Come preparare un dolcetto molto invitante, ma estremamente economico e leggero? Oggi proponiamo il plumcake di ceci con mandorle e cacao. Se spesso e volentieri i ceci vengono abbinati a un tipo di preparazione salata, è anche vero che possiamo utilizzare la farina di ceci per preparare un plumcake soffice e appetitoso.
Per renderlo ancora più invitante aggiungiamo all’interno dell’impasto la mandorle e il cacao e volendo anche delle gocce di cioccolato.
È la pastiera il dolce classico della Pasqua in Campania, ma è chiaro che esistono quasi infinite varianti di un dolce del genere. Oggi proponiamo la ricetta della pastiera al cioccolato di Domenico Spadafora, protagonista dello spazio dedicato alla cucina nel programma Detto Fatto.
La pastiera al cioccolato è un dolce particolarmente invitante che mantiene inalterata tutta la bontà della pastiera per diventare ancora più invitante anche peri bambini.
Se si chiama torta sette vasetti ci sarà pure un motivo. In effetti parliamo di una torta estremamente facile da preparare e indicata soprattutto per chi non ama cimentarsi con misure e preparazioni troppo precise in cucina. La torta sette vasetti al cioccolato, variante golosa della ricetta proposta, viene preparata con l’ausilio dei vasetti di yogurt da 125 grammi.
Non dovrete nemmeno avere a disposizione la bilancia perché non occorre.
Spesso e volentieri utilizzato in alternativa allo zucchero, il miele è un ingrediente estremamente versatile anche in pasticceria. Oggi proponiamo tre dolcetti veloci da preparare con il miele. Si tratta della macedonia di mele vanigliata, delle caramelle di polenta e della focaccia dolcesalata.
Se ci sono dei dolci che richiedono espressamente la presenza del miele (vedi ad esempio gli struffoli napoletani), è anche vero che il miele può essere utilizzato con molti altri dolci anche per preparazioni inedite, ma sempre molto appetitose.
Come utilizzare il formaggio fresco in pasticceria? Oggi proponiamo due dolcetti veloci che vedono fra gli ingredienti principali il formaggio cremoso a base di latte.
Una delle proposte è naturalmente la cheesecake, la classica torta americana con la base di biscotti croccanti e il ripieno morbido a base di formaggio e di aromi e l’altra la coppa golosa, rivisitazione del dolce al cucchiaio morbido arricchito dalla presenza della frutta.
Indicato non solo per la preparazione di piatti salati, il riso è un ingrediente particolarmente versatile che può essere utilizzato anche per la preparazione di dolci. Oggi proponiamo la ricetta della torta di riso dolce arricchita dalla presenza di mandorle e di vaniglia.
Ottimo da servire a colazione è un dessert molto semplice da preparare che potrete anche farcire in modo diverso.
Che li chiamate petite madeleine o madeleine state sempre parlando dei classici biscotti francesi resi famosi da Marcel Proust in Alla ricerca del tempo perduto, ma nate in Alsazia.
Le madeleine sono inconfondibili per la classica forma a conchiglia che si ottiene con lo stampino apposito. Generalmente sono aromatizzate alla vaniglia, ma oggi proponiamo la versione delle madeleines con l’uvetta.
Profumate, saporite e fresche: le arance sono perfette per essere utilizzate come ingrediente per dolci e dessert, ma anche come aroma. Oggi però proponiamo la ricetta della crema all’arancia all’acqua.
Si tratta di una crema non come tutte le altre, ma di una crema molto leggera, anzi leggerissima che viene preparata senza latte e senza uova.
Diventate una vera e propria moda, ormai le torte con la pasta di zucchero sono state sdoganate: si caratterizzano per le bellissime decorazioni che appaiono perfette e molto elaborate.
La pasta di zucchero infatti non è buonissima da mangiare, ma è perfetta per essere modellata con molta facilità: una volta preparata può essere utilizzata per ogni tipo di preparazione optando per tecniche diverse.
Menta e cioccolato sono due ingredienti praticamente perfetti insieme: ricordano moltissimo il sapore degli after eight, i dolcetti con cioccolato fondente e menta dal sapore molto fresco. Oggi proponiamo la ricetta della crostata con menta e cioccolato.
La base croccante viene preparata non come una vera e propria crostata con la pasta frolla, ma con un composto di biscotti e burro.
Con l’arrivo della primavera arrivano anche le prime fragole, ottime per preparare dolci e dolcetti. Oggi le utilizziamo come ingrediente per la torta alle fragole con frangipane al cocco di Giulia Steffanina.
La classica torta alle fragole viene arricchita dalla presenza della crema al cocco, molto profumata e invitante.
Se pensiamo alla fonduta pensiamo immediatamente alla fonduta di formaggio, ma oggi proponiamo la versione dolce di una ricetta classica.
Si tratta della fonduta di cioccolato fondente arricchita dalla presenza delle spezie. È un dolce con un effetto molto conviviale dato che ricalca esattamente il tipo di preparazione della fonduta di formaggio: una volta preparato, sarà servito contemporaneamente a tutti i commensali che potranno gustarla da un piatto comune.
Il 1 aprile è la giornata dedicata agli scherzi così come, ma non si sa esattamente come e perché nasca la tradizione del pesce d’aprile.
Sembra che la festa sia legata alla cultura romana e sia collegata all’equinozio di primavera che cade tra il 20 e il 21 marzo e che coincideva con l’inizio dei festeggiamenti del Capodanno prima che il Calendario Gregoriano lo spostasse al primo di gennaio.
La ricetta di oggi è la ciambella alle mele e cannella di Sal De Riso, di certo un dolce facile da preparare, ma non la solita torta di mele. La versione di Sal De Riso non cambia gli ingredienti principali che restano le mele abbinate all’aroma inconfondibile della cannella, e propone una tipo particolare di mele da utilizzare, le mele annurche.
Naturalmente potrete scegliere il tipo di mele che preferite o che avete a disposizione.
Anche la ciambella alle mele e cannella di Sal de Riso è una ricetta perfetta per la merenda o per la colazione molto adatta anche ai bambini.
