Torte al Cioccolato

Biscottini al cacao

Dei biscottini al cacao ideali per colazione o per la merenda dei più piccoli! La

Dolce di cioccolato e mandorle

Era un pò che non proponevo un dolce al cioccolato così oggi ho deciso di presentare un dolce al cioccolato e mandorle semplice ma buonissimo! pochi minuti di preparazione e pochi ingredienti semplici rendono questo dolce ancora più invitante!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 15 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di zucchero
  2. 8 tuorli
  3. 8 albumi
  4. 80 g di cacao
  5. 100 g di mandorle
  6. 200 g di farina
  7. 3 cucchiai di acqua
  8. 3 cucchiai di zucchero vanigliato

PREPARAZIONE:

Prendete una ciotola e versateci lo zucchero, i tuorli , l’acqua e molto lentamente il cacao e le mandorle e mescolate per bene tutto insieme. Una volta amalgamato aggiungete la farina e lo zucchero vanigliato.

Nel frattempo prendete gli albumi e montateli a neve ben soda e poi incorporateli al resto del composto. Mescolate mi raccomando dall’alto verso il basso o gli albumi si smonteranno!

Biscotti senza zucchero

La scorsa settimana sono stata visitata da activemax…….un altro blogger che mi faceva i complimenti per le tante ricette e in particolare mi consigliava di provare una ricetta di biscotti senza zucchero!!! io che amo sperimentare e soprattutto provare dolci buoni e a basso contenuto calorico…..(l’estate si avvicina per tutti!!!!) ho deciso di riportare la sua ricetta che mi stuzzicava molto, se vi va provatela e fateci sapere!!!

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Biscotti senza zucchero

Occorrente per 6/8 persone

Tempo di preparazione: 50 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 500 g di farina 00
  2. 1 bicchiere di olio di oliva
  3. succo di un limone medio + acqua
  4. scorza di un limone grattuggiata
  5. marmellata senza zucchero
  6. 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Impastate la farina con l’olio, il sale, il succo di limone, la scorza grattuggiata e l’acqua (lui aveva messo tutto nella macchina che impasta il pane e aveva fatto mescolare per circa 15 minuti; a mano ci vorrà sicuramente di più e sarà un pochino più faticoso ma il risultato è lo stesso!!).

Mettete a riposare l’imapasto nel frigo per circa mezz’ora. Una volta fatto rimpastate per qualche minuto e poi con il mattarello stendete una sfoglia dello spessore voluto.

Biscotti cuore di panna

Dei biscotti teneri e buoni preparati con la panna fresca, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale…….semplicissimi è vero ma sono l’ideale per colazione da immergere in tanto latte e caffè!!

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Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 250 ml di panna (da montare)
  2. 350 g di farina
  3. 150 g di zucchero
  4. 1 bustina di lievito
  5. 1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Prendete prima di tutto una ciotola e versateci dentro la panna, la farina e lo zucchero e mescolate tutto insieme aiutandovi con una frusta. Controllate che l’impasto non sia nè troppo liscio nè troppo compatto aggiungendo se serve o un pochino di farina o un pochino di latte. Una volta raggiunto un impasto solido stendetelo e poi formate tanti biscotti. Poneteli sulla placca del forno unta e fate cuocere per circa 10-15 minuti a 200° controllando che non si brucino.

Dolce con nocciole

Dico subito che sono di parte……adoro le nocciole!!!! in tutte le loro forme ed espressioni mi piacciono. Intere, nel cioccolato, il gelato alla nocciola, tritate nei dolci, la granella sopra i biscotti e chi più ne ha più ne metta!!! La preparazione di questo dolce è molto semplice e veloce (e questo per una golosa come me non è una cosa positiva!!) quindi lo consiglio a chi non è molto esperto e vuole fare bella figura!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 20 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di nocciole (quelle tostate)
  2. 200 g di farina
  3. 200 g di zucchero
  4. 100 g di margarina
  5. 3 uova
  6. 1 cucchiaio di olio
  7. 1 bicchierino di latte
  8. 1 bustina di lievito 

PREPARAZIONE:

Prima di iniziare a preparare il dolce fate ammorbidire la margarina a temperatura ambiente; prendete poi una ciotola e versateci lo zucchero e la margarina e iniziate ad amalgamarli.

Unite poi le uova uno alla volta, il latte, la farina, il cucchiaio di olio ed infine le nocciole tritate. Meascolate tutto insieme e solo alla fine unite il lievito.

Torta alla gianduia

torta alla gianduia

Un famoso dolce piemontese……..la torta alla gianduia !! Tanto cioccolato fondente guarnito con dei buonissimi cioccolatini gianduiotti (i più classici ma anche i più buoni!!!) e tanta panna montata. Un dolce un pò invernale perchè fatto con tanto cioccolato quindi  se volete prepararlo vi consiglio di farlo adesso che le temperature ancora lo permettono, perchè d’estaste non  è proprio l’ideale!!

