Torte al Cioccolato – Pagina 212

Cheesecake con cioccolato e arachidi

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Oggi prepariamo la cheesecake con cioccolato e arachidi, variante di una classico della pasticceria anglosassone.

Biscotti al cioccolato fondente e nocciole

I biscotti al cioccolato fondente e nocciole rappresentano la giusta soluzione da sgranocchiare nei momenti in cui vorremo andare in dispensa e ingurgitare tutto ciò che di dolce vi sia all’interno. Sono facili da preparare e l’incontro tra il cioccolato fondente e le nocciole tritate rappresenta il segreto del loro successo. Adoro la loro consistenza croccante ed il sentirla sotto ai denti ad ogni morso. Sono ottimi da mangiare con il te o con il latte ma anche sul divano comodamente seduti di fronte alla tv in qualunque momento della giornata.

Crostata croccante stile Monte Bianco

Oggi prepariamo la crostata croccante stile Monte Bianco, perfetta via di mezzo fra la crostata e il Monte Bianco, un dolce molto popolare in Italia e in Francia a base di castagne e panna.

È un dolce molto, molto goloso e decisamente poco dietetico, ma molto gustoso.

Crostata alla ricotta e cacao

Avete presente quando la voglia di dolce prende il sopravvento diventando il vostro chiodo fisso? Bene, in questi casi un dessert che può sedarla alla grande è la crostata alla ricotta e cacao. Si tratta di una ricetta di Antonella Clerici di qualche tempo fa. Un dolce costituito da una base di pasta frolla con un cremoso ed allettante ripieno di ricotta mescolata con uova, cacao e canditi. Il dessert di fine pasto perfetto.

Biscotto di Savoia

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Il biscuit de Savoie è una preparazione classica della pasticceria francese, farcito con morbida crema al burro aromatizzata al caffè e decorato in superficie con sottili scagliette di mandorle tostate.

Una vera delizia cui non potrete resistere (qui la ricetta della chiffon cake al caffè).

Torta della nonna di Alessandra Spisni

Conoscerete tutti la torta della nonna, dolce tradizionale appartenente alla pasticceria casalinga. Notoriamente farcita con la crema pasticcera vi propongo oggi la versione di Alessandra Spisni con crema di ricotta. Nonostante l’originale mi piaccia molto, adoro questa variante ma non potrebbe essere altrimenti dato il mio debole per il latticino in questione. Un involucro di pasta frolla farcito con un cremoso ripieno a base di ricotta, uova e zucchero, cosa volere di più?

Rotolo all’italiana

Direttamente da Bake Off 3, prepariamo il rotolo all’italiana, un dolce a base di pan di spagna.

fragole

La bagna alle fragole e il ripieno di crema al mascarpone conferiscono al dolce l’inconfondibile morbidezza: è perfetto per essere servito a merenda, ma anche come dessert.

Gelato torta ricotta e amarene

Siamo ancora in tempo per preparare un goloso e sano gelato fatto in casa? Io direi proprio di si, in barba alla fine delle vacanze e delle prime piogge di settembre. La ricetta che vi propongo è quella del gelato torta ricotta ed amarenere di Guido Martinetti, fresca fresca e direttamente dalla Prova del Cuoco, che è iniziata solo pochi giorni fa, con mia somma gioia aggiungerei.

Biscotti al latte, ricetta della nonna

I biscotti al latte con la ricetta della nonna rappresentano uno dei dolci più rassicuranti che esistano. Sono ideali da gustare a colazione e capaci di rimettere in pace con il mondo, anche dopo il più traumatico dei risvegli (tutti sappiamo quanto possano esserlo quelli dei primi giorni di scuola o di lavoro dopo il rientro dalle ferie). Ricetta tanto semplice quanto golosa, è unica nella sua semplicità che può, tuttavia, essere arricchita con varie aggiunte.

Cheesecake carote e mascarpone

Oggi prepariamo la cheesecake di carote e di mascarpone, una variante molto appetitosa di un classico della pasticceria statunitense.

La base della cheesecake viene preparata con i biscotti e con il burro fuso mentre la parte superiore viene farcita con della deliziosa crema di mascarpone e crema.

Muffin alle castagne e cioccolato

Era da un po’ che li corteggiavo e finalmente sono riuscita a preparare questi golosissimi muffin alle castagne e cioccolato. Le castagne in questione vengono unite sottoforma di farina, molto più pratica da utilizzare rispetto ai frutti freschi, che necessitano di preventiva cottura. Inutile dire come mi abbiano conquistato, ma lo sospettavo già. Avevo provato qualche anno fa una torta con la farina di castagne restandone talmente soddisfatta da averla proposta più e più volte.

Mousse e sorbetti, tre ricette dietetiche

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Se vi piacciono i dolci, ma siete a dieta non è detto che dobbiate rinunciare proprio a tutto. Oggi prepariamo la mousse ai mirtilli, il sorbetto alle pesche e la torta light con le albicocche.

Mousse e sorbetti sono dessert che possono essere preparati anche in versione light magari prestando un po’ più di attenzione agli ingredienti scelti (qui la ricetta della frozen cheesecake ai mirtilli) .

Ciambella al cioccolato e fichi freschi

I fichi sono tornati, con mia somma gioia direi, e se fino a qualche anno fa non li amavo particolarmente adesso, una volta a disposizione, non perdo occasione per farne grandi scorpacciate o per utilizzarli nella realizzazione di dolci indimenticabili, un po’ come questa ciambella al cioccolato e fichi freschi realizzata di recente per la colazione del fine settimana e spazzolata nel giro di poche ore.

Sfinci di San Giuseppe con cioccolato

Generalmente vengono preparati in occasione della festa del papà del 19 marzo, ma gli sfinci di San Giuseppe, dolce tipico siciliano, palermitano per l’esattezza, sono ottimi nel corso di tutto l’anno.

Gli sfinci sono morbide frittelle arricchite da una crema di ricotta e gocce di cioccolato: qui proponiamo la ricetta originale con lo strutto.