Sono dolcetti tradizionale del Belgio, ma praticamente sdoganati e apprezzati in tutto il mondo: i tartufino al truffles al cioccolato sono piccole delizie che si prestano a innumerevoli varianti. Oggi proponiamo la ricetta dei tartufini con cioccolato, cannella e pistacchi, tre ingredienti perfetti da abbinare. Un tartufino tira l’altro, sono ottimi in ogni momento della giornata, possono accompagnare un tè o il caffè o gustati come snack in ogni momento della giornata.Continua a leggere
Cioccolato e pere sino fra i binomi più interessanti da provare anche per la stagione autunnale: oggi proponiamo la ricetta del Cioccopera di Guido Castagna, maestro cioccolatiere molto noto al pubblico italiano anche in quanto volto televisivo della Prova del cuoco, la trasmissione condotta da Antonella Clerici. Castagna produce il suo cioccolato a partire dalle fave di cacao importate dalle piantagioni in Centro e Sud America.Continua a leggere
Non è una preparazione esattamente ipocalorica, ma la crema di cachi vaniglia al cioccolato bianco è una vera delizia. Da una parte ci sono i cachi, frutti di stagione morbidi e colorati, ricchi di vitamina C, potassio e betacarotene, ma anche molto zuccherini. Dall’altra c’è tutta la bontà del cioccolato bianco particolarmente goloso che si lega perfettamente con la dolcezza dei cachi vaniglia.Continua a leggere
BabaBarattolo, il babà da esportazione
Il nome in effetti, è tutto un programma e BabaBarattolo, il primo babà artigianale in grado viaggiare, sembra essere il prodotto giusto per tutti coloro che amano il tradizionale dolce napoletano che si caratterizza per la squisita bagna al rhum. L’idea di creare un babà con tempi di conservazione più lunghi che non obbligasse al consumo immediato del babà fresco, è venuta a Cristian Agresti, giovane pasticcere di Formia, in provincia di Latina. Agresti in pratica ha sperimentato la creazione di una ricetta che potesse allungare la vita del babà: dopo due mesi di applicazione ha individuato le modalità per poter servire con la stessa freschezza un prodotto realizzato addirittura sei mesi prima.Continua a leggere
La torta al profumo di limone di Csaba è una ricetta soprattutto estiva proprio grazie alla presenza del limone che regala un profumo fresco, ma nulla vieta di prepararla anche in estate: è sempre perfetta per poter essere servita insieme a una buona tazza di thé o dopo pranzo. La torta al limone vede la presenza di una base di pasta frolla e di un ripieno a base di crema al limone non solo presente come buccia, ma anche come succo di limone per avere un profumo e un sapore più consistente. Continua a leggere
Bevande zuccherate, con la riduzione del 30% di zuccheri lotta all’obesità
È lotta alle bevande zuccherate: già da anni nel mirino di tutte le campagne per la salute, continuano ad essere indicate come fra i fattori principali che fanno accumulare calorie ‘vuote’ e portano all’aumento del peso causando l’obesità, ma anche numerose altre malattie. La conferma (se ce fosse stato bisogno) delle conseguenze funeste del consumo di bevande zuccherate, arriva da un recente studio australiano condotto dal George Institute for Global Health di Sydney che dimostra, dati alla mano, come una riduzione del 30% dei kilojoule (il contenuto di energia) nel consumo di bevande zuccherate consentirebbe di invertire con maggiore facilità l’epidemia di obesità ormai sempre già diffusa nei paesi occidentali e anche in Australia.Continua a leggere
Un po’ cheesecake un po’ barrette, ma con un ingrediente tutto speciale: la zucca è protagonista irrinunciabile della stagione autunnale e anche dell’imminente festa di Halloween. Ma le barrette di cheesecake alla zucca sono abbastanza diverse rispetto al solito, ma molto gustose che perché si presentano con il tradizionale gusto della crostata alla zucca, ma non perdono nulla della consistenza cremosa del cheesecake.Continua a leggere
