Quando sento parlare di cioccolato vado in estasi, figuratevi quando, nel titolo di una ricetta leggo addirittura ce ne siano due tipi. Quasi in trance mi sono diretta in cucina ed ho subito realizzato questi biscotti al cioccolato fondente e bianco perfetti per mandare in estati chiunque, tempestati da una valanga di gocce di cioccolato da far perdere la testa e creare dipendenza, siete avvisati!
È inevitabile che dopo la Pasqua sia rimasta in circolazione in casa qualche colomba avanzata. Se volete riciclarla, la torta al cioccolato con la colomba è la ricetta che fa per voi.
In pratica andrete ad utilizzare la colomba al posto del pan di spagna al cioccolato o dell’impasto stesso e sarà perfetta per essere servita a colazione o a merenda.
La torta di noci rappresenta da sempre un dolce povero ma ricco di gusto, adatto ad una colazione nutriente e sana, figuratevi poi se a ricoprirla arriva una valanga di cioccolato (fondente o al latte, non importa, seguite i vostri gusti)! La ricetta che ho seguito proviene da Cotto e Mangiato e regala, in poche e semplici mosse, un dessert perfetto anche da servire a fine pasto oltre che da inserire in un qualsiasi menù festivo. Io l’ho letteralmente adorata, ma non poteva essere altrimenti.
Il crumble è un dolce inglese (o meglio anglosassone) che ultimamente sta spopolando anche in Italia: oggi proponiamo in particolare la ricetta del crumble con le doppie prugne.
Il segreto del successo di questo dolce consiste nel fatto che è facile da preparare, che si presta a non poche varianti e che è piace davvero a tutti (qui la ricetta del crumble con arance e fragole).
Amanti della pasticceria siciliana vi presento una ricetta che non potrete non realizzare all’istante, quella della cannolo cheesecake. Di cosa si tratta? Di un dolce a dir poco libidinoso realizzato a partire dagli ingredienti caratteristici di ogni cannolo ripieno che si rispetti. Una base ottenuta mixando insieme le cialde con poco burro ed una farcia che ne racchiude il classico interno, quello a base di ricotta e zucchero a velo… solo a descriverlo mi è venuta una voglia irresistibile di correre in cucina a prepararla nuovamente.
Più golosi di così non si può: i cupcakes al cioccolato e nutella sono una variante particolarmente dolce dei classici dolcetti anglosassoni.
Caratteristica di questa versione è il fatto che si tratta di piccoli dessert al cacao decorati da un buonissimo frosting tutto alla nutella.
Invasi dalle colombe di Pasqua? Niente paura, state tranquilli perchè impediremo insieme che finiscano nella spazzatura. Con gli avanzi dei dolci pasquali come la colomba, appunto, e gli ovetti di cioccolato, si può dar vita a dei dolcetti sfiziosi che altrimenti, probabilmente, non avreste mai pensato di preparare. Che ne dite di questi sandwich dolci? Caratterizzati da due fette di colomba appositamente ritagliate ed una farcia di ricotta montata con la panna, vanno poi arricchite a piacere con fragole ed ovetti di cioccolato: pura goduria, insomma.
Oggi prepariamo un dolce interamente dedicato ai bambini: si tratta dei Whoopie Pies di Martha Stewart, morbide e deliziose tortine al cacao farcite con il gelato.
È un dolcetto davvero molto gustoso che può essere servito come merenda sana per i bambini e magari anche in vista di un compleanno.
Che lo chiamiate pan di banane o banana bread il risultato non cambia: quello che ne viene fuori è un dolce compatto, morbido e profumato a base di uno dei frutti più amati dai bambini così come dagli adulti. Oggi ve lo propongo con la ricetta di Anna Moroni dalla quale, però, ho dovuto eliminare parte dello zucchero previsto, a mio parere eccessivo in quanto pari a quelli della farina, troppi per i miei gusti essendo, tra l’altro, le banane già parecchio dolci.
Gli hot cross buns sono deliziosi panini dolci con l’uvetta: sono di origine inglese e vengono tradizionalmente preparati nel periodo di Pasqua.
Caratteristica dei panini dolci sono l’incisione a croce sulla parte superiore e l’eventuale farcitura con la glassa.
Rieccomi con un dolce che di sicuro risulterà di grande aiuto per le mamme (o i papà) con figli piccoli in casa, ovvero la torta con il cioccolato della uova di Pasqua da realizzare con il Bimby. So bene che molti amino mangiarlo a pezzi, ma quando il numero delle uova di cioccolato regalate, come son certa sia avvenuto, risulti davvero eccessivo, riuscire a smaltirle tutte potrebbe diventare un problema. Insomma: se la missione è quella di farne fuori gli avanzi, ecco la preparazione giusta.
Alla continua ricerca di ricette nuove e che regalino soddisfazioni, che siano, insomma, capaci di stupire, ho voluto realizzare questa pasta frolla alla nicciola, ricca e profumata, adatta a tuta una serie di utilizzi golosi in pasticceria. Si tratta di un composto quasi rustico che si presta sia alla realizzazione dei biscotti, semplici o ripieni, che di crostate farcite al cioccolato, nutella o creme di vario tipo. Ne sono rimasta talmente soddisfatta da riproporla più volte nel giro di poi giorni.
Come ben saprete adoro provare tutte le possibili varianti del tiramisù, uno dei miei dolci preferiti in assoluto. Ed allora potevo non cedere a quello alle clementine? Ricetta da provare assolutamente, va servito all’interno delle apposite coppette monoporzione, a meno che non abbiate intenzione di utilizzare un unico grande stampo. Partite dalla preparazione di uno sciroppo di zucchero che vi servirà per inzuppare il pan di spagna.
Se siete alle ricerca di un dolce alternativo per la Pasqua che non sia la solita colomba, ecco la ricetta che fa per voi: la simnel cake è il tipico dolce pasquale inglese, una torta a base di frutta secca e pasta di mandorle.
Caratteristica del dolce è la proprio la decorazione sulla superficie con 11 palline di pasta di mandorle che simboleggiano gli Apostoli, eccezion fatta per Giuda.