Torta alla gianduia

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 40 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 450 g di cioccolato fondente
  2. 200 g di zucchero
  3. 1 dl di panna
  4. 125g di burro
  5. 90 g di farina
  6. 9 uova
  7. 90 g di fecola di patate
  8. 70 di croccante alle nocciole
  9. un cucchiaio di miele
  10. 1 bustina di vanillina
  11. 1 cucchiaio di gelatina di albicocche
  12. cioccolatini di gianduiotti per decorare

PREPARAZIONE:

Iniziate facendo fondere in un pentolino 70 g di cioccolato fondente, il burro, la vanillina e il croccante alle nocciole triturato. Nel frattempo prendete una pentolino e versateci dentro 9 tuorli, 5 albumi, lo zucchero, mettete a bagnomaria sul fuoco e sbattete tutto insieme aiutandovi con una frusta; una volta fatto togliete dal fuoco, unite il cucchiaio di miele e continuate a mescolare con la frusta.

Torta pere e cioccolato

Sapori particolari che si abbinano molto bene per una torta pere e cioccolato moto buona!!!! L’ho assaggiata qualche tempo fa in un ristorante (e con il mio solito scetticismo!!) e mi è piaciuto molto questo abbinamento di sapori così ho deciso di provare a farla in casa ricercando a fatica le ultime pere rimaste in giro!!!

Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 30 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g cioccolato fondente
  2. 200 g farina
  3. 170 g burro
  4. 2 uova
  5. 100 g zucchero
  6. 1 bicchiere di latte
  7. 100 g di amaretti
  8. 3 pere
  9. 1/2 bustina di lievito
  10. 1 bicchiere di vino bianco o rum

PREPARAZIONE:

Prendete prima di tutto le pere, lavatele, sbucciatele, tagliatele a fettine e mattetele ad insaporire insieme al vino bianco per circa 20 minuti. Intanto mettete in un pentolino il cioccolato fondente e 100 g di burro e fate fondere a bagnomaria; a parte dividete i tuorli e gli albumi e montate a neve ben soda quest’ultimi e poi aggiungete il burro rimasto, lo zucchero, i tuorli e poca alla volta la farina, il lievito ed infine il latte.

Una volta amalgamato bene il tutto, tritate gli amaretti e aggiungeteli al composto insieme al cioccolato che avete fuso a bagnomaria e mescolate insieme.

Torta fondente

Un dolce fondente per gli amanti veri del cioccolato!! Una torta deliziosa simile a molte altre già descritte nel mio blog ma con alcune piccole varianti che la rendono gustosa e particolare! E’ resa dolce da ingredienti come lo zucchero, il latte e la panna, ma riprende il suo gusto fondente con la spolverata finale di cacao in polvere…..davvero deliziosa!! 😉

Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 45 minuti + cottura

INGREDIENTI:

  1. 300 g di cioccolato fondente
  2. 130 g di zucchero
  3. 130 g di burro (o anche margarina, io sinceramente la preferisco)
  4. 4 uova
  5. 100 ml di latte
  6. 80 ml di panna
  7. una stecca di vaniglia
  8. cacao amaro in polvere per guarnire

PREPARAZIONE:

Prendete subito un pentolino, versateci il latte, la panna, la stecca di vaniglia e metteteli sul fuoco fino all’ebollizione, poi spegnete e lasciate riposare per un pò in modo dar far prendere il sapore della vaniglia al cioccolato. Eliminate dopo alcuni minuti la stecca di vaniglia.

Rimettete quindi il pentolino senza la vaniglia sul fuoco e aggiungete il cioccolato fondente tritato grossolanamente facendo sciogliere e amalgamare il tutto ed infine unite il burro (o la margarina) e lo zucchero. Una volta ottenuto un composto liscio spegnete, togliete dal fornello e aggiungete una per volta le uova, mescolando per bene.

Dolce alla nutella

La nutella è una passione per tutti! grandi, piccoli, bambini ed eterni peter pan tutti la adorano!!! ancora non mi è capitato di incontrare qualcuno a cui non piace! oggi voglio presentare una ricetta di un dolce che ho assaggiato un pò di tempo fà …..un dolce alla nutella! quello che vi occorre sono i pochi classici ingredienti che vi propongo ogni volta e naturalmente un grande barattolo di nutella! Ci vuole un pò per preprarla, circa un’ora…..ma vi posso assicurare che ne vale la pena!

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Occorrente per 4 persone

Tempo di preparazione: 1 ora + cottura

INGREDIENTI:

  1. 200 g di farina
  2. 200 g di nutella
  3. 100 g di zucchero
  4. 100 g di margarina
  5. 2 tuorli
  6. 2 cucchiaini di lievito
  7. 1 pizzico di sale
  8. zucchero a velo per guarnire

PREPARAZIONE:

Prima di cominciare mettete la margarina fuori dal frigo in modo che si possa lavorare meglio; una volta ammorbidita, iniziate a lavorarla e poi unite a mano a mano lo zucchero e i tuorli e continuate a mescolare. Una volta fatto unite la farina, il sale ed infine il lievito e lavorate tutto insieme; la pasta dovrà essere liscia e consistente allo stessso tempo e poi lasciatela riposare per circa 30 minuti. A questo punto dividetela in due e iniziate a stenderla.

