Tra le preparazione di base della pasticceria un ruolo fondamentale lo gioca lei, la salsa di vaniglia. Tra gli accompagnamenti più utilizzati di torte, dolci al cucchiaio, strudel e quant’altro, la salsa di vaniglia rappresenta un must. Profumata e golosa come poche, si realizza in poche mosse e si distingue dalla classica crema pasticcera per la sua consistenza, decisamente più liquida e adatta a fare da sfondo a numerosi dolci, ma non utilizzabile come ripieno.
Il tortino al cioccolato con nocciole caramellate è un dolce al cioccolato adatto anche per i vegani. Non prevede infatti la presenza di uova o burro, ma l’impasto principale viene preparato utilizzando il pane raffermo.
Il tocco finale è dato dalla presenza delle nocciole caramellate e dallo zucchero aromatizzato (qui la ricetta della torta al cioccolato senza farina).
Voglia di un dolce al cucchiaio diverso dal solito? Allora non perdete il semifreddo alla ricotta con lamponi pistacchi e sesamo, un dessert libidinoso, semplice da realizzare ma caratterizzato da un tripudio di consistenze da leccarsi i baffi. La sofficità della ricotta va a contrastare con la croccantezza di sesamo e pistacchi ed allo stesso tempo viene assecondata dalla morbidezza dei lamponi freschi. Il dolce ideale da servire a fine pasto con una ricetta pronta a stupire.
Avete presente i biscotti Oreo? Sono buonissimi biscotti circolari al cioccolato fondente che presentano al centro uno strato di crema al latte.
Oggi proponiamo la ricetta dei biscotti oreo con vaniglia e nutella per preparare in casa dei biscotti non solo buonissimi, ma anche molto genuini.
Pronti per provare la più famosa delle torte al limone americane? Ed allora non perdete la ricetta della lemon meringue pie di Benedetta Parodi perfetta per concludere degnamente un pranzo o una cena estive. La lemon meringue pie, ovvero la torta meringata al limone è composta da una base di biscotti tritati mescolati con burro fuso, una goduriosa crema al limone e latte condensato e, per completare, uno strato di meringa fatta dorare in forno: che ne dite? Non vale la pena correre in cucina?
Perfetti da gustare in estate, i fichi sono ottimi anche per la preparazione di una buonissima marmellata, fritti, ma anche come ingredienti per la crostata.
Oggi però proponiamo i fichi in crosta con il gelato, una ricetta veloce veloce da preparare anche all’ultimo momento in occasione di una cena fra amici e del Ferragosto (qui la ricetta dei fichi fritti).
Cosa c’è di più fresco e goloso da gustare in estate inoltrata di queste crostatine con crema al cocco e ananas? Caratterizzate da un gusto fresco e vagamente tropicale, sono estremanente semplici da realizzare e non vi faranno rimpiangere di avere acceso il forno, anche se solo per 20 minuti. Le crostatine sono caratterizzate da un involcuro di burrosa pasta frolla ed una farcia ottenuta mescolando dello yogurt al cocco con panna montata, quindi ricoperte di ananas fatto caramellare in padella con dello zucchero di canna: direi che non ci sia altro da aggiungere.
Ideale per tutti quei momenti in cui si abbia voglia di qualcosa di goloso, di una coccola capace di risollevare l’umore, la torta alle more e cioccolato è un tripudio di bontà: unisce la goduriosità unica del cioccolato alla freschezza della frutta di stagione, le more, in questo caso, capaci di accompagnarlo al meglio in un dessert raffinato come questo. La torta che ne viene fuori è perfetta da servire a fine pasto, magari accompagnata da una coulis di frutti di bosco o con un ciuffo di panna montata.
I marshmallow sono i tipici dolci americani che spesso e volentieri vediamo nei film o nei cartoons d’oltreoceano.
Possono anche essere scaldati, ma oggi proponiamo la ricetta dei marshmallow al cioccolato di Luca Montersino (qui la ricetta dei marshmellow colorati).
Quella dell’ananas caramellato è una ricetta veloce e semplice ma capace di stupire al primo assaggio. Nonostante sia una sostenitrice della frutta fresca di stagione da mangiare al naturale trovo che, di tanto in tanto, la si possa anche impreziosire trasformandola in un dessert da leccarsi i baffi. L’ananas caramellato in padella può, così, essere gustato da solo, venire accompagnato con una pallina di gelato o essere sormontato da un ciuffo di panna montata. Non fate mancare una spolverata di cannella, per ottenere il massimo del gusto.
Golosa come non poche, la cheesecake con amarene e cioccolato fondente ha veramente una marcia in più.
Unisce la consistenza cremosa del cioccolato con la dolcezza delle amarene per un sapore davvero impareggiabile che ricorda molto da vicino gli ingredienti necessari per la torta foresta nera (qui la ricetta della cheesecake con cioccolato e burro di arachidi).
Voglia di gelato? Perchè non prepararlo in casa con questa ricetta furba e perfetta non solo per i bambini? I biscotti gelato con pan di stelle sono sicuramente quello che faccia per voi. Avete in casa una confezione dei famosi biscotti in questione e della panna montata? Perfetto: non vi serve altro. Montate quest’ultima con del miele e delle vaniglia e farcite i biscotti creando dei sandwhiches, quindi poneteli in freezer per qualche ora e fino al momento dell’assaggio.
Dolcissimi da mangiare, perfetti anche con la pizza, i fichi sono uno dei frutti simbolo dell’estate.
Uno tira l’altro in effetti perché sono davvero speciali: potrete utilizzarli per farcire le crostate, com ingrediente per la macedonia ma oggi proponiamo la ricetta dei fichi fritti (qui la ricetta dei fichi farciti con cioccolato)
Tra i dolci imperdibili di un’estate che si rispetti non può mancare un semifreddo a base di frutta di stagione. I dessert di questo tipo pagano sempre, nonostante la loro estrema semplicità di realizzazione. Il semifreddo al melone e Porto, infatti, rappresenta un dolce estremamente facile da preparare ma che, una volta servito in tavola, regala grandi soddisfazioni. Bello da vedere e ottimo da gustare, può essere servito alla fine dei pasti. L’aggiunta del Porto, che fa la differenza, regala un tocco particolare al sapore fresco ed intrigante di questo dessert.
