Dolci con gli agrumi, due ricette veloci

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Cominciano finalmente ad arrivare sulle nostre tavole i primi agrumi: arance o mandarini, sono ottimi da gustare come frutta, ma anche come ingredienti per la preparazione di tanti dolci diversi. Crostate, torte, creme, macedonie… non avete che l’imbarazzo della scelta, ma se volete provare due ricette davvero veloci, ecco due proposte che fanno per voi.

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Si tratta delle chips di agrumi e degli agrumi al cioccolato: i chips di agrumi sono perfetti da servire come decorazione per gli aperitivi anche salati alternando arance e anche limoni, mentre gli agrumi al cioccolato sono dolcetti sfiziosi da gustare in ogni momento della giornata. 

Tartufi con cioccolato, cannella e pistacchi

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Sono dolcetti tradizionale del Belgio, ma praticamente sdoganati e apprezzati in tutto il mondo: i tartufino al truffles al cioccolato sono piccole delizie che si prestano a innumerevoli varianti.

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Oggi proponiamo la ricetta dei tartufini con cioccolato, cannella e pistacchi, tre ingredienti perfetti da abbinare.

Un tartufino tira l’altro, sono ottimi in ogni momento della giornata, possono accompagnare un tè o il caffè o gustati come snack in ogni momento della giornata.

Cioccopera di Guido Castagna

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Cioccolato e pere sino fra i binomi più interessanti da provare anche per la stagione autunnale: oggi proponiamo la ricetta del Cioccopera di  Guido Castagna, maestro cioccolatiere molto noto al pubblico italiano anche in quanto volto televisivo della Prova del cuoco, la trasmissione condotta da Antonella Clerici.

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Castagna produce il suo cioccolato a partire dalle fave di cacao importate dalle piantagioni in Centro e Sud America.

Crema di cachi vaniglia con cioccolato bianco

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Non è una preparazione esattamente ipocalorica, ma la crema di cachi vaniglia al cioccolato bianco è una vera delizia. Da una parte ci sono i cachi, frutti di stagione morbidi e colorati, ricchi di vitamina C, potassio e betacarotene, ma anche molto zuccherini.

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Dall’altra c’è tutta la bontà del cioccolato bianco particolarmente goloso che si lega perfettamente con la dolcezza dei cachi vaniglia.

BabaBarattolo, il babà da esportazione

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Il nome in effetti, è tutto un programma e BabaBarattolo, il primo babà artigianale in grado viaggiare, sembra essere il prodotto giusto per tutti coloro che amano il tradizionale dolce napoletano che si caratterizza per la squisita bagna al rhum. L’idea di creare un babà con tempi di conservazione più lunghi che non obbligasse al consumo immediato del babà fresco, è venuta a Cristian Agresti, giovane pasticcere di Formia, in provincia di Latina.

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Agresti in pratica ha sperimentato la creazione di una ricetta che potesse allungare la vita del babà: dopo due mesi di applicazione ha individuato le modalità per poter servire con la stessa freschezza un prodotto realizzato addirittura sei mesi prima.

Torta estiva al limone di Csaba

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La torta al profumo di limone di Csaba è una ricetta soprattutto estiva proprio grazie alla presenza del limone che regala un profumo fresco, ma nulla vieta di prepararla anche in estate: è sempre perfetta per poter essere servita insieme a una buona tazza di thé o dopo pranzo.

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La torta al limone vede la presenza di una base di pasta frolla e di un ripieno a base di crema al limone non solo presente come buccia, ma anche come succo di limone per avere un profumo e un sapore più consistente. 

Bevande zuccherate, con la riduzione del 30% di zuccheri lotta all’obesità

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È lotta alle bevande zuccherate: già da anni nel mirino di tutte le campagne per la salute, continuano ad essere indicate come fra i fattori principali che fanno accumulare calorie ‘vuote’ e portano all’aumento del peso causando l’obesità, ma anche numerose altre malattie.