Sacher torte

Dopo tante richieste in particolare di Lisa, Micol e Mademoiselle ho deciso di presentare la ricetta della Sacher Torte!!! Il dolce austriaco per ecccellenza quello che mi fa pensare a Sissi e Franz……non l’ho mai provato a cucinare ma vi posso assicurare da golosa che l’ho mangiato molte volte!!!

Ottimo cioccolato fondente, burro, uova, farina e naturalmente della marmellata di albicocche per il ripieno di questa famosa torta al cioccolato.

La preparazione è un pò lunga e di certo non tra le più facili ma spero di desciverla in maniera semplice….è una ricetta trovata tra le tante carte che ho in cucina!! Già  ho l’acquolina in bocca cominciamo!

Creme caramel

Ecco un delizioso dolce al cucchiaio…..il creme caramel !! questa specie di budino francese è

Dolce di cioccolato e salsa alle more

Questa torta è un bell’abbinamento tra frutta e cioccolata e per me, che di solito amo abbinare la cioccolata con panna, mandorle, noci, vi posso dire che  è un dolce da provare perchè vi stupirà il gusto che prendono questi due ingredienti insieme!! Provare per credere!! Inizamo quindi con la ricetta del giorno….il dolce di cioccolato e salsa alle more!!

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Occorrente per 8 persone

Tempo di preparazione: 1 ora e 15 minuti

INGREDIENTI:

  1. 200 g di cioccolato fondente
  2. 100 g di burro
  3. 100 g di zucchero
  4. 100 g di mandorle in polvere
  5. 6 uova
  6. 25 g di fecola
  7. confettura di more
  8. cao per decorare
  9. zucchero avelo per decorare
  10. un pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Nel frattempo lavorate il burro in una terrina e unitevi metà  dello zucchero, i 4 tuorli uno alla volta, 2 uova intere e per finire le mandorle in polvere e mescolte bene il tutto. Una volta mescolato unite il cioccolato che avete sciolto a bagnomaria. Prendete poi gli albumi e montateli a neve e unitevi anche un pizzico di sale, lo zucchero e la fecola. Unite quindi i due composti e versate il tutto in uno stampo da 22 cm che avrete precedentemente unto con il burro.

Torta caprese

Dalla tradizione napoletana un classico dei dolci…..la torta caprese!! Anche se le mie origini non sono campane proverò a spiegarvi questo dolce sperando di essere all’altezza e di non fare una brutta figura con i campani!!La ricetta non è difficile e gli ingredienti sono pochi e di quelli più genuini, a questo punto non ci resta che cominciare! 

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Occorrente per 10 persone

Tempo di preparazione: 1 ora + raffreddamento

INGREDIENTI:

  1. 100 g burro
  2. 100 g di zucchero
  3. 70 g cacao
  4. 100 g di mandorle tritate
  5. 2 uova
  6. 70 g cioccolato fondente
  7. zucchero a velo
  8. un pizzico di sale
  9.  burro per ungere

PREPARAZIONE:

Per prima cosa prendiamo il burro, che dovrà essere morbido, e facciamolo a pezzetti. Una volta tagliato lavoriamolo bene con lo zucchero, fino a quando non avremo ottenuto un composto cremoso. Una volta fatto incorporiamo i tuorli uno alla volta e mescoliamo bene. Uniamo poi le mandorle e il cacao e continuiamo mescolare bene il tutto. Nel frattempo facciamo sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e appena fatto lasciamolo intipidire per poi unirlo al resto del composto.  

Soufflè al cioccolato in salsa di spumante

Occorrente per 6 persone

Tempo di preparazione: 2 ore circa

INGREDIENTI:

Per SOUFFLE’:

  1. 150 g cioccolato fondente
  2. 6 uova
  3. 50 g fecola
  4. 60 g di zucchero
  5. 4 dl di latte
  6. burro e zucchero a velo per lo stampo

Per lo Zabaione:

  1. 6 tuorli
  2. 200 g di zucchero
  3. 1/4 di spumante

PREPARAZIONE:

Mettete in una casseruola il cioccolato fondente spezzettato e 4 cucchiai di acqua facendolo sciogliere a bagnomaria. Nel frattempo scaldate il latte con lo zucchero e versatelo in una terrina con la fecola e una volta che il cioccolato si sarà  sciolto unitevi a filo il latte e fecola lasciando sempre andare il tuto a bagnomaria.

Mescolate il tutto e togliete dal fuoco facendo raffreddare senza fermarvi dal mescolare. Incorporate quindi i tuorli uno alla volta e montate a neve gli albumi. A questo punto unite 1/3 degli albumi al composto mescolando sempre dall’alto verso il basso (mai in senso circolare). Adesso prendete 6 stampi da souflè (10 cm di diametro) ungenteli di burro e cospargeteli di zucchero a velo, versate all’interno il composto non fino al bordo e cuocete per circa 25 minuti in forno già  ben caldo a 200°

PRESENTAZIONE:

Durante la cottura preparate la salsa allo spumante.