Torte al Cioccolato – Pagina 106

Befana, cinque dolci tipici dell’Europa

befana, galette-rois-dolce-sorpresa-bambini

La Befana è l’ultimo appuntamento delle festività natalizie, sentita particolarmente in Italia, ma anche nel resto dell’Europa per ricordare l’arrivo dei Re Magi guidati dalla stella cometa. Si festeggia con le tradizionali calze a base di dolci, cioccolate, caramelle e carbone dolce, ma ci sono anche molti altri dolci caratteristici della festa. Ogni nazione ha il suo, ma in effetti si tratta di dolci simili che vengono personalizzati in base al territorio.

Roscòn de Reyes in Spagna

Il Roscòn de Reyes è una Ciambella soffice dei Re Magi che viene decorata con la frutta candita ed è il dolce tradizionale che si consuma in Spagna in occasione della festa della Befana giorno in cui in Spagna si aprono tradizionalmente i doni di Natale.

Befana, cinque dolci tipici dell’Italia

carbone bianco , Dolci della befana per bambini

È l’ultimo appuntamento delle festività natalizie, ma la Befana resta un dolce particolarmente sentita in Italia che si festeggia con le tradizionale calze, a base di dolci e frutta secca, ma anche tanti altri dolci tipici per ogni regione italiana. Si dice che la Befana porti dolci e regali ai bambini buoni e carbone ai bambini cattivi. Ma quali sono i dolci tipici dell’Epifania? Ecco i più famosi diffusi in Italia e all’estero.

Carbone dolce della Befana: è diffuso in tutta Italia e richiama la tradizione del passato. Il carbone viene riservato ai bambini che si sono comportati male, ma da qualche tempo a questa parte il vero carbone è stato sostituito dal carbone dolce che può essere anche preparato in casa.

Casetta della Befana con biscotto

casetta della befana, biscotti, Casetta pan zenzero Luca Montersino

Ancora qualche giorno a disposizione per dedicarsi alla preparazione di dolci e dolcetti pensati per le festività: la ricetta della casetta della Befana con biscotti è un’idea speciale per coinvolgere i bambini in cucina e realizzare qualcosa di moto particolare e divertente.

La classica casetta di Natale con lo zenzero (che viene venduta anche preconfezionata) è l’ideale per potersi divertire in cucina.

Befana, la ricetta del carbone bianco

Con l’arrivo della Befana si conclude la lunga serie delle festività natalizie, ma l’Epifania resta un appuntamento particolarmente atteso dai bambini non solo per via dei giocattoli, ma anche per le calze, ricche di dolci e dolcetti, ma anche di carbone, riservato ai bambini che non sono stati esattamente buoni.

Oggi proponiamo la ricetta del carbone bianco, versione alternativa del carbone nero per creare un effetto sorpresa all’interno della calza.

Befana, torna la Sagra della sfincia

Fra gli appuntamenti più caratteristici della giornata dell’Epifania del 6 gennaio, la Sagra della sfincia a Montelepre, in provincia di Palermo.

L’appuntamento con la sfincia, che si rinnova ormai da anni, torna per rallegrare la giornata dedicata alla Befana e con una preparazione spezie le visto che in questa occasione la sfincia non contiene nemmeno glutine e può essere gustata veramente da tutti, anche dai celiaci e senza eccezioni.

Pan di zenzero vecchio stile oppure old fashioned gingerbread

In italiano si chiama pan di zenzero vecchio stile, ma di certo il nome originale, old fashioned gingerbread, è decisamente più evocativo: si tratta di un pan di spezie particolarmente adatto alle festività natalizie e molto goloso anche per i bambini.

Lo zenzero è leggermente piccantino, ma in questo caso è apprezzato anche dai bambini proprio perché racchiude tutti i sapori del Natale.

Carbone dolce speciale della Befana

carbone dolce, befana, carbone dolce befana

Si avvicina la festa della Befana per cui è il momento di cominciare a concentrarsi su dolci e dolcetti tradizionali da mettere all’interno della calza.

