I tartufi di pandoro al cioccolato, oltre che dei dolcetti super allettanti, rappresentano la ricetta perfetta per fare fuori gli avanzi delle feste di Natale. Si tratta di palline veramente golose, da gustare una dopo l’altra e capaci di creare dipendenza. Sono piccoli ed intriganti e possono essere guarniti a piacere rotolandoli nel cacao amaro in polvere, proprio come ho fatto io, oppure nella farina di cocco o granella di frutta secca.Continua a leggere
La crostata con crema al mascarpone e amaretti è un dessert diverso dalle solite crostate e decisamente con una marcia in più, quella data dal ripieno: per una volta a costituire la farcia dell’adorata pasta frolla non c’è la classica marmellata, bensì una crema al mascarpone alla quale unire, poi, degli amaretti sbriciolati. Pura goduria, insomma, per un dolce che ha dalla sua l’incontro di sapori e consistenze pronto a renderla adatta anche alle grandi occasioni.Continua a leggere
Ottimi per accompagnare il tè delle cinque e non solo, i biscotti morbidi con uvetta e pinoli rappresentano una delizia per il palato. Tra i loro punti di forza c’è il contrasto tra le diverse consistenze: quella dell’impasto (mantenuto più morbido del solito) e dell’uvetta ed i pinoli, percepibili sotto i denti ad ogni morso e fonte di grande sfiziosità. Tra i biscotti con l’uvetta sultanina questi rappresentano senza dubbio i miei preferiti.Continua a leggere