Iginio Massari, la pasticceria milanese apre il 14 marzo
La notizia circolava da qualche tempo a questa parte e adesso è stata ufficializzata anche la data: aprirà il 14 marzo la prima pasticceria di Iginio Massari a Milano. Il luogo scelto è la centralissima sede di una delle filiali di Intesa Sanpaolo, in via Guglielmo Marconi, la strada che collega piazza del Duomo e piazzale Diaz. Confermata la presenza di un laboratorio che concretizza l’idea di Massari secondo cui la pasticceria debba essere qualcosa di condivisibile stimolando il senso della vista e della pulizia.Continua a leggere
Oggi proponiamo la ricetta della torta con pere e cioccolato ma secondo la versione di Carlo Cracco: una ricetta da chef per un classico della pasticceria che viene proposta all’interno di Il pane è oro, il nuovo libro di Massimo Bottura, chef dell’Osteria Francescana di Modena, da sempre votato a contrastare lo spreco alimentare. All’interno del libro, che propone ricette di chef preparate con ingredienti semplici, figura anche la versione della torta con cioccolato e pere di Cracco.Continua a leggere
Hausbrandt, arriva l’ok per rilevare la Melegatti
Buone notizie per la Melegatti di San Giovanni Lupatoto: il Tribunale di Verona ha concesso il concordato preventivo come conferma una nota di Hausbrandt Trieste 1892 Spa, l’azienda trevigiana del caffè che si è offerta di rilevare la storica azienda dolciaria prima di Pasqua. Hausbrandt annuncia di aver “già attivato i propri professionisti per lavorare su questa importantissima decisione da parte del Tribunale di Verona” e di aver già messo a punto la “struttura finanziaria per poter procedere con l’acquisizione di Melegatti e conferma il proprio interesse nel portare avanti l’operazione”. Un’operazione importante quindi che va a scongiurare il pericolo del fallimento della storia azienda dolciaria. Continua a leggere
Ecco una torta all’insegna dell’aroma del limone, fresca e molto gustosa: si tratta della torta al limone farcita. Morbida e appetitosa è una torta che viene preparata con i limoni freschi di ottima qualità. Viene farcita con della marmellata di limoni, a discrezione, perché è buonissima anche come torta semplice.Continua a leggere
Sono indicati per chi segue una dieta ipocalorica o per chi voglia gustare un biscottino senza troppi sensi di colpa: i biscotti integrale al miele e gocce di cioccolata sono veramente sfiziosi a adatti a ogni occasione diversa. Per renderli più gustosi potrete aggiungere anche delle gocce di cioccolata, ma se volete optare per la versione light potrete anche evitare di aggiungerla e optare per miele e per farina integrale che di fatto resta un connubio ottimo.Continua a leggere
Si chiamino risini di Verona e il nome lascia intuire che si tratta di dolcetti tipici della città di Verona dove troneggiano veramente da ogni vetrine di ogni pasticceria della città. Ma che sono sono esattamente? Si tratta di piccoli dolcetti di pasta frolla con un ricco e gustoso ripieno al riso profumato alla vaniglia.Continua a leggere
Il tortino di pasta fillo con frutti di bosco e mele è un dolcetto un po’ diverso rispetto al solito, o meglio, rappresenta la versione alternativa della classica sfoglia con le mele. L’ingrediente in più è dato dalla presenza della pasta fillo, una casa particolarmente burrosa ed estremamente sottile formata da tanti strati diversi.Continua a leggere
