Sfogliata fredda, la sfogliatella di Vincenzo Ferrieri
Che dolce, la sfogliatella! Uno dei vanti della pasticceria napoletana è senza dubbio la sfogliatella, croccante pasta arricchita dalla presenza della crema. Ma versione contemporanea della sfogliatella arriva da Vincenzo Ferrieri, patron di SfogliateLab la vera e propria “fabbrica delle sfogliatelle” di Napoli, è il dolce dell’estate 2018: si tratta della sfogliata fredda, una sfogliatella scomposta che viene assemblata in modi diverse utilizzando però tutti gli ingredienti originali della sfogliatella classica. Continua a leggere
È un dessert semplice da preparare, estremamente delicato, croccante e morbido: il millefoglie con la crema chantilly e con le fragole è la versione estiva tradizionale di uno dei dolci più classici della pasticceria francese. Naturalmente potreste anche preparare in casa la vostra pasta sfoglia, ma utilizzare anche la pasta sfoglia pronta per velocizzare la vostra ricetta.Continua a leggere
Come ravvivare una classica crostata con la marmellata? È sufficiente variare leggermente gli ingredienti per ottenere un risultato invidiabile e alternativo. La crostata di farro con la confettura di frutti di bosco è la ricetta adatta per l’occasione: il sapore rustico e invitante è perfetto in ogni stagione e rappresenta anche una variante che potrete presentare come dessert magari arricchito da un po’ di panna. Perfetta anche come dolce per la colazione, la crostata di farro con la marmellata è un dolce che potrete anche personalizzare in modo diverso, magari variando la scelta della marmellata.Continua a leggere
Ecco un dolce leggero leggero, adatto anche alle alte temperature di oggi: il bianco mangiare è un dessert alla frutta di antica origini, gustoso e molto semplice da preparare. La versione di oggi è tutta estiva visto che si tratta della ricetta del bianco mangiare con fichi e con uva. Sostanzialmente è un dolce a base di latte e di latte condensato: è semplice da realizzare, ma necessita di qualche ora di riposo il che lascia intuire che non. un dolcetto che potrete preparare da un momento all’altro.Continua a leggere
Festeggiamo il 14 luglio, il giorno che segna l’inizio della Rivoluzione Francese con la presa della Bastiglia, con un dolce tradizionale all’insegna della Francia. La ricetta di oggi è quella della Pesca Melba, un dolce inventato nel lontano 1899 da Auguste Escoffier e realizzato in onore del soprano australiano Nellie Melba.Continua a leggere
Il clafoutis è uno dei dolci tradizionali della cucina francese e qualche giorno migliore del 14 luglio, per poterlo preparare? In occasione della festa nazionale francese che ricorda la presa della Bastiglia, proponiamo la ricetta clafoutis con i fichi, variante estiva e tradizionale di un dolcetto semplice semplice da preparare. Uova, farina, latte, panna e frutta sono gli ingredienti di questo dolce a metà strada fra una sorta di frittata e un budino adatto soprattutto a chi ama i dolci morbidi e poco complicati.Continua a leggere
