Torte al Cioccolato – Pagina 26

Sorbetto estivo con le pesche bianche

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Simbolo della bella stagione, le pesche rappresentano l’ideale per essere gustate non solo come frutta, ma anche come ingrediente speciale e irrinunciabile per tanti dolci estivi.

E la proposta del sorbetto estivo con le pesche bianche è sempre adatta a ogni occasione: vi occorrono delle pesche di buona qualità, dello spumante e naturalmente un po’ di tempo a disposizione per poter preparare dessert rinfrescante e molto goloso tutto da assaporare anche per chiudere in bellezza una cena fra amici.

Torta soffice di ricotta e di yogurt, la ricetta light

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Leggera e veloce da preparare la torta soffice di ricotta e yogurt contiene poche calorie ed è adatta a tutte le stagioni. Ideale dessert per chi voglia ravvivare la classica torta di yogurt, questa ricetta viene arricchita dalla presenza della ricotta che si lega perfettamente con lo yogurt. Potrete scegliere lo yogurt bianco oppure anche lo yogurt greco che è molto consistente.

Il risultato per un dessert leggero e poco calorico adatto a ogni ora del giorno, per colazione o merenda, è assicurato. Perfette come frutto di stagione anche le albicocche che potrete anche variare con la scelta delle pesche. Tagliate in diverse porzioni la vostra torta di soffice con yogurt e ricotta e poi cospergetela anche con dello zucchero a velo.

Taralli glassati, la ricetta campana

Sono noti anche come “taralli dell’Immacolata” per indicare che si tratta di una ricetta che si prepara soprattutto in occasione del natale ma e anche vero che i taralli glassati della Campania si preparano tutto l’anno.

La ricetta simile della ciambelle strozzose si prepara invece nelle Marche e il procedimento e abbastanza simile.

Crostata di albicocche e pistacchi

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La crostata di albicocche e pistacchi è un dolce goloso e sano, ottimo da preparare in estate.

La base della pasta frolla viene aromatizzata al limone e poi arricchita da un morbido ripieno a base di frutta fresca di stagione.

Tocco in più di questa speciale crostata di frutta proposta da Cristina Lunardini è la presenza della granella di pistacchi tritati.

Tartellette alla nocciola con composta e pesche caramellate

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Voglia di qualcosa di sfizioso, ma veramente sfizioso per la colazione? La ricetta delle tartellette alla nocciola con composta e pesche caramellate evidentemente è quello che fa per voi: si tratta di buonissime crostatine che vengono preparate con la pasta frolla alle nocciole.

Ad arricchirle la composta di pesche e per terminare, delle fettine di pesche caramellate.

Un dolce estivo che potrete personalizzare in altri modi diversi magari variando la scelta della frutta.

Potrete ad esempio provare le albicocche al posto delle albicocche e nella versione invernale potreste utilizzare le pere.

Biscotto di mezz’agosto, la ricetta di Grosseto

Fra i dolci tradizionali di Ferragosto non devono mai mancare i biscotti di mezz’agosto, i dolci tradizionali della città di Grosseto, in Toscana. Si tratta di biscotti che vengono preparati ancora oggi grazie a una ricetta molto antica e diffusa soprattutto nella zona della Maremma.

Si presenta con la tradizionale forma a ciambella dei dolci e si caratterizzano per il sapore di anice e vino.

I biscotti di mezz’agosto è un dolce dalla ricetta molto antica che veniva preparato dai lavoratori addetti alla trebbiatura come dolce per la giornata, ma con il trascorrere del tempo è rimasta una ricetta tradizionale che si gusta in occasione della giornata di Ferragosto. Assomigliano più che altro a una ciambella e si caratterizzano per la presenza di farina e uova, ma anche anice e vino.

Panettone di Ferragosto, la tendenza dell’estate

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Dite panettone e pensate immediatamente al Natale. Forse prima perché adesso le cose stanno cambiando. Da qualche tempo a questa parte infatti si sta tentando di destagionalizzare il panettone invitando al consumo nel corso di tutto l’anno.

Il panettone insomma si gusta non solo a Natale, ma anche a Ferragosto, la festa più importante dell’estate.

