Già conosciuto nel Cinquecento, il castagnaccio è uno dei dolci poveri legati alla tradizione territoriale della città di Siena. Oggi però proponiamo non un castagnaccio qualsiasi, ma la versione del castagnaccio di Csaba. Acqua, latte, naturalmente farina di castagne, ma anche pinoli e uvetta secca sono gli ingredienti indispensabili per la preparazione del vostro castagnaccio che potrete servire come dolce in rustico in ogni occasione.Continua a leggere
Se vi piace la frutta e volete un dolcetto sfizioso, allora potrete preparare la frutta caramellata cinese. Si tratta non della frutta tradizionale, ma di un tipo di frutta caramellata tradizionale, ma di una frutta sottoposta a doppia cottura che la rende poco leggera, ma senza dubbio molto invitante come fosse un vero e proprio dessert. All’inizio, preparata la frutta, dovrete passarla rapidamente in una pastella leggera e poi friggerla per qualche secondo. Successivamente potrete glassarla in abbondante caramello per realizzare una finitura croccante.Continua a leggere
Se avete a disposizione dei limoni biologici o magari della Costiera Amalfitana, il consiglio è di preparare un dolcetto estivo molto fresco e molto dissetante che porta in tavola tutta la freschezza e la bontà dei limoni, la torta ghiacciata ai limoni. È un dolce particolarmente adatto quando fa molto caldo e quando volete portare in tavola qualcosa di diverso dal solito gelato che resta un dessert classico estivo, ma non solo.Continua a leggere
Ferragosto, quattro dolci tipici
Si sa: Ferragosto è legato soprattutto a piatti tipici regionali fatti di pasta e di carne, ma non mancano le proposte relative ai dolci tradizionali attraversando la Penisola e passando da Nord a Sud. Dai pasticcini, ai taralli ai biscotti al gelo di Sicilia, vediamo quattro dei dolci più famosi della tradizione italiana del Ferragosto. Gelo di melone: è uno dei classici dolci siciliani che viene preparato non con il melone, ma con l’anguria, chiamata in dialetto siciliano meluna, muluna, mellone.Continua a leggere
Anche dopo la grigliata fra primi, secondi e verdure, anche in occasione del Ferragosto non possono mancare i dolci. Se non avete pensato a nulla di particolare, ma avere del gelato e della Nutella o della marmellata in casa e qualche biscotto, potrete rimediare immediatamente e preparare un dolcetto squisito. La torta gelato con Nutella e biscotti è una dolce che potrete preparare in pochissimo tempo anche variando un po’ i gusti in base al gelato e agli ingredienti che avete a disposizione in casa.Continua a leggere
La torta con le albicocche e crumble è un dolcetto estivo che si caratterizza per l’uso della frutta, ma anche per la copertura particolarmente croccante che viene conferito dal crumble. Potrete utilizzare le albicocche che sono buonissime, ma anche altri tipi di frutta estiva come ad esempio le pesche o le banane, un vero e proprio ever green.Continua a leggere
