I cupcakes di Halloween con zucca e copertura al cioccolato rappresentano una classica variante autunnale di questo dolcetto molto diffuso anche in Italia, perfetto come dolce di Halloween.
L’abbinamento zucca, uno degli ortaggi tipici della stagione, e la copertura di cioccolato, è particolarmente interessante da un punto di vista estetico e gustativo: provate anche la variante dei cupcakes alla zucca con i fantasmini.
Il nome è certamente un po’ lugubre, ma il pane dei morti, è un’antica ricetta regionale italiana che viene preparata in occasione della festa di Ognissanti e nei tempi più recenti anche come dolce di Halloween.
Vediamo come preparare questi biscotti farciti. Un altro dolce regionale italiano tipico della festa di Ognissanti sono le tarelle dei morti.
Avevo già provato in passato le lemon bars, queste golose barrette di origine americana tanto golose quanto accattivanti costituite da uno strato di pasta frolla e sormontate da una crema di limone super gustosa. Oggi però vi propongo la versione realizzata con la ricetta di Csaba dalla Zorza, un nome una garanzia. Le lemon bars sono perfette non solo per accompagnare il te delle cinque, ma anche da servire a fine pasto. Io sono solita disporle all’interno di piattini da portata ed arricchirle con un ciuffo di panna montata ed una spolverata di zucchero a velo, per contrastare in qualche modo la nota aspra data dal limone.
Pochi giorni ci separano ormai da Halloween. Avete già organizzato il vostro party? E per quanto riguarda i dolcetti? Essi sono fondamentali per la buona riuscita di una festa. In questo caso dovranno essere in perfetta sintonia con la ricorrenza in questione. A questo proposito vorrei darvi qualche dritta sulle possibili ricette da proporre, tutte di facile realizzazione e dell’aspetto irresistibile. Ecco 4 dolci per Halloween facili da fare con annesse foto, per prendere spunto!
Avete presente quando la voglia di dolce si impossessa di voi, magari proprio quando avevate deciso di tenere sotto controlllo la vostra alimentazione, e riuscire a resistere diventa quasi impossibile? Una preparazione che può risultare utile e soddisfare entrambe le esigenze è un frullato, ma non il solito di sola frutta, perchè non provare quello alla banana e cioccolato con il Bimby? Sicuramente molto meno calorico di una fetta di torta e molto più allettante di una triste mela per merenda.
Nel corso degli ultimi anni sono state moltissime le ricette in versione glutan free pensate per i celiaci e oggi proponiamo la ricetta di Krapfen per celiaci (qui la versione dei krapfen senza glutine senza amido di mais) che prevede qualche piccola variazione nella scelta degli ingredienti.
I krapfen, noti anche come bomboloni, sono dolci classici della pasticceria austriaca e di conseguenza molto diffusi anche in Trentino e in generale nel Nord.
Può essere acquistata, ma anche realizzata in casa: parliamo della pasta di mandorle, una preparazione base per la cucina, assolutamente versatile e non impossibile da preparare.
Vediamo come procedere.
Nell’ultimo periodo mi è venuta la fissa delle colazioni salutari. Sarà per via dell’influenza di amiche e parenti alle prese con diete ed alimentazione controllata, sarà per la mia predilezione nei confronti dei dolci fatti in casa, ma negli ultimi giorni sto facendo scorpacciate di questi biscotti di mais, di Anna Moroni. Si tratta di biscotti semplici ma sfiziosi, adatti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata.
Contrariamente a quanto si possa pensare leggendo il titolo, quella che segue non è la ricetta per preparare dei cucchiai interamente fatti di cioccolato, ma per realizzare una sorta di finger food, dove all’interno dei cucchiai venga versato e fatto solidificare un composto di cioccolato fuso e poco altro, da decorare però prima che ciò sia avvenuto. Così che, partendo da diversi tipi di cioccolato, al latte così come bianco o fondente e sbizzarrendovi con la fantasia, potrete ottenere dei dolcetti originali e golosi da proporre nelle più svariate occasioni.
Fra i dolci di Halloween più divertenti da preparare ci sono certamente i cappelli delle streghe di cioccolato, simbolo della festa del 21 ottobre.
Si tratta di dolci di cioccolato e di pasta frolla che potrete preparare insieme ai bambini per coinvolgerli in cucina divertendovi soprattutto con le decorazioni.
Che i cupcakes siano dolcetti perfetti per tutto l’anno e in ogni occasione, complice anche il fatto che si prestano a moltissime decorazioni diverse.
Oggi proponiamo i cupcakes di Halloween di Csaba Dalla Zorza: l’elegante chef propone delle decorazioni spaventose a forma di ragnatela.
Che io ami i plumcake è cosa risaputa, li adoro per la loro forma che permette di ricavare delle fette spesse e dalla forma regolare e per la loro consistenza solitamente compatta. Quello che vi propongo oggi è un semplicissimo plumcake con farina di riso. Ottimo per colazione, io lo consumo inzuppato nel latte o spalmato con della marmellata a piacere, anche se lo trovo insuperabile con la nutella. Il suo impasto rappresenta un’ottima base di partenza da essere arricchita a piacere con l’aggiunta degli ingredienti di sorta come granella di frutta secca o gocce di cioccolato a volontà.
Si chiama Barmbrack, noto anche come Bairin Brack ed è il più antico dolce irlandese che viene associato alla tradizione di Halloween.
In pratica si tratta di pane dolce arricchito dalla frutta che anticamente veniva preparato con delle particolari sorprese, vale a dire un pisello, un bastoncino, un pezzettino di stoffa e un anello.
Preparatevi perchè quello che sto per proporvi non è il solito budino al cioccolato. Questo ha decisamenete una marcia in più e porta la firma di un grande personaggio appartenente al mondo della cucina, Buddy Valastro. Il suo budino al cioccolato ed arancia si prepara con una serie di ingredienti che lo rendono particolarmente delizioso. Innanzitutto la panna, che conferisce gusto e cremosità, poi il cioccolato fondente, prediligete quello al 70 % di cacao ed ancora arancia e vaniglia che lo aromatizzano e profumano all’inverosimile. I budino andranno cotti in forno ma a bagnomaria, e fatti completamente raffreddare dapprima a temperatura ambiente e poi in frigo prima dell’utilizzo.
