Gelati, le tendenze del 2017
Gelati? Nel 2017 se ne consuma addirittura più del solito complice anche il grande caldo: l’incremento registrato per il gelato artigianale è pari addirittura a un aumento del 10%, ma quali sono i gusti di maggiore tendenza? Lime, zenzero, menta, cocco, frutto della passione, mango e tutti i prodotti che regalano una sensazione rinfrescante con questo caldo sono fra i gusti prediletti dell’anno secondo Giancarlo Timballo, presidente della Coppa del Mondo della Gelateria. Continua a leggere
L’anguria è uno dei frutti di stagione che caratterizzano l’estate che si lascia gustare e ricorda per la sua freschezza, la sua leggerezza e la sua dolcezza. È composto soprattutto da acqua il che significa che l’anguria favorisce la diuresi, ci offre un senso di sazietà e appaga con la sua dolcezza il nostro gusto. Impareggiabile in estate, l’anguria però può essere anche utilizzata come ingrediente per una sfiziosa marmellata di anguria fatta in casa.Continua a leggere
Spesso la frutta di stagione può essere utilizzata anche per la preparazione di dolci o di piccole decorazioni da utilizzarsi ad esempio sui gelati, sulle crostate e un po’ in tutte le preparazioni della pasticceria. Oggi proponiamo la ricetta delle albicocche in gelatina con gelato, un dessert fresco, ma un po’ più elaborato del tradizionale gelato. La frutta in gelatina però è ottima per decorare qualsiasi altro dessert estivo. Preparare le albicocche in gelatina è facilissimo.Continua a leggere
Latte e farina sono gli ingredienti principali del lattaiolo, un antico dolce tipico della zona dell’Appennino, in particolare nella zona del Casentino. È un dolce che suggerisce tutti i sapori della zona e che veniva preparato soprattutto dalle nostre nonne e dalle nostre bisnonne quando per preparare i dolci si utilizzavano i pochi ingredienti che si avevano a disposizione. Chiaramente si tratta di un dolce estremamente povero, ma buonissimo. Una volta preparato il vostro lattaiolo, dovrete lasciarlo a quadrotti e decorare la superficie con dello zucchero a velo.Continua a leggere
La morbidezza delle brioche unita alla bontà delle fragole: proponiamo le mini brioche con le fragole, una ricetta adatta per la colazione, ma anche un pane dolce che può essere servito come dessert e come sfizio goloso in ogni momento della giornata. Se vi piace la ricetta di queste mini brioche decorate con delle lamelle di squisite mandorle, allora potrete anche tentare qualche variante. Sostituite ad esempio i pezzetti di fragole con i pezzetti di ciliegie o magari di frutti di bosco per avere un dolcetto altrettanto goloso.Continua a leggere
Buonissima in tutte le stagioni, ma soprattutto in estate, la cheesecake è un dolce che conosce molte variazioni: la cheesecake alla banana però è un grande classico che oggi proponiamo in versione rivisitata. La cheesecake light con la banana è una variante ideale per favorire anche l’assunzione di calcio, presente nello yogurt, ma anche nei formaggi o nella mandorle mentre la banana è ricca di Fos, fibre solubili prebiotiche che vivono nel colon e che hanno il potere di attivare gli enzimi digestivi favorendo l’assorbimento del calcio.Continua a leggere