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La conferma (se ce fosse stato bisogno) delle conseguenze funeste del consumo di bevande zuccherate, arriva da un recente studio australiano condotto dal George Institute for Global Health di Sydney che dimostra, dati alla mano, come una riduzione del 30% dei kilojoule (il contenuto di energia) nel consumo di bevande zuccherate consentirebbe di invertire con maggiore facilità l’epidemia di obesità ormai sempre già diffusa nei paesi occidentali e anche in Australia.

Barrette di cheesecake con la zucca

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Un po’ cheesecake un po’ barrette, ma con un ingrediente tutto speciale: la zucca è protagonista irrinunciabile della stagione autunnale e anche dell’imminente festa di Halloween.

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Ma le barrette di cheesecake alla zucca sono abbastanza diverse rispetto al solito, ma molto gustose che perché si presentano con il tradizionale gusto della crostata alla zucca, ma non perdono nulla della consistenza cremosa del cheesecake.

Gelato al mattino, migliora le prestazioni mentali

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Forse non ci crederete, ma mangiare il gelato fa bene e fa bene anche mangiarlo di mattina visto che migliora le prestazioni mentali. Questo è quanto hanno scoperto   i ricercatori di un recente studio giapponese dimostrando che mangiare il gelato la mattina a colazione, migliora l’attenzione e rende il cervello più reattivo, pronto per una nuova giornata.

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A scoprire i benefici del gelato a colazione è stato Yoshihiko Koga, professore all’Università di Kyorin di Tokyo e coordinatore dello studio, che ha effettuato dei test sulle persone che avevano appena fatto colazione.

Torta alle arance candite e olio

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Arrivano le prime arance e arriva anche il momento di utilizzarle in cucina per fare il pieno di vitamina C: perfette anche per la preparazione di dolci, oggi proponiamo la ricetta della torta all’arancia e olio.

 

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Una torta classica che unisce la freschezza delle arance con la morbidezza di una torta tradizionale realizzata con l’aggiunta dello yogurt e dell’olio e che potrete per colazione, per merenda o come dolcetto sfizioso alla fine di un pranzo.

Crema catalana senza uova

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La crema catalana è uno dei dolci più classici della pasticceria internazionale, una crema che si caratterizza per la presenza della crosticina sulla superficie che si ottiene caramellando lo zucchero. Imprescindibili della ricetta sarebbero le uova, ma oggi proponiamo la ricetta della crema catalana senza uova, variante vegana della ricetta.

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Ma nel classico dolce della Catalogna anche in versione vegani mantiene inalterata tutta la sua caratteristica cremosità all’interno in netto contrasto con lo zucchero caramellato che si trova sulla superficie.

Cheesecake facile con le castagne

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Ecco un bel dessert da proporre sulla tavola autunnale: parliamo della cheesecake con le castagne che viene preparata con uno dei più tipici ingredienti di stagione.

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È la variante autunnale del classico cheesecake che potrete anche farcire con delle castagne sulle superficie o dei marron glacé tanto per rimanere in tema.

Guinness cake al cioccolato, la ricetta vegana

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Vera e propria istituzione irlandese, la birra scura Guinness va gustata in bicchiere, ma è talmente buona da poter essere utilizzata per la preparazione di moltissimi piatti diversi, dai primi ai secondi ai dolci.

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Oggi proponiamo la ricetta della Guinness cake al cioccolato, un vero e proprio classico, ma rivisitato in versione vegana.

Tortino di pane con cioccolato e pere aromatizzate

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Ecco una ricetta economica che può essere preparata davvero quando in casa avete a disposizione veramente pochi ingredienti: si tratta del tortino di pane raffermo con cioccolato e pere aromatizzate alla cannella.

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È un dolce un po’ rustico che potrete preparare quando avete in casa del pane raffermo che magari non sapete troppo bene come utilizzare.