Maggio è il mese delle rose e allora perché non preparare un dolce all’insegna di uno dei fiori più belli?
Oggi prepariamo le rose di mele, un dolcetto-dessert molto piacevole a vedersi che può essere preparato e consumato singolarmente e che può anche essere utilizzato come dolcetto decorativo anche per altri dolci magari a base di frutta.
Rose di mele, il dessert con frutta e sfoglia
 | Lavate le mele e togliete il torsolo. Tagliatele a metà e ancora in quarti. poi ricavate delle fettine sottili della stessa dimensione. Sistemate le fettine di mele in acqua fredda insieme al succo di limone per evitare che si anneriscano, versate i 300 ml di acqua in un pentolino e versatevi sopra lo zucchero semolato. |
 | Non appena l’acqua sarà arrivata a bollore, versatevi all’interno anche le fettine di mela e lasciatele per qualche minuto per farle ammorbidire. Scolate le mele con una schiumarola e lasciatele intiepidire. |
 | Ora immergete, a fuoco spento, il barattolo di marmellata di albicocche, nel pentolino dove avete cotto le mele e lasciatelo stare per qualche minuto fino a rendere cremosa la marmellata. Srotolate la pasta sfoglia sul piano di lavoro e ricavate delle strisce di 5 cm circa di larghezza. Togliete il barattolo di marmellata dal pentolino e cominciate a spennellare le strisce di pasta sfoglia con un po’ di marmellata. |
 | Aggiungete la cannella in polvere e distribuite sulla sfoglia le fettine di mela, sovrapponetele un po’ a metà della pasta sfoglia, facendole fuoruscire per metà dal lato della buccia, ripiegate la metà libera della striscia di pasta sfoglia sulle mele e arrotolatela su se stessa fino a formare una rosa. Effettuate le stessa operazione con le altre strisce di pasta sfoglia ottenute in precedenza e sistematele sulla teglia ricoperta con la carta forno. |
 | Spennellate la superficie con l'uovo sbattuto per regalare doratura alla sfoglia, lo zucchero a velo, fatele cuocere in forno statico preriscaldato per 30 minuti a 180°, poi alzate la temperatura a 220° e continuate la cottura per altri 5 minuti. Sfornate le rose di mela, cospargete con altro zucchero a velo e consumatele calde o tiepide. |
[photo courtesy of thinkstock]
Le rose di mele sono dolcetti preparate a base di mele e di pasta sfoglia, sono morbide e fragranti al tempo stesso. Per servirle nel migliore dei modi dovrete aggiungere anche dello zucchero a velo e della panna montata accanto al piatto. Cannella e zucchero a velo regalano un tocco in più perfetto con le mele.
TARTE TATIN DI MELE DI MARCO BIANCHI
TORTINO DI PASTA FILLO CON FRUTTI DI BOSCO E MELE
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