La schiacciata con l’uva, sia bianca sia nera, è una ricetta proveniente dalla cucina povera: è una ricetta tradizionale toscana che viene realizzata con pochi ingredienti poveri, ma che oggi proponiamo in versione ricca. La schiacciata con l’uva e il cioccolato è la versione toscana del dolce che viene arricchito dalla presenza del cacao e del cioccolato o meglio, gocce di cioccolato.Continua a leggere
La mini crostatine con la crema alle clementine sono una ricetta particolarmente adatta per le stagioni più fredde: si tratta della tradizionale crostata a base di pasta frolla che viene arricchita dalla crema alle clementine. È una variante della classica crostata che per l’occasione viene proposta in mini porzioni: le crostate vengono arricchite dalla presenza di una squisita crema alle clementine. La superficie delle crostatine vengono decorate con spicchi di dolcissime clementine. Continua a leggere
È bella a vedersi e immaginate quanto sia buona al primo assaggio: la torta al cioccolato con pistacchi, lamponi e pere proposta da Eataly è un po’ complicata da preparare, ma dedicata a chiunque ami il cioccolato, le torte al cioccolato e a chi magari voglia cimentarsi con la preparazione di una torta di compleanno golosa e magari un po’ diversa rispetto al solito. Ad arricchire la tradizionale torta al cioccolato, la presenza di deliziosi pistacchi, dei lamponi e delle pere. Continua a leggere
Una Mole di panettoni, il 2 e il 3 dicembre a Torino
Natale: è tempo di pandoro e di panettoni ed è interamente dedicata proprio al panettone, la due giorni Una Mole di panettoni che si tiene nella città di Torino presso l’hotel Principi di Piemonte Eventi in via Pietro Gobetti sabato 2 e domenica 3 dicembre dalle ore 11 alle ore 20. Interamente dedicata alla bontà e ai segreti del panettone artigianale, la rassegna gastronomica, vede la presenza di pasticceri, laboratori e aziende di eccellenza fra cui i Maestri del Gusto, che sono stati selezionati dalla Camera di commercio di Torino, e che lavorano solo ed esclusivamente utilizzando ingredienti di alta, altissima qualità.Continua a leggere
Ha l’aspetto di un dolce legato alla primavera e alla bella stagione, ma la mimosa non è solo il dolce irrinunciabile per la Festa delle Donne, ma può essere preparato tutto l’anno. Oggi proponiamo la ricetta delle mini mimose con crema al lime, una variante particolare della tradizionale mimosa che viene preparata con la base di pan di Spagna, farcito con la crema e ulteriormente decorato dalla presenza del pan di Spagna sbriciolato in superficie.Continua a leggere
Gambero Rosso, la migliore pasticceria è Pasticceria Veneto di Iginio Massari
La migliore pasticceria italiana? È La Pasticceria Veneto di Iginio Massari a Brescia al rimo posto della classifica delle pasticcerie premiate con le Tre Torte, il massimo riconoscimento elargito dalla guida Pasticceri&Pasticcerie 2018 del Gambero Rosso. Secondo posto per Dalmasso di Avigliano (Torino), terzo posto per Biasetto a Padova e Maison Manilia a Montesano sulla Marcellano (Salerno). Continua a leggere
Si chiama Kaiserschmarrern e a dispetto del nome che sembra essere alquanto complicato e un po’ impronunciabile è un dolce tipico della tradizione altoatesina, e piuttosto facile da preparare. In effetti è una ricetta che si avvicina abbastanza alla preparazione simile alla ricetta crepes, ma si presenta come una crepe un po’ stropicciata che vanta un’antica origine e che nasce da un errore in cucina come spesso accade per molte ricette diventate famose in seguito. Kaiserschmarren significa frittata dolce dell’imperatore. la leggenda racconta che l’imperatore Francesco Giuseppe una sera non aveva tempo di cenare e abbia deciso di ordinare al suo cuoco una crepe da servirgli nel suo studio. Continua a leggere
