Oggi proponiamo una ricetta veloce veloce ideale da preparare anche in vista delle imminenti festività natalizie. Si tratta della frutta cristallizzata con lo zucchero: l’effetto è davvero delizioso perché crea l’effetto ottico di una vera e propria cristallizzazione in stile ghiaccio. Potrete utilizzare i mandarini, le arance, le fragole, ma anche i frutti di bosco: l’effetto naturalmente è di maggiore impatto nel momento in cui utilizzerete della frutta colorata, ma in ogni caso il risultato è davvero piacevole a vedersi (qui la ricetta della frutta fritta caramellata). Continua a leggere
Ricettina da potere realizzare in qualsiasi momento della giornata, tanto è semplice, quella dei mini muffin alla panna si realizza con soli tre ingredienti ed è capace di dare vita a dei dolcetti super golosi e da far perdere la testa. Pronti in pochi minuti, sono ottimi sia da tiepidi che da freddi. Vi basterà mescolare in una ciotola la farina autolievitante con lo zucchero e la panna e trasferire negli appositi pirottini. Ciò non toglie il fatto che possiate unire delle gocce di cioccolato o dei canditi a piacere: a voi la scelta.Continua a leggere
Quando di parla di panna cotta generalmente si pensa immediatamente alla panna cotta alla vaniglia: oggi proponiamo però la panna cotta al cioccolato, variante molto golosa di un classico dolce al cucchiaio. Il segreto della preparazione di una buona panna cotta al cioccolato è senza dubbio la presenza del cioccolato fondente al 75% per cercare di smorzare un po’ il dolce (qui la ricetta della panna cotta alla giapponese).Continua a leggere
Quella della sbrisolona al cioccolato bianco e cranberry è una ricetta di Ambra Romani, proveniente dalla Prova del Cuoco. Avevo segnato la preparazione oramai molto tempo fa, ma non l’ho mai dimenticata, ecco perchè qualche giorno fa mi sono cimentata. Avevo provato, in passato, la sbrisolona al cioccolato di Benedetta Parodi, che vi consiglio nel caso in cui siate in cerca di una variante meno particolare. Altrettanto sfiziose sono la sbrisolona al cioccolato fondente e quella al cioccolato e ricotta: tutte versioni che mi riprometto di portare in tavola da quì a breve.Continua a leggere
Tutti conoscono il lemon curd, la crema al limone che viene servita insieme ai biscotti o comunque impasti croccanti. Oggi però proponiamo la curd al mandarino, variante autunnale della ricetta. Protagonisti assoluti sono i mandarini, frutto protagonista della stagione autunnale che vengono raccolti da novembre a gennaio (qui la ricetta della crostata al cacao e crema lemon curd). Continua a leggere
