Un po’ crumble, un po’ dolce alla frutta: il cobbler è uno dei dolci tipici della tradizione americana e anglosassone che ricorda molto da vicino il crumble, ma che al tempo stesso viene arricchito dalla presenza di frutta che può essere anche variata in base alla disponibilità del periodo e in base al proprio gusto. Oggi proponiamo la ricetta del cobbler di pere, ricetta tipicamente autunnale dove le pere vengono arricchite dalla presenza di una pastella che si prepara con pochi ingredienti, la farina, il burro, il latte, lo zucchero e il lievito.Continua a leggere
I muffin non sono sempre uguali: sono dolcetti molto versatili che si prestano a innumerevoli varianti diverse e possono essere via via arricchiti dalla presenza di svariati ingredienti. La ricetta proposta dallo chef Luca Collami, è la variante ideale come squisito dolce autunnale. Oggi proponiamo i muffin con il ripieno morbidi di confettura di fichi arricchiti dalla presenza di granella di mandorle e di nocciole.Continua a leggere
Treviso, il Campionato mondiale del Tiramisù
Treviso diventa la capitale del Campionato mondiale del Tiramisù che nella giornata di oggi eleggerà il migliore pasticcere non professionista capace di interpretare nel modo più creativo la ricetta originale fra savoiardi, caffè e crema al mascarpone. Una maxi gara che si tiene fra 720 concorrenti che è stata lanciata la scorsa estate quando un decreto del Ministero delle Risorse Agricole ha attribuito al Friuli Venezia Giulia la paternità della ricetta originale, ‘bruciando’ sul tempo il Veneto che ha sempre rivendicato la prima ricetta.Continua a leggere
La ricetta della torta rovesciata con le arance è la rivisitazione della tradizionale tarte tatin: la versione con le arance è perfetta per i primi freddi di stagione, ma potrete anche scegliere altri tipo di frutta. Si tratta in effetti di una specie di crostata rovesciata che viene arricchita dalla presenza delle fettine di arancia a tagliate in modo molto sottile.Continua a leggere