizzarla in modo diversi: potrete dividerla a metà e magari farcirla con della confettura di castagne o di marron glacé oppure farcirla con della Nutella.

Torta al cioccolato, fragole e peperoncino

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Come ravvivare la tradizionale torta al cioccolato? L’ingrediente in più è dato dalla presenza di un ingrediente, il classico peperoncino adatto per la realizzazione di una torta diversa dal solito.

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La torta al cioccolato, fragole e peperoncino è un dolce particolarmente adatto per la festa degli innamorati.  preparazione di piatti salati (come ad esempio la pasta al cioccolato).

 

Torta al cioccolato con cannella e peperoncino

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Se amate la torta al cioccolato non potrete sperimentare altre varianti: la ricetta della torta al cioccolato con cannella e peperoncino è un dolce a base di cioccolato che viene arricchito dalla presenza delle spezie, in particolare cannella e peperoncino.

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È una torta morbida e particolarmente cremosa che si ottiene aggiungendo all’impasto il cioccolato sciolto a bagnomaria. La cannella assicura alla torta un sapore speziato e il gusto del peperoncino si lega perfettamente al cioccolato.