Scelta ideale per chi sia alla ricerca di un dolce tradizionale anche se leggermente fuori stagione, i panettone estiva può essere personalizzato in modo diverso con l’aggiunta del gelato alle creme o magari della granita alla frutta per rendere il sapore più fresco.

Margheritine di Stresa, la ricetta di Ferragosto

A Ferragosto, ma non solo: le Margheritine di Stresa sono uno dei dolci tradizionali di Stresa, sul lago Maggiore, creati dal pasticciere Pietro Antonio Bolongaro nel 1857. Si tratta di biscotti molto friabili che si caratterizzano per la presenza del tuorlo sodo che viene prima setacciato e poi ridotto in farina per essere aggiunto all’impasto.

Questo rende i biscotti estremamente friabili, una vera delizia da gustare tutto l’anno: il nome deriva come omaggio alla regina Margherita, la stessa a cui dobbiamo il nome della pizza Margherita.

Ferragosto, quattro dolci della tradizione italiana

In vacanza al mare, in montagna o in città, gli italiani amano festeggiare il Ferragosto, la festa dedicata all’Assunta che cade il 15 agosto.

Introdotta dall’Imperatore Augusto è una delle feste più sentite dagli italiani che la associano al relax e alla vacanze e si festeggia all’insegna della convivialità fra grigliate e barbecue, oppure pranzi in famiglia o al ristorante.

Ma non possono mancare i dolci della tradizione prima legati indissolubilmente al Ferragosto e che nel corso degli anni sono stati sdoganati anche per essere gustati durante tutto l’anno.

Auguri di Buon Ferragosto!

Auguri

Profiteroles con crema al limone, la ricetta estiva

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Dite Profiteroles e pensate a un dolce estremamente ricco e goloso: si compone di buonissimi bignè che vengono farciti con la crema e vengono poi decorati con del goloso cioccolato sciolto.

Un dolce calorico? Forse, ma veramente buonissimo. Esistono tantissime varianti di un dolce tradizionale come il profiteroles e la versione di oggi è perfetta per l’estate.

Proponiamo infatti il profiteroles con la crema al limone, variante estiva di un dolce adatto da assaporare tutto l’anno.

Pasticciotto leccese, la ricetta originale

Un guscio di pasta frolla dalla forma ovale che rivela un sontuoso ripieno di crema: si chiama Pasticciotto leccese ed è uno dei dolci tradizionali della Puglia che nasce nel 1475 in una pasticceria di Galatina in occasione del giorno dedicato a San Paolo, Santo Patrono del paese.

Come tanti dolci nasce a causa di un errore o meglio come ricetta di avanzi di vario genere.

Sembra che il pasticcere avesse a disposizione solo della pasta frolla e della crema. Ed ecco nascere il Pasticciotto leccese: cotto in forno fu subito amato dai pellegrini tanto da essere stato ribattezzato “Pasticiotto Leccese”.

Torta cheesecake con mousse di pesche

Un po’ cheesecake, un po’ torta: la torta cheesecake con mousse di pesche è veramente appetitosa, adatta all’estate e a tante occasioni diverse. Adatta per una cena fra amici è perfetta anche per come torta di compleanno per una festa estiva.

Potrete realizzare la base della vostra cheesecake con dei biscotti al cacao oppure dei tradizionali biscotti anche più leggeri anche in base alla vostra disponibilità in casa.

Torta caprese con cioccolato bianco di Alessandro Borghese

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La torta caprese è uno dei dolci italiani più amati: molto semplice da preparare è un conosce tantissime diverse variazioni.

Ovviamente si tratta di una torta al cioccolato che viene arricchita dalla presenza delle nocciole all’interno e che viene arricchita da una generosa aggiunta dello zucchero a velo sulla superficie.

La ricetta di oggi è una variante tutta da provare di un dolce tradizionale: la torta caprese con cioccolato bianco di Alessandro Borghese unisce alla tradizione della torta caprese, l’innovazione della tradizione del cuoco che sceglie di realizzare sempre ricette estremamente semplici, ma di sicuro impatto estetico e soprattutto gustativo.