Oggi proponiamo la ricetta dei brownies, i tipici dolcetti americani, ma in una versione tutta speciale: i brownies con la glassa al cioccolato sono davvero deliziosi e rappresentano la versione gourmet di un dolcetto tradizionale a base di cioccolato, cacao e di gherigli di noce. La glassatura viene preparata con del cioccolato fondente che viene sciolto o a bagnomaria o all’interno del microonde. La glassatura va a sostituire la classica crosticina croccante che di forma quando il vostro brownie è cotto.Continua a leggere
Nanni, il gelato dedicato alle fraschette romane
Si chiama Nanni ed è il nuovo gelato nato con il preciso intento di celebrare le celebri fraschette romane, i locali tipici dei Castelli Romani. La ricetta di Nanni, è stata messa a punto dal Maestro gelatiere frascatano, membro dell’Ateneo del Gelato Italiano, Roberto Troiano che ha voluto omaggiare le fraschette ispirandosi a un dessert estivo molto popolare nella Capitale, le pesche con il vino bianco. Quindi il gelato Nanni è una vera e propria immersione fra i gusti di Roma, in un inedito mix tra pezzetti di percoca, la profumatissima pesca che viene affogata nel vino ghiacciato e poi successivamente mescolati alle briciole dei biscottini alle mandorle precedentemente intrisi dello stesso vino. Continua a leggere
Ananas, zucchero e pectina sono i tre ingredienti necessari per la preparazione di un dolcetto alla frutta leggero leggero: la composta light all’ananas è un dolce estivo che vi consente di poter utilizzare in modo leggermente diverso la classica ananas amatissima soprattutto in estate. È una sorta di dolce-marmellata che viene preparato con l’ananas fresca, ma se vi piace potrete anche prepararlo in tutte le stagioni utilizzando anche l’ananas in scatola.Continua a leggere
Fresco e ricco di proprietà nutritive, il melone è uno degli alleati dell’estate: oggi lo utilizziamo per il sorbetto al melone aromatizzato con lo zenzero, un dolcetto freschissimo adatto per l’estate da preparare molto velocemente. La preparazione è facile, ma chiaramente dovrete avere la pazienza di far riposare il sorbetto nel congelatore.Continua a leggere
Ma quanto sono buoni i sablès al cioccolato? Se poi parliamo dei sablès al cioccolato e fleur de sel di Pierre Hermé, allora non ci sono proprio paragoni di sorta. Sono biscotti deliziosamente francesi preparati con la tipica pasta sablès, una preparazione speciale e un po’ diversa rispetto alla tradizionale pasta frolla. Punto di forza è la presenza del burro che rende l’impasto squisitamente morbido. La versione al cioccolato è ancora più golosa e viene arricchita dalla presenza del cioccolato fondente e dal classico fior di sale.Continua a leggere
Wimbledon, che cosa mangiare durante il torneo
Pimm’s e fragole e panna (o meglio crema): se conoscete tutto, ma proprio tutto sul torneo di Wimbleon, il più celebre torneo del grande Slam, l’unico che si gioca sull’erba e che si tiene dal 1877 all’All England Club di Wimbledon, un quartiere nel sud-est di Londra, allora saprete anche quali sono le bevande da gustare durante il torneo. O magari anche davanti alla tv mentre guardate la finale. Cominciamo dal fantomatico Pimm’s, una bevanda alcolica praticamente sconosciuta al di fuori dei confini del Regno Unito: si tratta però di una vera e propria istituzione dell’estate britannica, tipica di Wimbledon.Continua a leggere
Fragole, cinque ricette facili estive
Sono dolci, saporite, leggere e sono il simbolo dell’estate: le fragole sono irrinunciabili sulle tavole degli italiani in estate. Sono succose fa no bene bene perché vantano un forte potere antiossidante, sono ricche di Vitamina C e anche di ferro, calcio e magnesio, ma vantano anche proprietà lassative, diuretiche e depurative. Composte per il 90% d’acqua sono anche poco caloriche e povere di grassi. Ottime per essere gustate anche senza condimento, rappresentano un tipo di frutta perfetta per la preparazione di innumerevoli dolci. Continua a leggere
Succhi di frutta emergenti, tutti i benefici
Acqua, acqua e ancora acqua: quando fa molto caldo non c’è nulla di meglio che bere acqua per potersi adeguatamente reidratare. Ma non è da sottovalutare neppure l’apporto dei succhi di frutta in grado di garantire le quantità necessarie di minerali, vitamine, potassio, acido folico, vitamina C ed altre sostanze ad effetto antiossidante. Il giusto apporto di questi elementi dipende però dal grado di maturazione dei frutti, ma anche dalle modalità di raccolta e di preparazione dei succhi di frutta stessi come intende sottolineare la Società italiana di nutrizione umana.Continua a leggere