La proposta di oggi è quella del carbone dolce speciale, un carbone fatto in casa da riservare anche ai bambini che sono stati buoni visto che è davvero ottimo. Completamente e base di cioccolata, viene arricchito dalla presenza di gocce di cioccolato, ma anche di uvetta e di ciliegie candite.

Muffin alle carote di Marco Bianchi

Chi ha detto che cucinare con leggerezza tradisca la bontà delle pietanze? Lo smentisce Marco Bianchi diventato famoso per le sue ricette leggere, ma decisamente nutrienti e cariche di gusto a cominciare dalla bontà e dalla qualità del ingredienti che vengono utilizzati.

Punto forte di Bianchi è la rivisitazione di ricette classiche preparate all’insegna della leggerezza: la ricetta di muffin con le carote con la glassa è una di queste.

Pavlova delle feste di Csaba

La chiamano la signora delle pavlove e in effetti la pavlova è uno dei piatti preferiti di Csaba: si tratta di dedizione gusci di meringa che possono essere farciti in tanti modi diversi. La pavlova delle feste viene realizzata con la farcitura interna della crema pasticciera e con della scaglie di cioccolato, ma anche della frutta un po’ in base agli ingredienti che avete a disposizione.

L’importante è che realizzate un tipo di decorazione importante proprio in occasione delle feste.

Castagne, due dolci veloci

frittelle di castagne, budino, strudel di castagne, Soufflé di marroni , crema di castagne

Avete ancora delle castagne in casa? Simbolo dell’autunno si trovano ancora in questo periodo dell’anno e sono veramente molto versatili. Vediamo come utilizzarle per non gustarla come semplici caldarroste: le proposte son tante, ma le due ricette di oggi sono semplici da preparare e regalano un gusto tutto nuovo alle castagne in occasione dei giorni di festa.

Le castagne caramellate sono delle caldarroste praticamente arricchite dal caramello per un risultato veramente gustoso mentre il castagnaccio ligure si presenta come il tradizionale castagnaccio diffuso anche in Toscana e in Piemonte, ma caratterizzato dalla presenza dei semi di finocchio che lo rendono un po’ diverso rispetto alle ricette delle altre due regioni.

Biscotti delle feste, due ricette alternative

biscotti, feste, biscotti , biscotti di frolla montata

È ancora la giornata giusta per dedicarsi alla cucina e alla pasticceria: oggi proponiamo dei biscotti delle feste semplicissimi da preparare e che si caratterizzano per due gusti estremamente diversi. Ai classici biscotti speziati, simbolo delle feste arricchiti dalla presenza di zenzero e di chiodi di garofano, aggiungiamo la ricetta dei biscotti con i semi di finocchio dal sapore un po’ salato, variante alternativa per le feste.

I biscotti speziati sono dolcetti tradizionali perfetti per ogni occasione mentre i biscotti con i semi di finocchio sono perfetti per chi ama i gusti un po’ alternativi e decisamente non scontati.

Auguri di Buon Anno!

Buon Anno! I migliori auguri di un felice e sereno 2018!

Alchechengi, il dettaglio decorativo di fine anno

Il nome sembra quasi impronunciabile, ma gli alchechengi sono piccole e graziose bacche di colore arancione e dall’aspetto estremamente decorativo che non possono mancare sulla tavola dei menù delle feste di fine anno.

Sono perfette per essere usate come tocco decorativo finale e rendere diverso qualsiasi dessert: si presentano con una grandezza simile a una ciliegia e vengono racchiuso in una sorta di involucro-foglie di colore verde che non è commestibile. Si tratta di bacche senza nocciolo, ricchi però di semi e dal gusto un po’ acidulo.

Panforte toscano, la ricetta semplice

Panforte , Dolcemente 2012 Pisa 3 4 novembre

Il Panforte resta uno dei dolci più tipici di Natale e di origini antiche nato in Toscana, in particolare nella provincia di Siena.

È un dolce particolarmente speziato e ricco di zucchero a velo, una vera delizia per tutti coloro che amano i gusti speziati grazie alla presenza di pepe, cannella, garofano, e i sapori un po’ rustici, ma che non disdegnano affatto la frutta secca.